2007 La Spinetta Vursu Vigneto Campè Barolo - 1 Liter

✨ 바롤로의 거장, 2007년 빈티지의 완벽한 응축미와 '깜페' 떼루아의 힘이 응축된 라 스피네타의 걸작! ✨

라 스피네타(La Spinetta)는 이탈리아 피에몬테(Piemonte) 바롤로(Barolo) 지역의 그리차네 카보우르(Grinzane Cavour)에 위치한 가장 존경받는 와이너리 중 하나이자, **'바롤로와 바르바레스코(Barbaresco)의 혁신가'**로 추앙받습니다. 1977년 리베티(Rivetti) 가족이 포도원 병입을 시작한 이래, **지오르지오 리베티(Giorgio Rivetti)**가 이끄는 가족 경영 와이너리로 성장했습니다. 그들은 '떼루아의 진정한 표현'과 '완벽한 농축미'를 최고 가치로 삼고 있습니다.

**'부르수 비녜토 깜페(Vursu Vigneto Campè)'**는 라 스피네타의 플래그십 바롤로 와인 중 하나로, '부르수(Vursu)'는 피에몬테 방언으로 '오래된 포도나무'를 의미하며, '비녜토 깜페(Vigneto Campè)'는 그리차네 카보우르(Grinzane Cavour) 코뮌 내에 위치한 명성 높은 단일 밭(Cru)입니다. 2007년 빈티지는 바롤로에게 훌륭했던 해로, 이 와인은 그 풍부함과 활기찬 에너지, 그리고 놀라운 집중도로 평론가들의 극찬을 받았습니다. 특히 1리터(1L) 대용량 병에 담겨, 와인이 더욱 천천히 우아하게 숙성될 수 있는 잠재력을 지녔습니다.

🍷 와이너리 소개: 라 스피네타 (La Spinetta)

• 역사, 소유주, 와인메이커 등: 라 스피네타는 1977년 리베티(Rivetti) 가족이 와인 양조에 직접 뛰어들면서 시작되었습니다. 지오르지오 리베티(Giorgio Rivetti)는 현대적인 양조 기술과 전통적인 품종에 대한 깊은 이해를 바탕으로 라 스피네타를 피에몬테의 최고 와이너리 중 하나로 성장시켰습니다. 그는 특히 바르바레스코와 바롤로 와인에서 놀라운 품질을 보여주며, '바롤로 보이스'와 함께 피에몬테 와인 스타일의 혁신을 이끌었습니다.

• 떼루아(토양, 위치 등)의 특징: 라 스피네타는 바롤로 DOCG의 그리차네 카보우르(Grinzane Cavour) 코뮌에 포도밭을 소유하고 있습니다. '비녜토 깜페(Vigneto Campè)'는 이곳에 위치한 단일 밭(Cru)으로, 해발 300미터 고도의 남향 경사면에 자리 잡고 있습니다. 토양은 주로 **석회질 점토(calcareous clay)**로 이루어져 있어, 와인에 독특한 미네랄리티, 힘, 그리고 견고한 구조감을 부여합니다. 이곳의 포도나무는 평균 60년 이상의 수령을 지닌 올드 바인(Vieilles Vignes)입니다.

• 추구하는 와인 스타일 및 철학: 지오르지오 리베티는 **'떼루아의 순수한 표현'과 '네비올로의 완벽한 농축미'**를 와인 스타일의 핵심 가치로 삼습니다. 그는 포도밭에서 엄격한 수확량 제한과 손 수확을 통해 최고 품질의 포도를 얻습니다. 양조 과정에서는 스테인리스 스틸 통에서 발효를 진행하며, **새 프랑스산 오크 바리크(barrique, 100% 새 오크 사용)**에서의 숙성을 통해 와인에 압도적인 농축미와 벨벳 같은 질감을 부여합니다.

• 와이너리의 위상 및 아이콘적 지위: 라 스피네타는 바롤로와 바르바레스코 지역의 '아이콘 와이너리'이자, 이탈리아 최고급 와인 생산자 중 한 곳입니다. 그들의 와인들은 전 세계 와인 애호가들과 평론가들로부터 열렬한 지지를 받고 있으며, 희소성과 탁월한 품질로 컬트적인 인기를 누리고 있습니다.

🥂 와인 상세 설명: 라 스피네타 바롤로 부르수 비녜토 깜페 2007 -1리터-

• 빈티지의 특성과 전반적인 평가: 2007년은 피에몬테, 특히 바롤로 지역에 '따뜻하고 풍요로웠던(Warm & Generous)' 빈티지로 평가됩니다. 완벽하게 성숙한 포도가 생산되었으며, 이 빈티지의 바롤로 와인들은 농축된 과일 풍미와 부드러운 타닌, 그리고 접근성이 좋은 것이 특징입니다. 라 스피네타 바롤로 부르수 비녜토 깜페 2007은 이러한 빈티지의 장점을 완벽하게 반영하여, 깊이감과 우아함, 그리고 매끄러운 질감이 돋보이는 와인으로 탄생했으며, 평론가들로부터 높은 찬사를 받았습니다.

