Château de Haute-Serre Georges 2019
샤토 드 오트 세르(Château de Haute-Serre)는 프랑스 남서부 카오르의 명문 샤토로, 카오르의 주력 품종인 말벡으로 진하고 구조감 있는 레드를 빚어내는 것으로 유명합니다.
조르주(Georges)는 말벡에 메를로를 더해 부드러움과 균형을 보강한 퀴베로, 절반은 바리크에서 절반은 스테인리스에서 숙성해 과실의 신선함과 오크의 깊이를 함께 담아냈습니다.
잔에는 짙은 자줏빛이 감돕니다. 블랙베리와 자두 등 검은 과실에 제비꽃, 카카오, 은은한 향신료 향이 어우러집니다. 입 안에서는 농염한 과실미와 견고하면서도 잘 다듬어진 탄닌, 신선한 산미가 균형을 이루며 길고 스파이시한 여운으로 마무리됩니다.
그릴 스테이크와 양고기, 카오르식 카술레, 숙성 경성 치즈와 잘 어울립니다.