도멘 노박은 샹파뉴 발레 드 라 마른(Vallée de la Marne)의 방디에르(Vandières) 마을에 자리한 가족 경영 RM 그로워입니다. 마른 계곡 특유의 피노 뮈니에 중심 라인업으로 평가받습니다.
"La Fontinette — '작은 샘'이라는 의미의 단일 클리마. 점토 석회질 토양의 피노 뮈니에 100%로 빚은 매우 정밀한 Blanc de Meunier."
도멘 노박은 천연 효모만 사용하며, 청징·필터링을 최소화하고 황(SO₂) 첨가량을 극도로 낮춥니다. Extra Brut/Brut Nature 라인업으로 잔당을 최소화하여 발레 드 라 마른의 점토 석회질 떼루아가 와인에 깊이 있는 캐릭터를 부여하도록 합니다.