폴 자불레 애네 도멘 드 생 피에르 코르나스 2016
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폴 자불레 애네 도멘 드 생 피에르 코르나스 2016
2016 Paul Jaboulet Aine Domaine de Saint-Pierre Cornas · Northern Rhone · 750ml
폴 자불레 애네(Paul Jaboulet Aine)는 1834년 설립된 북부 론의 대표 생산자입니다. 에르미타주 라 샤펠로 세계적 명성을 얻었고, 자사도 라 샤펠 여러 빈티지를 취급합니다.
코르나스(Cornas)는 북부 론 최남단의 작은 아펠라시옹입니다. 면적이 150헥타르도 안 되고, 쉬라즈 100%만 허용됩니다. 화이트 품종 블렌딩이 가능한 꼬뜨 로띠나 에르미타주와 다릅니다.
밭은 가파른 화강암(그라니트) 경사입니다. 이 돌이 코르나스에 특유의 검고 단단하며 철분이 도는 성격을 줍니다. 북부 론에서 가장 야성적인 쉬라즈로 꼽힙니다.
도멘 드 생 피에르는 자불레가 코르나스에서 보유한 밭입니다. 2006년 프레이 가문 인수 이후 바이오다이나믹 전환이 진행됐습니다.
2016년은 북부 론에 좋았던 해입니다. 성숙도와 산도가 같이 잡혔습니다. 9년이 지나 지금 열리기 시작하는 시점입니다.
짙고 불투명한 자줏빛입니다. 향은 검은 올리브와 블랙베리가 먼저 오고 후추, 베이컨, 가죽, 흑연이 두껍게 깔립니다. 9년 숙성으로 거친 기운이 눌리고 말린 허브와 흙이 올라왔습니다.
입에서는 탄닌이 굵지만 이제 풀렸습니다. 철분과 돌의 무게가 중심을 잡고 산도가 끝까지 밀어줍니다. 피니시에 짠맛과 후추가 길게 남습니다.
숙성 소고기, 양갈비, 사슴고기, 후추 스테이크. 16~18도, 1시간 디캔팅 권합니다.
