Clandestin 'Les Semblables Boréal' Pinot Noir Brut Nature는 프랑스 샹파뉴(Champagne) 지역에서 생산된 고품질 블랑 드 누아(Blanc de Noirs) 샴페인으로, **100% 피노 누아(Pinot Noir)**로 만들어졌으며, 매우 드라이한 브뤼 나뚜르(Brut Nature) 스타일입니다. Clandestin은 소규모로 자연 친화적인 농법을 실천하는 와이너리로, Boréal은 피노 누아 포도를 사용해 만든 섬세하고 복합적인 풍미가 특징인 샴페인입니다.

Clandestin 'Les Semblables Boréal' Pinot Noir Brut Nature

와이너리 배경

Clandestin은 지속 가능한 농법과 자연적인 방식으로 샴페인을 생산하는 소규모 와이너리로, 샴페인 지역의 독특한 테루아와 포도의 개성을 살려 섬세한 샴페인을 만드는 데 주력합니다. Les Semblables 시리즈는 각 지역의 포도밭에서 생산된 포도를 사용해 각각의 테루아를 표현한 샴페인들로 구성되어 있으며, Boréal은 피노 누아의 강렬함과 우아함을 잘 살린 샴페인입니다.

포도밭과 테루아

이 샴페인은 주로 샹파뉴 지역의 남쪽, 코트 데 바르(Côte des Bar) 지역의 포도밭에서 재배된 **피노 누아(Pinot Noir)**로 만들어집니다. 코트 데 바르 지역은 석회질과 점토질 토양이 혼합되어 있어 피노 누아 포도에 뛰어난 구조감과 복합적인 풍미를 제공합니다. Boréal은 이 지역의 특성을 잘 반영한 블랑 드 누아 샴페인입니다.

포도 품종

• 100% 피노 누아(Pinot Noir): 피노 누아는 복합적인 붉은 과일 향과 탄탄한 구조를 제공하며, 샴페인에서 깊이 있는 맛을 만들어냅니다.

제조 방식

이 샴페인은 전통적인 샴페인 방식으로 양조되며, 자연 효모를 사용하여 발효가 이루어집니다. Brut Nature 스타일로, 당분이 전혀 첨가되지 않아 매우 드라이하고 깨끗한 맛을 유지합니다. 발효 후 장기간 효모와 함께 숙성되면서 복합적인 아로마와 크리미한 질감이 발달합니다. 피노 누아의 특성을 최대한 살리기 위해 자연적인 방식으로 양조되어 와인의 순수한 맛과 구조가 강조됩니다.

향과 맛

• 아로마: 잘 익은 체리, 라즈베리와 같은 붉은 과일 향이 두드러지며, 석회질 토양에서 오는 미네랄리티가 느껴집니다. 시간이 지남에 따라 구운 아몬드, 감초와 같은 향신료 향과 브리오슈 같은 고소한 향이 더해집니다.

• 맛: 신선한 산미와 함께 붉은 과일의 풍미가 입안을 가득 채우며, 섬세한 버블과 부드러운 질감이 조화를 이룹니다. 드라이하고 긴 피니시로 마무리되며, 강렬한 미네랄리티와 함께 크리미한 텍스처가 느껴집니다.

숙성 잠재력

Clandestin 'Les Semblables Boréal' Pinot Noir Brut Nature는 지금 마셔도 좋지만, 향후 5~10년간 숙성할 수 있는 잠재력을 가지고 있습니다. 시간이 지남에 따라 더 복합적이고 깊은 풍미로 발전할 수 있습니다.

음식 페어링

이 샴페인은 닭고기, 오리, 그리고 돼지고기 같은 가벼운 육류 요리와 잘 어울리며, 버섯이나 트러플을 곁들인 요리와도 훌륭한 페어링을 보여줍니다. 또한, 숙성된 치즈나 풍미가 강한 해산물 요리와도 잘 어울립니다.

요약

Clandestin 'Les Semblables Boréal' Pinot Noir Brut Nature는 100% 피노 누아로 만들어진 고품질의 블랑 드 누아 샴페인으로, 신선한 산미와 붉은 과일 향, 그리고 강렬한 미네랄리티가 특징입니다. 매우 드라이한 스타일로, 다양한 육류 요리와 잘 어울리며, 시간이 지남에 따라 더 복합적이고 깊은 풍미로 발전할 수 있는 잠재력을 가진 샴페인입니다.