도멘 랑글로흐(Domaine l'Anglore)의 에릭 피페를링은 원래 양봉가였습니다. 2002년 타벨에 자기 밭을 세우기 전까지 그는 벌을 쳤고, 포도는 협동조합에 넘겼습니다. 와인을 직접 만들기 시작한 뒤에도 그의 방식은 벌을 치던 사람의 것이었습니다 — 개입하지 않고, 기다립니다.

타벨은 프랑스에서 로제만 만들 수 있는 유일한 아펠라시옹입니다. 피페를링은 그 제약 안에서 로제의 정의를 다시 썼고, 그 과정에서 론 남부 전체의 내추럴 와인 지도를 바꿔 놓았습니다. 자연 효모, 이산화황 무첨가에 가까운 처리, 적포도와 청포도를 함께 담그는 옛 방식. 지금 그의 와인은 생산량의 몇 배에 달하는 대기 수요를 안고 있습니다.

피에르 쇼드(Pierre Chaude)는 '뜨거운 돌'이라는 뜻입니다. 타벨의 밭을 덮은 둥근 자갈이 낮 동안 햇빛을 머금었다가 밤에 포도나무에 되돌려주는, 그 현상을 그대로 이름으로 삼았습니다.

랑글로흐의 타벨 퀴베 중에서도 가장 농밀한 축입니다. 색은 로제라기보다 옅은 레드에 가깝고, 실제로 레드처럼 다뤄야 제 맛이 납니다 — 차갑게 식히면 향이 닫힙니다.

2021년은 서늘했던 해라 알코올이 13.5%에 머물렀습니다. 농축과 신선함이 같은 높이에서 맞물리는, 이 퀴베로서는 드문 균형입니다. 3병 한정.