캐나다 몬트리올 출신의 파트릭 피우즈는 부르고뉴 Domaine Verget · Olivier Leflaive 등에서 경험을 쌓은 뒤 2008년 샤블리에 자기 이름의 마이크로 네고시앙을 설립했습니다. 각 클리마별로 별도 큐베를 만드는 방식으로 유명한 부르고뉴 뉴웨이브 컬트 스타.
"샤블리 좌안 언덕 · 저수령 샤르도네의 신선한 산미"
Vau de Vey는 샤블리 좌안 언덕에 위치한 1er Cru. 여름 온난 기후에 서서히 익어가는 저수령 샤르도네의 신선함이 매력.