하우스 스토리

Azelia는 Castiglione Falletto에 위치한 스카비노 가족 도멘. Luigi Scavino가 1970년대부터 이끌어 오며, 현재는 아들 Luigi가 계속 운영. 카스틸리오네 팔레토 · 라 모라의 최고급 크뤼(Bricco Fiasco · San Rocco · Voghera-Brea 등)에 밭을 소유하는 랑게의 진지한 도멘. Robert Parker · Wine Advocate · Wine Spectator 상시 90+ 평점 도멘.

1996년은 바롤로의 위대한 밀레짐. Robert Parker · Wine Advocate · Vinous가 모두 5-Star를 부여했으며, "20세기 마지막 위대한 바롤로 밀레짐" 반열에 오릅니다. 완벽한 여름 온도 · 늦은 수확이 네비올로에 최상의 구조를 선사했고, 30년의 병 숙성으로 3차 아로마가 완전 발달, 지금 완숙기 정점 도달.

테이스팅 노트

벽돌빛 가장자리를 두른 짙은 가넷 컬러(전형적 숙성 네비올로). 시들어가는 장미 · 바이올렛 · 트러플 · 젖은 낙엽 · 감초 · 담뱃잎 · 삼나무 · 프룬 · 인도향신료의 매우 복합적 부케. 입안에서는 잘 다듬어진 실크 같은 타닌, 여전히 살아있는 산도, 잘 익은 체리 · 크랜베리가 잼과 콤포트 상태로 진화. 카스틸리오네 팔레토 특유의 미네랄 짠맛과 발삼 허브가 놀랍도록 긴 피니시로. 지금이 완벽 · 디캔팅 60~90분 강력 권장. 트러플 리조또 · 브라사토 알 바롤로 · 오소부코 · 숙성 파르미지아노 페어링에 이상적.

보관 및 서비스 안내

30년 숙성 와인 특성상 코르크 상태 · 침전물 확인 필요. 서빙 24시간 전 세워두어 침전물 안정화. 디캔팅 필수(60~90분). 서빙 온도 16~18°C. 개봉 후 24시간 이내 소비 권장.