Pascal Doquet 'Anthocyanes' Premier Cru Rosé는 프랑스 샹파뉴(Champagne) 지역에서 생산된 고급 로제 샴페인입니다. Pascal Doquet는 자연 친화적인 농법과 전통적인 방식으로 샴페인을 양조하는 소규모 생산자입니다. Anthocyanes는 프리미에 크뤼(Premier Cru) 등급의 포도밭에서 재배된 포도를 사용해 만든 로제 샴페인으로, 생동감 있는 과일 향과 우아한 구조를 자랑합니다.

Pascal Doquet 'Anthocyanes' Premier Cru Rosé

와이너리 배경

Pascal Doquet는 지속 가능한 농법과 바이오다이내믹 방식을 통해 포도를 재배하는 와이너리로, 테루아의 특성을 최대한 살린 샴페인을 생산합니다. Pascal Doquet의 샴페인은 품질과 신선함을 강조하며, 다양한 포도밭의 개성을 잘 표현하는 것으로 유명합니다. Anthocyanes는 이러한 철학이 담긴 로제 샴페인으로, 특별한 와인 애호가들에게 사랑받고 있습니다.

포도밭과 테루아

이 샴페인은 샹파뉴 지역의 프리미에 크뤼(Premier Cru) 등급 포도밭에서 재배된 포도로 만들어졌습니다. 해당 포도밭은 주로 석회질 토양으로 이루어져 있어, 샴페인에 뛰어난 미네랄리티와 신선한 산미를 제공합니다. Anthocyanes는 특히 포도 껍질에서 추출된 안토시아닌 색소로 인해 로제의 아름다운 색감을 자아냅니다.

포도 품종

Anthocyanes Rosé는 주로 **피노 누아(Pinot Noir)**와 **샤르도네(Chardonnay)**의 블렌딩으로 만들어집니다.

• 피노 누아: 와인에 풍부한 붉은 과일 향과 구조감을 제공합니다.
• 샤르도네: 신선한 산미와 우아한 미네랄리티를 더해줍니다.

제조 방식

이 로제 샴페인은 전통적인 샴페인 방식으로 양조되며, 피노 누아 포도의 껍질과 함께 일정 시간 발효시켜 로제 특유의 색상을 얻습니다. 발효 후에는 효모와 함께 장기간 숙성되어 복합적인 아로마와 질감을 형성합니다. 브뤼(Brut) 스타일로, 당분은 적게 첨가되어 신선하고 드라이한 맛을 유지합니다.

향과 맛

• 아로마: 잘 익은 딸기, 라즈베리 같은 붉은 과일 향이 두드러지며, 시간이 지남에 따라 꽃 향과 미네랄리티가 더해집니다. 신선한 허브와 약간의 브리오슈 향도 느껴져 복합적인 아로마를 자아냅니다.

• 맛: 입안에서는 신선한 산미와 함께 붉은 과일의 풍부한 맛이 퍼집니다. 크리미한 질감과 섬세한 버블이 조화를 이루며, 미네랄리티가 뒷받침된 긴 피니시로 마무리됩니다. 균형 잡힌 구조와 생동감 있는 맛이 특징입니다.

숙성 잠재력

Pascal Doquet 'Anthocyanes' Premier Cru Rosé는 지금 마셔도 좋지만, 향후 5~7년간 숙성할 수 있는 잠재력을 가지고 있습니다. 시간이 지남에 따라 더 부드럽고 복합적인 아로마와 질감으로 발전할 것입니다.

음식 페어링

이 로제 샴페인은 연어, 참치 같은 생선 요리와 잘 어울리며, 특히 가벼운 육류나 신선한 샐러드와도 훌륭한 페어링을 보여줍니다. 또한, 딸기나 라즈베리 같은 베리를 곁들인 디저트와도 잘 맞습니다.

요약

Pascal Doquet 'Anthocyanes' Premier Cru Rosé는 피노 누아와 샤르도네의 조화를 통해 생동감 있는 과일 향과 복합적인 미네랄리티가 돋보이는 고품질 로제 샴페인입니다. 신선한 산미와 균형 잡힌 구조로 다양한 음식과 잘 어울리며, 시간이 지나면서 더 깊고 우아한 풍미로 발전할 수 있는 잠재력을 가진 샴페인입니다.