[한정] 도멘 마르끼 당제르빌, 볼네 프리미에 크뤼 레 꽁브 드쉬 2017

(Domaine Marquis d'Angerville, Volnay 1er Cru Les Combes Dessus 2017)

(참고: '꽁브 드쉬'는 볼네(Volnay) 마을의 프리미에 크뤼 밭입니다.)

볼네(Volnay) 와인의 정수! 부르고뉴 최고 명가의 섬세함과 우아함!

✨ 비오디나미 농법으로 빚어낸 순수함! 지금, 아름답게 피어나는 8년 숙성 프리미에 크뤼 ✨

부르고뉴 꼬뜨 드 본(Côte de Beaune) 지역, 특히 볼네(Volnay) 마을 와인의 살아있는 전설로 꼽히는 도멘 마르끼 당제르빌(Domaine Marquis d'Angerville). 그들이 소유한 프리미에 크뤼(1er Cru) 밭 중 하나인 **'레 꽁브 드쉬(Les Combes Dessus)'**에서 생산된 2017 빈티지 피노 누아입니다. 접근성이 좋으면서도 우아함과 신선함을 잃지 않았던 2017 빈티지의 특징과 볼네 떼루아의 섬세함, 그리고 당제르빌 특유의 정교한 양조가 만나, 8년의 숙성을 통해 이제 막 아름다운 복합미를 보여주기 시작했습니다. [한정] 수량으로만 만나볼 수 있는 귀한 와인입니다.

🍷 와이너리: 도멘 마르끼 당제르빌 – 볼네의 제왕, 부르고뉴의 아이콘

• 볼네 와인의 기준: 도멘 마르끼 당제르빌은 프랑스 부르고뉴 꼬뜨 드 본의 볼네 마을에 위치한 최고급 도멘입니다. 20세기 초 자끄 당제르빌 후작(Marquis Jacques d'Angerville)이 도멘을 재건하고 직접 병입(Domaine Bottling)을 선도하면서 명성을 쌓기 시작했으며, 현재 그의 손자인 기욤 당제르빌(Guillaume d'Angerville)이 가업을 이어받아 운영하고 있습니다.
• 비오디나미 실천: 당제르빌은 포도밭의 건강과 떼루아의 순수한 표현을 위해 비오디나미(Biodynamie) 농법을 철저히 실천하는 것으로 유명합니다. 최소한의 개입으로 포도 본연의 특징과 각 포도밭(Climat)의 개성을 섬세하게 담아냅니다.
• 볼네 떼루아 전문가: 도멘은 볼네 마을 최고의 포도밭들을 다수 소유하고 있으며, 특히 단독 소유밭(Monopole)인 **끌로 데 뒥(Clos des Ducs)**을 비롯하여 타이피에(Taillepieds), 까이으레(Caillerets), 샹팡(Champans), 프레미에(Fremiets), 그리고 이 와인이 생산된 레 꽁브 드쉬(Les Combes Dessus) 등 최고의 프리미에 크뤼 밭에서 각각의 개성이 뚜렷한 와인을 생산합니다. 당제르빌의 와인은 볼네 와인의 전형이자 최고봉으로 평가받습니다.
• 컬트적인 명성: 뛰어난 품질과 소량 생산으로 인해 전 세계 와인 애호가와 컬렉터들이 갈망하는 와인이며, 할당(Allocation)을 통해서만 구할 수 있는 경우가 많습니다.

🥂 와인 상세 설명: 우아함과 미네랄리티의 정수, 레 꽁브 드쉬 2017 (8년 숙성)

'레 꽁브 드쉬(Les Combes Dessus)'는 볼네 마을 위쪽, 높은 경사면에 위치한 프리미에 크뤼 밭으로, 뫼르소(Meursault) 마을과 경계를 이룹니다. 돌이 많고 척박한 석회암 토양은 와인에 매우 섬세하고 우아하며, 뛰어난 미네랄리티와 꽃 향기를 부여하는 것으로 알려져 있습니다. 다른 볼네 프리미에 크뤼에 비해 힘보다는 정교함과 섬세함이 강조되는 스타일입니다.

