'쁘띠 끌레르조 레 꼼므 브뤼 나튀르(Petit Clergeot 'Les Commes' Brut Nature)'는 프랑스 샹파뉴 지역의 소규모 생산자인 폴-바스티앙 끌레르조(Paul-Bastien Clergeot)가 운영하는 도멘 쁘띠 끌레르조(Domaine Petit Clergeot)에서 생산하는 독특한 샴페인입니다.

와이너리 소개
도멘 쁘띠 끌레르조는 2017년에 설립되어 샹파뉴 남부의 코트 데 바(Côte des Bar) 지역에 위치한 폴리소(Polisot) 마을에 자리 잡고 있습니다. 총 8헥타르의 포도밭을 소유하고 있으며, 폴리소, 발노 쉬르 라뉴(Balnot sur Lagne), 레 리세이(Les Riceys) 등 3개의 마을에 걸쳐 있습니다. 설립 초기부터 유기농법을 채택하였으며, 2020-2021 빈티지부터 공식 인증을 받았습니다. 와이너리의 철학은 '하나의 포도밭, 하나의 품종, 하나의 빈티지'로 요약되며, 각 샴페인은 독특한 경험을 제공하기 위해 설계되었습니다.

와인 특징

• 포도 품종: 100% 피노 누아(Pinot Noir)
• 생산 지역: 프랑스 샹파뉴, 코트 데 바, '레 꼼므(Les Commes)' 포도밭
• 양조 및 숙성: 스테인리스 스틸 탱크에서 발효 및 숙성 후, 병 내 2차 발효를 거치며 최소 24개월 동안 숙성됩니다. 최종 도사주(dosage)를 하지 않아 브뤼 나튀르(Brut Nature) 스타일로 완성됩니다.
  

테이스팅 노트

• 색상: 맑고 밝은 황금빛
• 향: 신선한 레드 베리, 붉은 사과, 흰 꽃의 아로마와 함께 미네랄리티가 느껴집니다.
• 맛: 생동감 있는 산도와 함께 크리스피한 질감이 특징이며, 과일 풍미와 미네랄리티가 조화를 이루며 긴 여운을 남깁니다.

음용 시기
현재부터 2028년까지 즐기기에 적합하며, 추가 숙성을 통해 더욱 복합적인 풍미를 기대할 수 있습니다.

음식 페어링

• 신선한 해산물 요리
• 가벼운 생선 요리
• 부드러운 치즈

서빙 팁

• 서빙 온도: 섭씨 8~10도
• 디캔팅: 필요하지 않으나, 서빙 전에 약간의 공기 접촉을 통해 풍미를 더욱 풍부하게 할 수 있습니다.

도멘 쁘띠 끌레르조는 각 샴페인을 단일 포도밭, 단일 품종, 단일 빈티지로 생산하여 해당 해의 테루아와 기후 조건을 최대한 반영하려는 철학을 가지고 있습니다. '레 꼼므'는 이러한 철학을 잘 보여주는 대표적인 샴페인입니다.