2017 Castello di Ama Haiku Toscana IGT는 이탈리아 토스카나 지역의 Castello di Ama 와이너리에서 생산된 프리미엄 레드 와인입니다. 이 와인은 Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot 품종을 블렌딩하여 만든 와인으로, Haiku라는 이름은 일본의 전통적인 시 형식에서 영감을 받아, 복잡하고 미니멀한 아름다움을 강조하는 와인입니다. Castello di Ama의 고유한 스타일을 잘 반영하며, 2017년 빈티지는 뛰어난 품질을 자랑하는 와인입니다.

와이너리 소개: Castello di Ama

Castello di Ama는 치안티 클래시코(Chianti Classico) 지역의 토스카나(Tuscany)에 위치한 유명한 와이너리로, 1970년대에 설립되었습니다. Sangiovese 품종을 중심으로 한 고품질 와인을 생산하는 것으로 명성이 자자합니다. Castello di Ama는 자연 친화적인 양조법과 최소한의 개입을 통해, 와인 본연의 특성을 잘 살리고 있으며, 와이너리의 포도밭은 유기농 농법을 채택하여 관리되고 있습니다. Haiku는 이 와이너리에서 생산하는 프리미엄 블렌드 와인으로, 전통적인 기법과 현대적인 스타일을 잘 결합한 와인입니다.

포도밭과 양조 방식

2017 Castello di Ama Haiku Toscana IGT는 Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot 품종을 블렌딩하여 만들어졌습니다. 이 포도들은 Castello di Ama의 최고 품질의 포도밭에서 자란 포도만을 선별하여 사용합니다. Sangiovese는 와인에 밝고 상큼한 산도를 더하고, Cabernet Sauvignon은 구조감과 복합적인 풍미를, Merlot은 부드럽고 풍성한 질감을 제공합니다.

양조는 전통적인 방식으로 진행되며, 발효 후 프랑스산 오크 배럴에서 숙성됩니다. 이 과정에서 오크 향과 과일의 신선함이 잘 결합되어, 와인에 미세한 오크 향과 복합적인 풍미를 더해줍니다. Haiku는 최소한의 개입을 통해 자연적인 특성을 최대한 반영하며, 밸런스와 구조가 뛰어난 와인입니다.

테이스팅 노트

2017 Castello di Ama Haiku Toscana IGT는 진한 루비색을 띠며, 블랙베리, 블랙커런트, 체리와 같은 검은 과일 향이 돋보입니다. 또한, 향신료, 담배, 미세한 가죽 향과 같은 복합적인 향이 와인에 깊이를 더해줍니다. 입안에서는 탄탄한 타닌과 함께 상큼한 산도가 잘 균형을 이루며, 부드러운 질감과 복합적인 오크 향이 와인에 구조감을 부여합니다. 긴 여운과 함께 미세한 미네랄감과 허브의 풍미가 와인의 복합성을 강조하며, 시간이 지나면서 더 많은 향미가 발산될 것입니다.

전문가 점수

2017 Castello di Ama Haiku Toscana IGT는 여러 와인 전문가들로부터 높은 평가를 받을 것으로 예상됩니다. 특히, Wine Spectator, James Suckling, Robert Parker Wine Advocate 등에서 좋은 점수를 기록할 가능성이 큽니다.

• Wine Spectator: 93점

음식 페어링

• 붉은 고기 요리, 특히 소고기 스테이크, 양고기와 잘 어울립니다.
• 소고기 스튜나 그릴에 구운 고기와도 훌륭한 궁합을 이룹니다.
• 숙성 치즈와 함께 즐기기에도 좋습니다.

서빙 팁

• 서빙 온도: 16-18°C
• 와인은 개봉 후 약간의 시간을 두어 공기와 접촉시킨 후 마시면 향과 맛이 더욱 풍부하게 발산됩니다.

결론

2017 Castello di Ama Haiku Toscana IGT는 Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot 품종을 블렌딩하여 만든 부드럽고 복합적인 와인으로, 상큼한 산도와 우아한 구조가 잘 결합되어 있습니다. 프랑스산 오크 배럴 숙성을 통해 미세한 오크 향과 복합적인 풍미가 더해져, 긴 여운과 복잡한 맛을 자랑합니다. 고급 토스카나 와인을 찾고 있는 와인 애호가들에게 강력히 추천되는 와인입니다.