하모네(Ramonet)는 샤샤뉴 몽라쉐를 세계 지도에 올린 도멘입니다. 1930년대 피에르 하모네가 직접 병입을 시작하며 네고시앙에 포도를 넘기던 관행을 깼고, 지금은 3대째 노엘과 장 클로드 형제가 이어가고 있습니다.

몽라쉐·바타르 몽라쉐·비앙제뉴 바타르를 모두 보유한 몇 안 되는 도멘이지만, 정작 명성은 빌라주급에서도 타협하지 않는 양조에서 나옵니다. 수확량을 낮게 가져가고, 오크는 절제하며, 필터링을 최소화합니다.

2023년은 수확량이 회복되면서 산도와 과실이 함께 잡힌 해입니다. 하모네 특유의 단단한 뼈대와 짭조름한 미네랄이 어린 시점부터 드러납니다.