도멘 앙리 부아이요, 볼네 1er 레 슈브레 2020

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[볼네 1er Cru 레 슈브레 · 부르고뉴 명가 · 피노 누아 100%]

도멘 앙리 부아이요 볼네 1er 레 슈브레 2020

2020 Domaine Henri Boillot Volnay 1er Cru 'Les Chevrets'

하우스 스토리

도멘 앙리 부아이요는 뫼르소·퓔리니의 화이트로 세계적 명성을 쌓았지만, 볼네의 레드 역시 도멘의 뿌리입니다. 부아이요 가문은 볼네에서 여러 대를 이어왔고, 현재는 아들 기욤이 양조를 맡고 있습니다.

볼네는 꼬뜨 드 본에서 가장 섬세한 레드를 내는 마을입니다. 이웃 포마르가 구조로 말한다면 볼네는 향과 결로 말합니다. 레 슈브레(Les Chevrets)는 포마르 경계에 가까운 1er Cru 구획으로, 볼네 중에서는 상대적으로 골격이 분명한 쪽입니다.

부아이요의 레드 양조는 전과송 비중을 낮게 두고 추출을 절제합니다. 새 오크는 있지만 과실을 덮지 않습니다. 2020년 부르고뉴 레드는 덥고 건조했던 해로, 과실 농도가 높고 탄닌이 잘 익어 접근성이 좋은 빈티지입니다.

"볼네의 향기에 포마르의 골격을 조금. 레 슈브레의 위치가 그렇습니다."

테이스팅 노트

향 — 체리와 라즈베리, 제비꽃, 가벼운 향신료. 볼네 특유의 플로럴이 곧게 올라옵니다.
맛 — 중간 바디. 고운 탄닌이 과실을 감싸고 산도가 중심을 잡습니다. 2020년다운 과실 농도가 있지만 무겁지 않습니다.
피니시 — 붉은 과실과 미네랄이 길게 남습니다.
15~17°C, 부르고뉴 잔. 디캔팅 45분 권장. 오리·닭·버섯 요리·숙성 치즈. 향후 8~12년 숙성 여력.

가격 및 배송 정보

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