쥬세페 퀸타렐리(Giuseppe Quintarelli)는 이탈리아 베네토(Veneto)의 발폴리첼라 클라시코(Valpolicella Classico)에 자리한 이탈리아 최고의 컬트 도멘이자 아마로네의 살아있는 전설입니다. 1924년 창립 이래 4대에 걸쳐 극도로 엄격한 품질 관리와 초장기 배럴 숙성 전통을 지켜오며, 이탈리아 와인 애호가들에게 궁극의 컬렉터스 아이템으로 손꼽힙니다. 현재 딸 피오렌짜와 사위 잠파올로 그리고 손자 프란체스코가 이어가고 있습니다.",

카델 메로(Ca' del Merlo)는 퀸타렐리의 고급 발폴리첼라 스타일 IGT 로쏘로, 아마로네 등급에는 못 미치지만 아마로네와 리파소를 만들고 남은 최상급 포도만 별도 병입한 도멘의 시그니처 큐베입니다. 2015 빈티지는 Corvina · Rondinella · Molinara · Cabernet Sauvignon · Pinot Noir의 정통 발폴리첼라 블렌드로 만들며, 슬로베니안 오크 대형 배럴 6~7년 장기 숙성을 거친 완성도 높은 스타일이 특징입니다. 10년 숙성으로 지금이 절정기, 컬렉터스 아이템급 희소성.

짙은 가넷-마호가니 컬러. 잔에 다가서면 완숙한 검은 체리 · 자두 콤포트 · 무화과 · 대추야자 · 건포도의 농축된 과실향에 다크 초콜릿 · 담배 · 감초 · 시나몬 · 정향 · 시가 박스의 장기 숙성 3차 아로마가 층층이 피어난다. 입 안에서는 실크같이 정교한 타닌과 밸런스 잡힌 산미가 완벽한 조화를 이루고, 퀸타렐리 특유의 깊이있는 미네랄과 우아한 여운이 아주 길게 이어진다. 발폴리첼라 컬트의 정수.

서빙 온도 16~18°C. 1시간 이상 디캔팅 권장. 숙성 소고기 스테이크, 오소부코 알라 밀라네제, 브라자토 알 바롤로, 오리 콩피, 트러플 리조또, 숙성 파르미지아노 · 페코리노 치즈와 완벽한 조화.