도멘 로베르 쉐비용 뉘-생-조르주 1er 크뤼 레 페리에르 2021

2021 Domaine Robert Chevillon Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Perrières

Domaine 스토리

도멘 로베르 쉐비용(Domaine Robert Chevillon)은 부르고뉴 뉘-생-조르주(Nuits-Saint-Georges)의 컬트 도멘. Bertrand과 Denis 형제가 3세대 도멘을 이어받아 운영. NSG 프리미에크뤼 8종을 소유한 마을 최고 도멘 중 하나로, 각 리유디의 개성을 정확히 표현하는 것으로 평가받습니다.

테이스팅 노트 · 2021 빈티지

2021년 부르고뉴는 서리 피해로 수확량은 감소했지만 남은 포도의 집중도가 매우 뛰어난 클래식 스타일 빈티지. 레 페리에르 1er Cru의 진한 루비 컬러. 잘 익은 붉은 체리·블랙베리·바이올렛·감초·젖은 이끼의 복합적 아로마. 입 안에서는 밀도 높은 볼륨감과 정교하게 정돈된 타닌, 신선한 산미가 균형을 이루며, 1er Cru 특유의 미네랄 골격과 매우 길고 정확한 여운. 8~15년 셀러링 잠재력. 16~18℃, 오리 콩피·양갈비·비둘기·트러플 요리·숙성 하드 치즈와 완벽.

기술 명세

• 생산자 · Domaine Robert Chevillon
• 지역 · Nuits-Saint-Georges, Côte de Nuits, Bourgogne
• 큐베 · 1er Cru Les Perrières (프리미에크뤼)
• 품종 · Pinot Noir 100%
• 빈티지 · 2021 (클래식 빈티지)
• 용량 / 도수 · 750ml / 13.5% Vol.
• 숙성 · 오크 배럴 (일부 새 오크) 18개월