• 공식 등급 (AOC 등): Barolo DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) - Vigneto Campè

• 포도 품종 및 블렌딩 비율 (해당 빈티지 기준): 네비올로(Nebbiolo) 100%.

• 생산 지역 상세: 이탈리아 피에몬테(Piemonte) 주, 랑게(Langhe) 지역, 바롤로(Barolo) DOCG의 그리차네 카보우르(Grinzane Cavour) 코뮌, '비녜토 깜페(Vigneto Campè)' 단일 밭. 석회질 점토 토양.

• 양조 및 숙성 과정: 손으로 수확한 포도는 엄격하게 선별됩니다. 온도 조절이 가능한 스테인리스 스틸 통에서 발효를 진행하며, **약 15~20일간의 침용(maceration)**을 거쳐 색상과 타닌, 풍미를 추출합니다. 이후 와인은 프랑스산 오크 바리크(barrique, 100% 새 오크)에서 24개월(2년)간 숙성됩니다. 이는 DOCG 규정에서 요구하는 최소 숙성 기간(총 38개월, 그중 18개월은 나무 숙성)을 넘어서는 것입니다. 병입 후에도 와이너리의 깊은 셀러에서 최소 12개월간 추가적인 병 숙성을 거친 후 시장에 출시됩니다.

• 병 사이즈: 1리터(1L) 병에 담겨 있어, 표준 750ml 병보다 와인의 숙성 속도가 느리고 더욱 우아하게 발전할 잠재력을 지녔습니다.

• 주요 평론가 점수 목록:

  • Robert Parker The Wine Advocate: 95점

    • "2007년 바롤로 깜페는 강력하고 깊이 있는 구조를 지닌 와인입니다. 검은 체리, 자두, 타르, 감초, 그리고 달콤한 향신료의 층층이 쌓인 풍미를 선사합니다. 풀 바디에, 견고하면서도 통합된 타닌과 길고 지속적인 피니시를 지녔습니다. 농축된 고전적인 바롤로입니다. 2017년부터 2032년까지 즐기세요."

  • James Suckling: 94점

    • "블랙커런트, 호두, 버섯, 그리고 약간의 발사믹 향이 은은하게 느껴지는 섬세한 아로마. 미디엄 바디에 씹는 맛이 있는(chewy) 미세한 타닌. 고소하고 길게 이어집니다. 2017년 이후가 최적입니다."

  • Vinous (Antonio Galloni): 93점

    • "2007년 바롤로 깜페는 강력하고 팽팽한 와인입니다. 짙은 붉은 체리, 자두, 담배, 삼나무, 말린 허브의 모든 향이 입안을 가득 채웁니다. 에너지와 긴장감으로 만들어진 바롤로입니다. 향이 발현되기까지 최소 몇 년이 걸리겠지만, 모든 올바른 요소들이 존재합니다. 2017년부터 2032년까지 즐기세요."

  • Wine Spectator: 93점

    • "밀도 높고 풍성한 레드 와인으로, 체리, 자두, 담배, 미네랄의 아로마와 풍미가 느껴집니다. 신선하고 고소한 피니시로 마무리되며, 잘 다듬어진 타닌을 지녔습니다. 지금부터 2028년까지 즐기세요."

🥂 테이스팅 노트: 라 스피네타 바롤로 부르수 비녜토 깜페 2007 -1리터-

• 현재 상태: 18년이 지난 와인으로, 지금 당장 즐기기에도 좋지만, 앞으로 5년에서 10년 이상 추가 숙성 시 더욱 복합적인 아로마와 깊이가 발현될 것입니다. 2017년 이후부터 마시는 것을 권장합니다.

• 색상(Color): 진하고 깊은 루비 레드 빛을 띠며, 시간이 지남에 따라 가장자리는 미묘한 가넷(석류석) 색상으로 변화하고 있습니다.

• 향(Nose/Aroma/Bouquet): 첫 향은 풍부하고 순수한 검은 과일(블랙체리, 플럼), 타르, 감초, 달콤한 향신료(정향), 붉은 장미 꽃잎, 숲속 흙내음(sous-bois), 은은한 삼나무, 담배 뉘앙스가 지배적입니다. '깜페' 밭 특유의 깊이감과 웅장함이 향에서부터 느껴집니다.

• 맛(Palate/Taste): 입안에서는 풀 바디의 웅장함과 함께 견고하면서도 벨벳처럼 부드러운 질감이 느껴집니다. 농축된 검붉은 과일의 풍미와 복합적인 숙성미(타르, 감초, 흙)가 어우러집니다. 타닌은 밀도 높지만 완벽하게 익어 섬세하고 부드러우며, 와인의 구조감을 단단하게 지탱합니다. 활기찬 산미가 와인에 생동감을 부여하며, 뛰어난 균형감과 긴 여운을 남기는 팔레트입니다.

