바젠하우스 (Weingum Wasenhaus) 와이너리 소개

와이너리 개요

• 이름: 바젠하우스 (Weingut Wasenhaus)

• 위치: 독일, 바덴(Baden) 지역, 슈타우펜(Staufen)

• 설립 연도: 2011년

• 주요 품종: 피노 누아(Pinot Noir, 독일어로 슈페트부르군더Spätburgunder), 피노 블랑(Pinot Blanc), 피노 그리스(Pinot Gris)

• 규모: 소규모 가족 와이너리

• 특징: 자연 친화적 농법, 최소 개입 양조 방식, 부르고뉴 스타일의 독일 피노 누아

와이너리 역사와 철학

바젠하우스는 2011년 크리스티안 폰 그룀벤(Christian von Grumbkow)과 마티아스 스톨(Mattias Stoll)이 설립한 젊은 와이너리입니다. 두 사람은 모두 독일에서 와인을 공부한 후, 프랑스 부르고뉴에서 경험을 쌓으며 전통적인 양조 기술을 배웠습니다. 이들의 목표는 독일 바덴 지역의 독특한 테루아를 부르고뉴 스타일의 정교함과 결합하여 최고의 피노 누아를 생산하는 것입니다.

바젠하우스는 자연 친화적인 농법을 기반으로 하며, 화학 비료와 합성 살충제를 사용하지 않습니다. 또한, 최소한의 개입으로 와인의 순수한 풍미를 보존하는 데 중점을 둡니다. 이들의 와인은 정교함, 우아함, 그리고 테루아의 정확한 표현으로 유명합니다.

주요 포도밭과 테루아

바젠하우스는 바덴 지역의 슈타우펜(Staufen)과 말테어스(Malters)에 위치한 작은 포도밭에서 포도를 재배합니다. 이 지역은 화산암과 석회암이 혼합된 토양으로, 피노 누아 품종에 이상적인 조건을 제공합니다. 특히, 이들의 포도밭은 경사진 지형에 위치해 있어 자연적인 배수가 잘 이루어지며, 햇빛을 최적으로 받을 수 있습니다.

와인 스타일

바젠하우스의 와인은 부르고뉴의 전통적인 스타일을 따르며, 다음과 같은 특징을 가지고 있습니다:

• 피노 누아: 섬세한 붉은 과일 향(체리, 라즈베리), 미네랄 노트, 부드러운 탄닌, 긴 여운.

• 피노 블랑 & 피노 그리스: 신선한 과일 향(사과, 배), 미네랄리티, 균형 잡힌 산도.

• 최소한의 오크 사용: 와인의 순수한 풍미를 보존하기 위해 오크 통 사용을 최소화하거나 중립적인 오크를 사용합니다.