**엘리오 알타레 (Elio Altare)**는 이탈리아 피에몬테(Piedmont) 지역의 바롤로(Barolo)에서 최고의 와인을 생산하는 와이너리로, 전통적인 방식과 혁신적인 양조법을 결합하여 세계적으로 유명합니다. **카누비(Cannubi)**는 바롤로 지역에서 가장 유명하고, 역사적인 포도밭 중 하나로, 와인에 깊고 복합적인 특성을 부여합니다. 엘리오 알타레는 이 포도밭에서 자란 최고의 포도로 만든 바롤로 와인으로, 진한 풍미와 세련된 구조를 자랑합니다.

와인 특징

• 와인명: 엘리오 알타레 바롤로 카누비 2015 (2015 Elio Altare Cannubi)
• 종류: 레드 와인 (Nebbiolo)
• 빈티지: 2015
• 포도 품종: 100% 네비올로(Nebbiolo)
• 알콜 도수: 14.5%
• 지역: 바롤로, 피에몬테, 이탈리아
• 양조 방식: 전통적인 방식으로 발효된 후, 24개월 이상 오크통에서 숙성되며, 이 와인은 카누비 포도밭에서 자란 최상급 네비올로 포도로 만들어집니다. 와인은 그 특유의 복합성과 깊이를 가지고 있습니다.

테이스팅 노트

눈으로 보기: 진한 루비 색을 띠며, 와인의 농도와 깊이가 돋보입니다. 코로 보기: 체리, 라즈베리, 자두와 같은 풍부한 붉은 과일 향이 풍부하게 느껴지며, 미세한 향신료, 담배, 장미 향과 오크에서 오는 고소한 향이 복합적으로 어우러집니다. 입으로 보기: 입 안에서 탄탄한 타닌과 고운 산도가 입을 감싸며, 과일의 풍미와 함께 섬세한 향신료와 미세한 오크의 풍미가 균형을 이루며 펼쳐집니다. 깊고 강렬한 바디감과 긴 여운을 자랑합니다. 피니시: 긴 여운과 함께, 과일의 달콤함과 오크의 미세한 향이 입 안에서 지속됩니다.

전문가 평가 점수

• Falstaff 96점
• Jancis Robinson : 18점 

음식 페어링

• 고기 요리: 양고기, 스테이크, 구운 오리와 잘 어울립니다.
• 치즈: 숙성된 치즈, 특히 파르미지아노 레지아노, 로크포르와 잘 어울립니다.
• 파스타: 고기 소스를 곁들인 파스타나 리소토와 이상적인 조합입니다.

서빙 팁

• 서빙 온도: 16-18°C에서 서빙하는 것이 이상적입니다.
• 글라스: 넓은 레드 와인 잔을 사용하여 와인의 복합적인 향을 최대한 즐기세요.