도멘 엠마뉴엘 후제는 부르고뉴 코트 드 뉘 플라기-에셰조에 자리한 컬트 도멘입니다. 20년 이상 삼촌이자 스승인 앙리 자이에(Henri Jayer)의 오른팔로 양조 전 과정을 함께 담당했고, 2006년 자이에가 세상을 떠난 뒤 그의 밭을 물려받아 오늘날 부르고뉴에서 가장 구하기 어려운 이름 중 하나가 되었습니다.

부르고뉴 루즈(Bourgogne Rouge)는 후제 도멘의 엔트리급 피노 누아로, 자이에 계보의 정수를 가장 접근 가능한 가격에 만나볼 수 있는 병입니다. 본-로마네 인근의 노장 파셀에서 나오는 순수한 피노 누아 100%. 자이에 시절부터 이어져온 순수 양조 스타일이 그대로 살아 있으며, 후제 도멘의 엔트리 라인이지만 마을급 이상의 정교함을 보여줍니다.

짙은 자줏빛 루비. 잘 익은 라즈베리, 다크 체리, 붉은 자두의 순수한 과실향에 은은한 언더브러시와 스파이스 노트가 어우러진다. 벨벳처럼 부드러운 탄닌과 신선한 산미의 완벽한 밸런스, 그리고 자이에 계보 특유의 미네랄과 정교한 여운이 인상적이다.

서빙 온도 16~18°C. 30분 전 개봉 권장. 숙성 소고기, 오리 요리, 부르고뉴 트러플 요리, 숙성 치즈와 훌륭한 조화.