리차드 커쇼 클로날 셀렉션 피노 누아 2020
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리차드 커쇼 클로날 셀렉션 피노 누아 2020
2020 Richard Kershaw Clonal Selection Pinot Noir, Elgin
리차드 커쇼(Richard Kershaw MW)는 남아공 와인의 현대적 기준을 제시한 개척자입니다. 그는 품종이 아니라 사이트가 와인의 성격을 결정한다는 확고한 철학 아래, 남아공에서 가장 서늘한 쿨 클라이밋 테루아인 엘긴 밸리에 자리를 잡았습니다.
'클로날 셀렉션 피노 누아'는 서로 다른 클론을 각각 분리 수확·발효한 뒤 가장 이상적인 비율로 조합한 작품입니다. 냉침출(Cold Soak) 후 천연 효모로 발효하고, 과도한 추출을 배제한 채 프렌치 오크 배럴에서 천천히 숙성시켜 피노 누아 본연의 투명함을 지켰습니다.
부르고뉴와 유사한 기후 조건이 형성됐던 2020 빈티지는 커쇼가 추구하는 우아함이 극대화된 해입니다. 맑은 붉은 과실 풍미에 대지의 흙내음과 잘 다듬어진 향신료 아로마가 겹쳐지며, 지금 마셔도 매혹적이면서 향후 수년간 더 깊어질 숙성 잠재력을 함께 갖췄습니다.
색 — 투명하고 밝은 가넷 루비. 영롱한 빛깔이 생기를 드러냅니다.
향 — 으깬 산딸기와 레드 체리, 붉은 자두의 생동감 있는 과즙 향이 먼저 피어오르고, 이어 젖은 흙과 고운 가죽, 말린 장미 꽃잎, 서늘한 석회 미네랄의 뉘앙스가 층층이 살아납니다. 은은한 향신료와 부드러운 토스트가 입체감을 더합니다.
맛 — 비단처럼 매끄럽게 정제된 실키한 탄닌이 혀를 감싸고, 엘긴의 서늘한 기후가 빚어낸 팽팽한 산미가 구조를 단단히 지탱합니다.
피니시 — 붉은 과실의 여운과 짭조름한 돌의 미네랄리티가 길고 고결하게 이어집니다.
