하우스 스토리

Caparzo는 1965년 창립된 몬탈치노(Montalcino)의 대표적 클래식 도멘. 몬탈치노 북부 Torrenieri 지역에 위치하며, Elisabetta Gnudi Angelini 여사가 인수한 이래 브루넬로 디 몬탈치노(BDM)의 아이콘 도멘으로 자리매김했습니다. 총 90ha의 밭을 소유하며, 그중 45ha가 브루넬로 지정 밭.

Brunello Riserva는 Caparzo의 정상급 큐베. 도멘의 가장 오래된 밭에서 선별한 최고급 클러스터로 만들어, Sangiovese Grosso 100%, Slavonian Oak 대형 캐스크(botti)에서 최소 48개월 숙성 · 그 후 병 숙성 6개월+ 후 릴리즈. Brunello Riserva 최상위 등급.

1997년은 이탈리아 20세기 최고 브루넬로 밀레짐 중 하나. Consorzio 공식 5-Star, Robert Parker · Wine Advocate · Vinous가 모두 "grand vintage"로 평가한 전설의 밀레짐. 완벽한 여름 · 이상적인 수확 조건이 산지오베제 그로소에 최상의 밸런스(구조 + 우아함)를 선사했습니다. 29년의 병 숙성으로 3차 아로마가 완전 발달, 지금 완숙기 정점 도달.

테이스팅 노트

벽돌빛 가장자리를 두른 짙은 가넷 컬러(전형적 29년 숙성 산지오베제). 시들어가는 장미 · 체리 리큐어 · 트러플 · 젖은 낙엽 · 담뱃잎 · 감초 · 인도향신료 · 삼나무 · 프룬 · 로즈메리 · 발삼 허브의 매우 응축된 부케. 입안에서는 우아하지만 강력한 산지오베제 특유의 산도, 이제 완전히 다듬어진 실크 타닌 구조, 잘 익은 붉은 과실이 잼과 콤포트 상태로 진화, Torrenieri Montosoli 특유의 미네랄 짠맛과 발삼 허브가 놀랍도록 긴 피니시로. 지금이 완벽 · 향후 5~10년 셀러링 가능. 디캔팅 90분 강력 권장. 피오렌티나 스테이크 · 야생 사슴 로스트 · 트러플 파스타 · 숙성 페코리노 · 오소부코 페어링에 이상적.

보관 및 서비스 안내

29년 숙성 와인 특성상 코르크 상태 · 침전물 확인 필요. 서빙 24시간 전 세워두어 침전물 안정화. 디캔팅 필수(90분). 서빙 온도 16~18°C. 개봉 후 24시간 이내 소비 권장.