2019 Benoît Lahaye 'Violaine'**는 프랑스 샹파뉴(Champagne) 지역에서 생산된 자연주의적인 샴페인입니다. Benoît Lahaye는 샹파뉴 지역에서 바이오다이내믹 농법을 실천하는 소규모 생산자로, 그의 와인들은 자연 발효와 최소한의 개입으로 만들어져 순수한 테루아의 특성을 반영하는 것으로 잘 알려져 있습니다. **'Violaine'**은 그의 플래그십 와인 중 하나로, 다양한 품종을 블렌딩해 복합적인 풍미를 보여줍니다.

2019 Benoît Lahaye 'Violaine'

와이너리 배경

Benoît Lahaye는 샹파뉴의 부지(Bouzy) 지역에 위치한 와이너리로, 자연주의적 접근을 통해 포도 재배와 양조를 진행합니다. 그는 화학물질을 전혀 사용하지 않으며, 포도의 순수한 맛을 살리기 위해 자연 발효를 사용합니다. 그의 와인들은 대체로 드라이하고 섬세한 풍미를 지니며, Violaine은 특히 그 정수와도 같은 와인으로 평가받고 있습니다.

포도 품종

• 피노 누아(Pinot Noir): 약 50%, 와인에 구조와 복합성을 더합니다.
• 샤르도네(Chardonnay): 약 50%, 신선함과 미네랄리티를 제공합니다.

제조 방식

**Benoît Lahaye 'Violaine'**는 자연 발효를 통해 양조되며, 설탕을 추가하지 않은 Brut Nature 스타일로 양조됩니다. 이는 매우 드라이한 와인을 의미하며, 포도 본연의 맛과 미네랄리티가 그대로 표현됩니다. 오크통에서 숙성된 후 병입되며, 최소한의 설탕 첨가와 개입으로 자연스러운 맛을 강조합니다.

향과 맛

• 아로마: 잘 익은 붉은 과일, 레드커런트, 라즈베리와 같은 상큼한 과일 향이 두드러지며, 시간이 지나면서 섬세한 허브와 미네랄리티가 더해집니다. 약간의 시트러스, 흰 꽃 향도 느껴져 복합적인 아로마를 형성합니다.

• 맛: 입안에서는 생동감 있는 산미와 함께 섬세한 기포가 입안을 감싸며, 과일의 풍미와 함께 견고한 미네랄리티가 이어집니다. 피니시에는 깔끔한 드라이한 느낌이 남으며, 전체적으로 신선하고 복합적인 맛을 자랑합니다.

숙성 잠재력

**2019 Benoît Lahaye 'Violaine'**는 지금 마셔도 좋지만, 향후 5~10년 동안 숙성 가능성을 가지고 있습니다. 시간이 지나면서 와인은 더욱 부드러워지고 복합적인 풍미가 발달할 것입니다.

음식 페어링

이 와인은 해산물 요리, 특히 굴, 새우, 캐비아와 같은 고급 해산물과 매우 잘 어울립니다. 생선 요리나 가벼운 크림 소스를 곁들인 요리와도 훌륭한 조화를 이루며, 가벼운 치즈나 신선한 샐러드와 함께 즐기기에도 적합합니다.

요약

**2019 Benoît Lahaye 'Violaine'**는 자연주의적 방식으로 생산된 섬세한 샴페인으로, 신선한 산미와 복합적인 아로마, 그리고 드라이한 피니시가 돋보입니다. 다양한 해산물 요리와 잘 어울리며, 시간이 지남에 따라 더욱 복합적인 맛으로 발전할 수 있는 잠재력을 가진 고급 샴페인입니다.