하우스 스토리

Domaine Font de Michelle는 CDP 아펠라시옹 남단 Bedarrides에 자리한 Gonnet 가족의 3대 도멘. 창립자 Etienne Gonnet의 손자 Jean과 Michel Gonnet가 도멘을 오랫동안 이끌었으며, 현재는 4대 세대가 이어가고 있는 CDP 클래식 아이콘. Robert Parker · Wine Advocate · Vinous · Wine Spectator가 매년 90~94 평점을 부여하는 CDP의 진지한 클래식 도멘.

Font de Michelle의 CDP는 Grenache 중심(약 70%)에 Syrah · Mourvedre · Cinsault 등을 블렌드한 클래식 CDP 스타일. 대형 오크 푸드르(foudre)와 콘크리트 탱크 조합에서 약 15~18개월 숙성 후 병입. 파워풀함과 우아함이 조화된 정통 CDP.

1998년은 남부 론의 20세기 최고 밀레짐. 완벽한 여름 · 늦은 수확이 만든 응축된 과실과 강력한 구조. Robert Parker · Wine Advocate · Vinous가 모두 CDP 1998을 "grand vintage" 반열에 올렸습니다. 28년의 병 숙성으로 3차 아로마가 완전 발달, 지금 완숙기 정점 도달.

테이스팅 노트

벽돌빛 가장자리를 두른 짙은 가넷 컬러. 트러플 · 감초 · 검은 프룬 · 인도향신료 · 부엽토 · 오래된 시가 담뱃잎 · 가리그(garrigue) 허브 · 젖은 낙엽 · 발삼 허브의 매우 응축된 부케. 입안에서는 완전히 다듬어진 벨벳 타닌, 잼과 콤포트 상태로 진화한 검붉은 과실, CDP 특유의 미네랄 짠맛과 발삼 허브가 극도로 긴 피니시로. 지금이 완벽 · 향후 5~10년 셀러링 가능. 디캔팅 60~90분 강력 권장. 양갈비 로스트 · 도브 프로방살 · 트러플 요리 · 프리미엄 하드 치즈에 이상적.

보관 및 서비스 안내

28년 숙성 와인 특성상 코르크 상태 · 침전물 확인 필요. 서빙 24시간 전 세워두어 침전물 안정화. 디캔팅 필수(60~90분). 서빙 온도 16~18°C. 개봉 후 24시간 이내 소비 권장.