2012 Pehu Simonet 'Fins Lieux No. 3' Grand Cru Brut Millésime는 프랑스 샹파뉴 지역의 베르즈네(Verzenay)에 위치한 가족 경영 와이너리 Pehu Simonet에서 생산된 특별한 빈티지 샴페인입니다. Pehu Simonet는 4대째 전통을 이어가고 있는 와이너리로, 그들의 고품질 샴페인은 세계적으로도 인정을 받고 있습니다. Fins Lieux No. 3는 그랑 크뤼 등급의 포도밭에서 생산된 포도로 만들어진 샴페인으로, Pehu Simonet의 대표적인 시그니처 와인 중 하나입니다.

Pehu Simonet 'Fins Lieux No. 3' Grand Cru Brut Millésime 2012

지역과 테루아

Fins Lieux No. 3는 샹파뉴 지역의 그랑 크뤼(Grand Cru) 등급을 받은 특정 포도밭에서 생산된 포도로 만들어집니다. 특히 베르즈네(Verzenay)와 같은 그랑 크뤼 마을은 샴페인에서 가장 뛰어난 포도 재배지 중 하나로 평가받고 있으며, 주로 피노 누아(Pinot Noir) 품종이 두각을 나타냅니다.

포도 품종

2012 Fins Lieux No. 3는 피노 누아(Pinot Noir) 기반으로 만들어진 블랑 드 누아(Blanc de Noirs) 스타일의 샴페인입니다. 블랑 드 누아는 적포도 품종을 사용하지만 투명하고 섬세한 샴페인을 생산하는 방식입니다. 피노 누아는 샴페인에 구조감과 복합성을 부여하며, 붉은 과일 풍미와 깊이 있는 아로마를 더해줍니다.

빈티지

2012년은 샹파뉴에서 매우 뛰어난 빈티지로 평가받고 있습니다. 그 해의 기후는 포도가 완벽하게 숙성할 수 있는 최적의 조건을 제공했으며, 이는 높은 산도와 함께 농축된 과일 향을 가진 고품질 샴페인으로 이어졌습니다. 특히 2012 빈티지의 샴페인들은 오랜 숙성 잠재력을 가지고 있어 시간이 지날수록 더욱 복합적이고 깊이 있는 풍미를 발달시킵니다.

제조 방식

Pehu Simonet는 전통적인 샴페인 제조 방식을 따르며, 포도는 손으로 수확하고 세심하게 관리됩니다. Fins Lieux No. 3는 자연 효모를 사용해 발효가 이루어지며, 일부 와인은 오크통에서 숙성됩니다. 브뤼(Brut) 스타일로 적당한 도사쥬(당분 첨가)가 이루어져 와인의 산미와 균형을 유지하며, 섬세한 기포와 긴 여운을 제공합니다.

향과 맛

• 아로마: 이 샴페인은 신선한 붉은 과일(딸기, 라즈베리)과 잘 익은 사과, 배 등의 과일향이 두드러지며, 미묘한 오크와 향신료, 견과류의 뉘앙스가 복합적으로 느껴집니다.

• 맛: 입안에서는 피노 누아 특유의 강렬한 과일향과 함께 탄탄한 구조감이 느껴집니다. 생동감 있는 산도와 함께 섬세한 기포가 와인에 생기를 더해주며, 견과류와 토스트 같은 고소한 풍미가 뒤따릅니다. 와인은 균형 잡히고 부드러운 질감을 가지고 있으며, 긴 피니쉬가 이어집니다.

숙성 잠재력

**2012 Pehu Simonet 'Fins Lieux No. 3'**는 뛰어난 숙성 잠재력을 지닌 샴페인으로, 현재도 마시기 좋지만 앞으로 몇 년간 더 숙성시키면 더욱 복합적이고 부드러운 풍미를 발달시킬 수 있습니다. 특히 시간이 지날수록 더 부드럽고 고소한 뉘앙스가 강화될 것입니다.

음식 페어링

이 샴페인은 다양한 음식과 잘 어울리며, 특히 해산물, 구운 생선, 닭고기, 크림 소스 요리와 함께 훌륭한 페어링을 보여줍니다. 또한 트러플을 곁들인 파스타나 숙성된 치즈와도 잘 맞으며, 기념일이나 특별한 자리에서 즐기기 좋습니다.

요약

2012 Pehu Simonet 'Fins Lieux No. 3' Grand Cru Brut Millésime는 피노 누아를 기반으로 한 블랑 드 누아 스타일의 고품질 샴페인으로, 샹파뉴 그랑 크뤼 지역에서 생산된 뛰어난 빈티지입니다. 복합적인 향과 깊이 있는 맛, 균형 잡힌 구조감이 돋보이며, 특별한 순간에 즐기기에 이상적인 샴페인입니다.