도멘 장 마크 부아요(Domaine Jean-Marc Boillot)의 풀리니 몽라쉐(Puligny-Montrachet) 2022 빈티지는 프랑스 부르고뉴 지역의 대표적인 샤르도네(Chardonnay) 화이트 와인입니다.

와이너리 소개:

장 마크 부아요는 부르고뉴의 저명한 와인메이커로, 가족 경영의 전통을 이어받아 1985년에 자신의 도멘을 설립하였습니다. 그는 전통적인 양조 방법과 현대적인 기술을 조화롭게 활용하여, 테루아의 특성을 잘 반영한 와인을 생산하고 있습니다.

와인 특징:

• 포도 품종:

  • 샤르도네 100%

• 포도밭 정보:

  • 이 와인은 풀리니 몽라쉐 마을 내 여러 포도밭에서 수확한 포도로 양조되며, 특히 'Les Enseignères'와 'Les Meix' 등의 리에-디(lieu-dit)에서 재배된 포도가 사용됩니다.
    

• 양조 및 숙성:

  • 전통적인 방식으로 양조되며, 약 15~30%의 새 프랑스산 오크통에서 11개월 동안 숙성됩니다. 이 과정에서 정기적인 배톤나주(bâtonnage)를 통해 와인의 풍미와 질감을 향상시킵니다.
    Jean-Marc Boillot

테이스팅 노트:

• 색상: 밝은 레몬빛을 띠며, 약간의 녹색 톤이 감돕니다.

• 향: 신선한 그린게이지(청자두)의 아로마와 함께 약간의 스모키한 터치가 느껴집니다.

   

• 맛: 입안에서 좋은 강도를 보이며, 적절한 구조와 균형 잡힌 산미가 특징입니다. 중간 정도의 강도를 지닌 풀리니 몽라쉐로서, 순수하고 신선한 과일 풍미가 돋보입니다.

   

평가 점수:

• 재스퍼 모리스(Jasper Morris): 91점 - "밝은 색상에 약간의 녹색 톤이 감돌며, 약간의 스모키한 터치와 신선한 그린게이지 아로마가 느껴집니다. 입안에서 좋은 강도를 보이며, 적절한 구조와 균형 잡힌 산미가 특징입니다. 중간 정도의 강도를 지닌 풀리니 몽라쉐로서, 순수하고 신선한 과일 풍미가 돋보입니다."
  

음식 페어링:

신선한 해산물 요리, 특히 굴이나 새우와 잘 어울리며, 크림 소스를 곁들인 가금류 요리나 부드러운 치즈와도 훌륭한 조화를 이룹니다.

서빙 팁:

• 서빙 온도: 12-14°C

• 디캔팅: 필요하지 않으나, 서빙 전 약 15분 정도 숨을 쉬게 하면 더욱 풍부한 향과 맛을 즐길 수 있습니다.

도멘 장 마크 부아요의 풀리니 몽라쉐 2022는 부르고뉴 샤르도네의 우아함과 복합미를 경험하고자 하는 분들께 추천드립니다.