2022 Heymann-Löwenstein Schieferterrassen
독일 모젤(Mosel) 강의 명문 생산자 **하이만-뢰벤슈타인(Heymann-Löwenstein)**이 슬레이트(편암) 테루아의 정수를 담아낸 드라이 리슬링입니다. 화산성 편암과 경사진 포도원의 독특한 조건에서 자란 포도로 만든 이 와인은 강렬한 미네랄리티와 생동감 있는 산도로 모젤의 우아함을 재정의합니다.

1. 생산자: 하이만-뢰벤슈타인(Heymann-Löwenstein)

• 위치: 모젤 강 북부 비닝겐(Winningen) 마을.

• 철학:

  • 유기농·생물역동법 재배, 최소 개입주의로 순수한 테루아 표현.

  • **"슬레이트의 목소리"**를 강조해 각 포도원의 지질학적 특성을 극대화.

• 특징:

  • VDP 회원사로, **Grosse Lage(최고급 포도원)**만을 활용한 작품 생산.

  • **레인하르트 뢰벤슈타인(Reinhard Löwenstein)**이 이끄는 혁신적 전통주의의 아이콘.

2. 포도원: 슈페르테라센(Schieferterrassen)

• 의미: "편암 계단식 포도원"으로, 모젤 강변의 급경사 슬레이트 단층을 의미.

• 토양:

  • **푸른 편암(Blue Slate)**과 붉은 편암(Red Slate) 혼합 → 강렬한 미네랄리티와 복합적 구조 형성.

  • 화산 활동으로 생성된 철·마그네슘 풍부.

• 재배: 70% 이상 경사도에서 수작업 수확, 태양광 반사로 포도 성숙 균일화.

3. 2022 빈티지 특성

• 기후:

  • 따뜻한 여름과 건조한 가을 → 농축된 과일 풍미와 높은 산도 공존.

  • 모젤의 밤낮 큰 온도차로 신선함 유지.

• 평론가 평가:

  • James Suckling 94/100 – "슬레이트의 광활함과 과일의 우아함이 혁명적 조화를 이룸."

  • Mosel Fine Wines: "2022년 모젤의 숨은 보석, 10년 이상 숙성 잠재력."

4. 테이스팅 노트

• 향: 라임 제스트, 복숭아, 그린 애플, 흑연, 불타는 돌.

• 맛: 번개 같은 산도, 짭짤한 미네랄리티, 꿀물 같은 텍스처, 10초 이상 지속되는 암석 피니시.

• 구조: 12% 알코올, 드라이 스타일, 광활한 바디.

5. 음식 페어링

• 해산물: 굴, 참치 타르타르, 새우 그릴.

• 퓨전 요리: 태국 톰얌꿍, 베트남 쌀국수.

• 치즈: 젊은 고다, 염장 페타.

6. 숙성 및 음용 팁

• 즉시 음용: 8~10°C에서 디켄팅 20분 후 신선함 즐기기.

• 장기 숙성: 2030년 이후 허니·화산재 향으로 복합성 발전.

결론

이 와인은 **"편암과 리슬링의 시적 만남"**입니다. 하이만-뢰벤슈타인의 철학이 빚어낸 광물미의 향연은 모젤의 경사진 계단식 포도원을 입안에 옮겨놓은 듯한 경험을 선사합니다. 드라이 리슬링의 진수를 찾는 이들과 독일 와인의 혁신을 경험하려는 분께 강력 추천합니다.