2023 도멘 올리비에 피통 '라 D18'
(2023 Domaine Olivier Pithon 'La D18')

이 와인은 프랑스 **랑그독-루시용(Languedoc-Roussillon)**의 **코트 카탈랑(Côtes Catalanes)**에서 탄생한 자연주의 화이트 와인으로, 올리비에 피통의 생물역동법과 최소 개입 철학이 빚어낸 순수한 테루아의 표현입니다. 2023년 빈티지는 신선함과 복잡성을 동시에 갖춘 젊은 에너지로 주목받는 작품입니다.

생산자 & 역사

• 올리비에 피통(Olivier Pithon): 2001년 가족 포도밭을 인계받아 자연주의 양조의 선구자로 자리매김한 와인메이커. **생물역동법(비오디나미)**을 도입해 포도밭과 와인의 생명력을 극대화합니다.

• 철학: "흙과 포도나무의 균형"을 최우선으로, 무첨가 양조(아황산염 미사용), 야생 효모 발효, 장기 숙성을 통해 순수한 풍미를 추구합니다.

지역 & 테루아

• 코트 카탈랑: 피레네 산맥 기슭의 화강암과 점토 토양으로, 포도에 강한 미네랄리티와 신선한 산도를 부여합니다.

• 포도 품종: 그르나슈 블랑(Grenache Blanc), 마카베오(Macabeu), **카리냥 블랑(Carignan Blanc)**의 전통적 블렌드.

2023 빈티지 특성

• 기후: 따뜻한 여름과 시원한 밤의 조화로 포도는 농축된 과실味와 생생한 산도를 동시에 확보했습니다.

• 수확: 손 수확으로 엄선된 노포도나무(30~50년생)의 포도만 사용.

스타일 & 풍미 프로필

• 양조 방식:

  • 스테인리스 스틸 발효: 과실의 순수함을 보존.

  • 오크 통 없음: 중립적인 용기