루이 로드레 오마주 아 까미유 레 볼리바르 블랑 꼬또 샹프누아 2020
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루이 로드레 오마주 아 까미유 레 볼리바르 블랑 2020
2020 Louis Roederer Coteaux Champenois Hommage a Camille Les Volibarts Blanc · 750ml
루이 로드레(Louis Roederer)는 1776년 랭스에 설립된 샴페인 하우스입니다. 크리스탈(Cristal)로 가장 잘 알려져 있고, 자사도 크리스탈 밀레짐 10여 종을 포함해 로드레 26종을 취급하고 있습니다.
'까미유(Camille)'는 까미유 올리-로드레를 가리킵니다. 1932년 남편을 잃고 하우스를 물려받아 1975년까지 40여 년을 이끈 인물입니다. 대공황과 두 차례의 전쟁을 지나며 로드레를 지켜낸 사람이고, 이 와인은 그에게 바치는 오마주입니다.
꼬또 샹프누아(Coteaux Champenois)는 샹파뉴에서 만드는 거품 없는 스틸 와인의 아펠라시옹입니다. 샴페인용으로 쓰기엔 아까운 밭의 포도를, 거품을 넣지 않고 그대로 보여주는 방식입니다. 생산량이 극히 적습니다.
밭은 르 메닐 쉬르 오제의 리외디 볼리바르(Les Volibarts)입니다. 코트 데 블랑의 그랑 크뤼 마을로, 샤르도네에 관한 한 샹파뉴 최고의 주소입니다.
양조가 독특합니다. 16개월 동안 전체 효모 침용(full lees)으로 두고, 일부는 새 바리크, 일부는 사암(grès) 용기, 일부는 스테인리스에 나눠 숙성합니다. 나무·돌·금속 세 가지 질감을 섞는 구성입니다.
병마다 번호가 매겨져 나옵니다. 공급처 보유 수량은 52병입니다.
깊은 황금빛입니다. 향은 미라벨 자두와 아몬드가 먼저 오고 구운 헤이즐넛, 브리오슈가 두텁게 따라옵니다. 거품이 없는데도 샴페인의 효모 뉘앙스가 분명합니다.
입에서는 질감이 넓고 입체적입니다. 새 오크의 바닐라, 사암이 준 미네랄, 스테인리스가 지킨 과실이 각각 자리를 잡고 있습니다. 르 메닐 그랑 크뤼 특유의 칼날 같은 산도가 중심을 관통합니다.
생선회, 구운 생선, 가리비, 흰살 고기. 8~10도로 내시되, 너무 차게 하면 복합미가 닫힙니다.
