Domaine Nowack 'Les Arpents Rouges' Extra Brut는 프랑스 샹파뉴(Champagne) 지역의 소규모 와이너리 Domaine Nowack에서 생산된 프리미엄 샴페인입니다. Nowack는 자연주의 농법과 전통적인 양조 방식을 결합하여, 테루아의 순수함과 포도의 본연의 특성을 최대한 표현하는 샴페인을 생산하는 것으로 유명합니다. **'Les Arpents Rouges'**는 피노 누아(Pinot Noir) 기반의 독특한 로제 샴페인으로, 섬세한 풍미와 우아한 구조를 자랑합니다.

Domaine Nowack 'Les Arpents Rouges' Extra Brut

와이너리 배경

Domaine Nowack는 샴페인 지역의 소규모 가족 경영 와이너리로, 지속 가능한 농업 방식과 자연 발효 과정을 중시합니다. Nowack는 와인의 순수함을 강조하기 위해 인공 첨가물을 최소화하고, 전통적인 방법을 고수하며 모든 와인을 소량 생산합니다. Les Arpents Rouges는 그들의 독창적인 로제 샴페인으로, 주로 피노 누아를 사용하여 만들어지며, 신선하고 복합적인 맛을 제공합니다.

포도 품종

• 100% 피노 누아(Pinot Noir): 붉은 과일의 풍미와 탄탄한 구조를 제공하는 샴페인의 주요 품종입니다.

양조 방식

Les Arpents Rouges는 자연 발효를 통해 만들어지며, 일부 포도는 껍질과 함께 발효되어 색을 추출합니다. 2차 발효 후 병에서 숙성되며, Extra Brut 스타일로 만들어지기 때문에 당분 첨가량이 매우 적습니다(보통 6g/L 이하). 이는 포도의 순수한 맛과 샴페인의 신선한 산미를 그대로 살려줍니다.

테이스팅 노트

• 아로마: 신선한 딸기, 라즈베리, 체리 같은 붉은 과일 향이 강하게 느껴지며, 섬세한 플로럴 노트와 함께 약간의 감귤류 향도 감지됩니다. 시간이 지나면서 약간의 미네랄리티와 흙내음, 허브 향이 복합적으로 나타납니다.

• 맛: 입안에서는 생동감 있는 산미와 부드러운 기포가 조화를 이루며, 딸기와 라즈베리 같은 붉은 과일 풍미가 입안 가득 퍼집니다. 신선한 과일의 산미와 함께 미네랄리티가 뚜렷하게 느껴지며, 섬세한 스파이스와 오크에서 비롯된 약간의 구운 빵 향이 뒷받침됩니다. 피니시는 길고 우아하며, 약간의 감귤류와 미네랄리티가 남습니다.

숙성 잠재력

Domaine Nowack 'Les Arpents Rouges' Extra Brut는 지금 마셔도 좋지만, 향후 몇 년 동안 추가 숙성하면서 더욱 복합적이고 부드러운 맛으로 발전할 수 있습니다.

음식 페어링

이 로제 샴페인은 해산물 요리, 특히 굴이나 새우와 잘 어울리며, 가벼운 육류 요리나 참치 타르타르와도 훌륭한 페어링을 보여줍니다. 또한, 가벼운 디저트나 신선한 과일과도 조화롭게 어울립니다.

요약

Domaine Nowack 'Les Arpents Rouges' Extra Brut는 피노 누아를 사용한 복합적인 로제 샴페인으로, 신선한 과일 향과 미네랄리티, 우아한 산미를 자랑합니다. Extra Brut 스타일로 당도가 낮아 포도의 순수한 풍미를 그대로 즐길 수 있으며, 다양한 해산물 및 가벼운 요리와 잘 어울립니다.