• 피니시(Finish): 신선한 과일과 강렬한 미네랄, 그리고 은은한 향신료의 잔향이 길고 깔끔하게 이어지는 상쾌하고 우아한 피니시.

숙성 잠재력:

지금부터 최소 5년에서 10년 이상 추가 숙성이 가능하며, 최적의 음용 시기는 2025년부터 2038년 이후까지로 예상됩니다. 숙성될수록 과일 풍미는 더욱 농축되고, 복합적인 가죽, 트러플, 숲속 향 등의 2차/3차 아로마가 발현될 것입니다.

🍽️ 음식 페어링 추천:

라 스피네타 바롤로 부르수 비녜토 깜페 2007 -1리터-는 그 자체로도 훌륭한 와인이지만, 네비올로의 풍부함과 구조감을 살릴 수 있는 다양한 이탈리아 요리 및 육류 요리와 함께 할 때 최고의 시너지를 냅니다.

• 육류: 트러플을 곁들인 소고기 요리(스테이크, 브레이징한 소고기), 양갈비, 사냥 고기(Game meat), 로스트 비프.

• 파스타/리조또: 송로버섯 리조또, 라구 소스 파스타, 푸짐한 버섯 파스타.

• 치즈: 숙성된 파르미지아노 레지아노, 페코리노, 그라나 파다노 등 견고하고 풍미 있는 숙성 치즈.

• 전통 피에몬테 요리: 아뇰로티 델 플린(Agnolotti del Plin), 타야린(Tajarin) 파스타 (특히 트러플을 곁들인).

🍇 품종 이야기: 네비올로 (Nebbiolo)

네비올로는 이탈리아 피에몬테의 상징적인 흑포도 품종으로, '안개(Nebbia)'라는 이름처럼 안개 낀 가을에 늦게 수확되는 특징을 지닙니다. 바롤로(Barolo)와 바르바레스코(Barbaresco)라는 세계적인 명품 와인을 탄생시킵니다.

• 네비올로: 네비올로는 껍질이 얇아 색상이 비교적 연하지만, 타닌이 풍부하고 산미가 높아 뛰어난 숙성 잠재력을 지닙니다. 어린 와인에서는 붉은 과일, 장미, 바이올렛 향이 주를 이루지만, 숙성될수록 타르, 감초, 가죽, 흙, 트러플, 담배, 마른 장미와 같은 복합적인 2차/3차 아로마가 발현됩니다. 라 스피네타의 네비올로는 특히 농축미와 함께 섬세한 떼루아를 완벽하게 담아냅니다.

• 2007년 빈티지와의 조화: 2007년의 긍정적인 기후 조건은 네비올로가 완벽하게 익어 풍부한 풍미와 함께 견고하면서도 세련된 타닌을 가질 수 있도록 도왔습니다. 이는 이 와인이 순수함과 동시에 깊이 있는 미네랄리티를 지닌 채 탁월한 숙성 잠재력을 갖출 수 있게 했습니다.

💎 이 와인을 선택해야 하는 이유:

• 바롤로의 아이콘 생산자: 라 스피네타의 명성과 지오르지오 리베티의 뛰어난 와인메이킹 철학을 경험할 수 있습니다.

• 최고급 싱글 빈야드 '깜페': 그리차네 카보우르의 명성 높은 밭에서 생산된 희소성 높은 와인입니다.

• '오래된 포도나무'의 깊이: '부르수(Vursu)'가 상징하듯, 60년 이상 된 올드 바인의 농축미와 복합성을 자랑합니다.

• 뛰어난 2007 빈티지: 풍부한 과일과 활기찬 산미가 돋보이는 긍정적인 빈티지의 와인입니다.

• 장기 숙성 잠재력: 1리터 대용량 병의 특성상 더욱 천천히, 우아하게 숙성될 잠재력을 지녔습니다.

• 높은 평론가 점수: 세계적인 평론가들로부터 높은 찬사를 받은, 품질이 입증된 와인입니다.

• 희소성과 소장 가치: 한정된 생산량과 전 세계적인 수요로 인해 와인 컬렉터들에게 필수적인 아이템입니다.

MD 조언:

"**라 스피네타 바롤로 부르수 비녜토 깜페 2007 -1리터-**는 단순한 바롤로 와인이 아닙니다. 이는 바롤로 떼루아의 영혼과 라 스피네타 와이너리의 정교한 장인 정신이 응축된 보물입니다. 2007년 빈티지의 활기찬 과일 풍미와 예상치 못한 깊이감은 당신의 미각을 사로잡을 것입니다. 지금 바로 즐기셔도 좋지만, 몇 년간 숙성시키면서 와인이 드러낼 추가적인 복합미를 기대하는 것도 좋은 투자입니다. 이 와인은 당신의 소중한 순간을 더욱 빛내줄 최고의 선택이 될 것입니다. 바롤로 와인의 진정한 아름다움을 경험하고 싶다면, 이 귀한 와인을 놓치지 마세요!"