[OLD] 파토리아 레 푸필레 포지오 발렌테 리제르바 2012
레 푸필레 포지오 발렌테 리제르바 2012
Fattoria Le Pupille · Poggio Valente Morellino di Scansano Riserva · 2012
Fattoria Le Pupille는 마렘마(Maremma)의 여왕이라 불리는 Elisabetta Geppetti가 이끄는 토스카나 남부의 아이콘 도멘. 1985년 부친 사망 후 20대의 젊은 나이로 도멘을 이어받아 Morellino di Scansano 지역을 세계 무대에 올린 장본인이며, Wine Enthusiast "European Winery of the Year" 등 수많은 상을 수상했습니다.
Poggio Valente는 도멘의 플래그십 크뤼. 마렘마 이회토 언덕의 단일 파르셀에서 나오는 Sangiovese 100%(현지명 Morellino), 프렌치 오크 배럴에서 약 18개월 숙성 후 병 숙성을 거쳐 릴리즈되는 Riserva 라벨. Robert Parker · Wine Advocate · Antonio Galloni(Vinous)가 매년 92~95 평점을 부여하는 마렘마 대표주자.
2012년은 토스카나에서 균형 잡힌 밀레짐. 뜨거운 여름을 지나 서늘한 수확 시기가 만든 응축된 과실과 살아있는 산도의 균형. 14년의 병 숙성으로 신품 오크 향이 완전히 통합되고 3차 아로마 발달, 지금 완숙기(peak) 도달 상태.
깊은 가넷 컬러(가장자리에 벽돌빛). 잘 익은 붉은 체리 · 블랙베리 잼 · 담뱃잎 · 감초 · 부엽토 · 삼나무 · 발삼 허브의 매우 응축된 부케. 입안에서는 산지오베제 특유의 살아있는 산도, 이제 벨벳처럼 부드러워진 파인 그레인 타닌, 마렘마 특유의 태양 감성 · 잘 익은 다크 프룻이 인상적인 미들-바디, 미네랄 짠맛과 발삼 허브의 롱 피니시. 지금이 완벽 · 향후 5~8년 셀러링 가능. 디캔팅 60분 권장. 피오렌티나 스테이크 · 야생 사슴 스튜 · 트러플 파스타 · 숙성 페코리노 페어링에 이상적.
14년 숙성 와인 특성상 코르크 상태 · 침전물 확인 필요. 서빙 24시간 전 세워두어 침전물 안정화. 디캔팅 60분 권장. 서빙 온도 16~18°C. 개봉 후 24시간 이내 소비 권장.