• 등급: Volnay Premier Cru AOC
• 품종: 피노 누아 (Pinot Noir) 100%
• 지역: 프랑스 > 부르고뉴 > 꼬뜨 드 본 > 볼네
• 빈야드: 레 꽁브 드쉬 (Les Combes Dessus) - 프리미에 크뤼 (고지대, 석회암)
• 빈티지 특징 (2017): 부르고뉴에서 전반적으로 좋은 평가를 받는 빈티지입니다. 포도가 잘 익어 매력적인 과실 풍미를 지니면서도 훌륭한 산도와 신선함을 유지하여, 균형감과 우아함이 돋보입니다. 비교적 어린 시기부터 즐기기 좋은 접근성을 갖추었지만, 숙성 잠재력 또한 충분합니다. 볼네의 섬세한 스타일과 잘 어울리는 빈티지입니다.
• 양조: 비오디나미 농법 포도 사용, 손 수확. 주로 줄기를 제거(Destemmed)한 포도를 사용하여 나무 발효조에서 발효. 프랑스산 오크 바리크(새 오크 비율은 20-30% 정도로 절제)에서 약 12-15개월 숙성. 최소한의 개입으로 순수함 강조.
• 숙성 상태 (2025년 현재, 8년 숙성):
  • 색상: 밝고 투명한 루비 레드 색상에 가장자리에는 약간의 가넷 빛이 감돌기 시작합니다.
  • 향: 매우 우아하고 향기로우며 복합적인 부케. 신선한 붉은 과일(라즈베리, 새콤한 체리, 야생 딸기) 향이 풍부하며, 볼네와 꽁브 드쉬 밭의 특징인 제비꽃, 장미 꽃잎과 같은 화려한 꽃 향기가 지배적으로 느껴집니다. 8년의 숙성을 통해 숲 바닥(Sous-bois), 젖은 돌, 으깬 석회암과 같은 섬세한 흙내음과 미네랄리티가 아름답게 발현되기 시작했습니다. 은은한 향신료(계피, 정향) 뉘앙스가 복합미를 더하며, 오크 터치는 매우 절제되어 있습니다. 순수하고 정교하며 매우 매혹적입니다.
  • 맛: 입안에서는 드라이하며 미디엄 바디의 무게감을 가집니다. 볼네 와인의 상징과도 같은 비단처럼 부드러운 질감이 인상적입니다. 타닌은 매우 곱고 섬세하며 완벽하게 녹아들어 있습니다. 2017 빈티지의 특징인 생생하고 활기찬 산도가 와인에 신선함과 생동감을 불어넣으며 긴 여운을 이끌어갑니다. 향에서 느껴졌던 순수한 붉은 과일 풍미와 꽃 향기, 그리고 뚜렷한 미네랄리티가 입안에서도 그대로 이어집니다. 힘보다는 우아함, 균형감, 그리고 정교함이 강조되는 스타일입니다. 피니시는 매우 길고, 섬세하며, 미네랄의 여운이 아름답게 지속됩니다. 지금 마시기에 완벽하게 좋으며, 볼네 프리미에 크뤼의 우아함과 숙성미를 만끽할 수 있습니다. 앞으로 5~10년 정도 더 숙성하며 발전할 수 있는 잠재력도 지니고 있습니다.

🍽️ 음식 페어링: 섬세함을 존중하는 우아한 매칭

이처럼 우아하고 섬세한 볼네 프리미에 크뤼는 풍미가 너무 강하지 않으면서도 섬세함을 살릴 수 있는 요리와 최고의 궁합을 보여줍니다.

• 가금류: 로스트 치킨, 뿔닭(Guinea Fowl), 꿩 요리, 팬에 구운 오리 가슴살
• 흰살 육류: 버섯 소스를 곁들인 송아지 요리, 스위트브레드(Sweetbreads)
• 기타: 섬세한 풍미의 버섯 요리, 가벼운 소스의 파스타, 숙성된 시토(Cîteaux) 치즈나 콩테 치즈

🍇 품종 이야기: 볼네 '레 꽁브 드쉬'의 피노 누아

피노 누아는 떼루아를 섬세하게 반영하는 품종입니다. 꼬뜨 드 본에서 가장 우아하고 여성적인 피노 누아를 생산하는 것으로 알려진 볼네 마을, 그 중에서도 높은 경사면의 석회암 토양을 지닌 '레 꽁브 드쉬' 밭은 피노 누아가 가진 섬세함, 향기로움(특히 꽃 향기), 그리고 비단결 같은 질감을 극대화하여 보여줍니다. 힘보다는 미네랄리티와 정교함이 강조되는 스타일입니다. 도멘 마르끼 당제르빌은 비오디나미 농법과 전통적인 양조를 통해 이러한 떼루아의 특징을 가장 순수하고 완벽하게 표현하는 생산자로 인정받습니다.

💎 이 와인을 선택해야 하는 이유: 볼네 와인의 정수!

1. 볼네 와인의 기준: 도멘 마르끼 당제르빌은 볼네 마을을 대표하는 아이콘 생산자이자 세계 최고 수준의 도멘입니다. 컬트적인 명성을 누립니다.
2. 뛰어난 프리미에 크뤼: '레 꽁브 드쉬'는 볼네에서도 특히 우아함, 향기로움, 그리고 미네랄리티가 돋보이는 최고급 1등급 밭입니다.
3. 비오디나미 농법: 자연을 존중하는 비오디나미 농법으로 재배되어 포도 본연의 순수함과 떼루아의 생명력을 담고 있습니다.
4. 매력적인 2017 빈티지: 신선함, 균형감, 그리고 우아함이 돋보이는 2017 빈티지의 특징이 볼네 와인의 스타일과 완벽하게 조화를 이룹니다.
5. 최적의 시음 적기: 8년의 숙성을 통해 복합미는 깊어졌지만 신선함은 살아있는, 지금 마시기에 완벽한 상태입니다. (추가 숙성 가능)
6. 볼네 특유의 우아함: 부르고뉴 피노 누아 중에서도 가장 섬세하고 향기로우며 비단결 같은 질감을 자랑하는 볼네 와인의 진수를 경험할 수 있습니다.
7. [한정] 희소성 & 소장 가치: 당제르빌의 와인은 전 세계적으로 할당되어 구하기 매우 어려우며, 소장 가치가 높습니다.

부르고뉴 피노 누아의 가장 아름다운 모습! 도멘 마르끼 당제르빌 볼네 프리미에 크뤼 '레 꽁브 드쉬' 2017의 섬세하고 깊이 있는 세계를 경험해보세요!