에릭 호데즈 뀌베 데 크레이예르 앙보네이 그랑 크뤼 엑스트라 브뤼(Eric Rodez Grand Cru Cuvee des Crayeres Ambonnay Grand Cru Extra Brut)는 프랑스 샹파뉴 지역의 그랑 크뤼 마을인 앙보네이(Ambonnay)에서 생산되는 고품질 샴페인입니다.

생산자 소개:

에릭 호데즈(Eric Rodez)는 1757년부터 샹파뉴에서 포도 재배를 이어온 가문의 8대손으로, 1984년부터 샴페인 하우스를 운영하고 있습니다. 그는 샴페인 하우스 크룩(Krug)에서 양조 학자로 근무한 경험이 있으며, 부르고뉴와 알자스 등 다양한 와이너리에서 와인메이커로서의 경력을 쌓았습니다. 이러한 경험을 바탕으로 에릭 호데즈는 오크통 활용과 블렌딩 기술에 뛰어난 역량을 보이며, 독자적인 샴페인 스타일을 구축하고 있습니다.

포도밭과 양조:

에릭 호데즈는 앙보네이에 약 6헥타르의 포도밭을 소유하고 있으며, 이곳은 남향 및 남동향으로 일조량이 풍부한 최적의 위치에 자리하고 있습니다. 포도밭은 36개의 구획으로 나뉘어 있으며, 각 구획별로 포도나무의 수령에 따라 수확과 양조를 진행합니다. 양조 시 젖산 발효(Malolactic Fermentation)는 부분적으로만 수행하며, 도자주(Dosage)는 최소한으로 진행하여 포도의 순수한 특성을 최대한 표현하고자 합니다. 또한, 1989년부터 제초제와 화학 비료를 사용하지 않는 친환경 농법을 실천하고 있으며, 2012년에는 HVE(Haute Valeur Environnementale) 인증을 받았습니다.

와인 특징:

• 품종 구성: 피노 누아(Pinot Noir), 샤르도네(Chardonnay)

• 테이스팅 노트:

  • 향: 효모와 시트러스 껍질의 뉘앙스가 화사한 꽃다발, 풋사과의 아로마와 어우러집니다.
  • 맛: 세밀하고 안정적인 기포가 입안을 가득 채우며, 신선한 풍미가 지속됩니다. 선명하고 깔끔한 미네랄과 드라이한 마무리가 인상적입니다.

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음식 페어링:

신선한 해산물, 가벼운 전채 요리, 크리미한 치즈 등과 잘 어울리며, 특히 섬세한 풍미의 요리와 조화를 이룹니다.

서빙 팁:

• 서빙 온도: 8-10°C

• 잔 선택: 전형적인 샴페인 플루트 잔을 사용하여 기포와 아로마를 최대한 즐길 수 있습니다.

에릭 호데즈 뀌베 데 크레이예르 앙보네이 그랑 크뤼 엑스트라 브뤼는 샹파뉴의 전통과 현대적 양조 기술이 조화를 이룬 샴페인으로, 특별한 순간을 더욱 빛나게 해줄 것입니다.