[한정] 파미이 파케 푸이 퓌세 프리미에 크뤼 2021

(2021 Famille Paquet Pouilly-Fuissé Premier Cru)

마꼬네의 떠오르는 별, 파미이 파케가 빚어낸 유기농 프리미에 크뤼의 정수! ✨ 도전적인 2021 빈티지의 시련을 이겨내고 피어난 섬세함과 강렬한 미네랄리티의 결정체! ✨ 약 2-3년의 병 숙성을 거쳐 이제 막 그 순수하고 우아한 매력을 발산하기 시작한, 샤르도네 애호가를 위한 특별한 와인!

부르고뉴 남부 마꼬네(Mâconnais) 지역의 심장부, 푸이 퓌세(Pouilly-Fuissé) 아펠라시옹에서 유기농 와인 양조의 새로운 기준을 제시하고 있는 파미이 파케(Famille Paquet). 1980년 도멘 데 발랑쥬(Domaine des Valanges)로 시작하여, 현재는 장-밥티스트, 마티유, 카미이 파케 삼형제가 이끌며 포도밭과 와인에 대한 깊은 애정과 혁신적인 접근 방식으로 주목받고 있습니다. 특히 2021년 빈티지부터 유기농 인증을 받으며, 자연을 존중하고 떼루아의 순수한 표현을 담아내기 위한 그들의 헌신을 증명하고 있습니다.

2021년은 부르고뉴 전역에 봄 서리로 인해 극심한 생산량 감소를 겪었던 도전적인 해였지만, 살아남은 포도는 뛰어난 집중도와 산도를 지니며 놀라운 품질을 보여주었습니다. 파미이 파케의 푸이 퓌세 프리미에 크뤼 2021은 이러한 빈티지의 특성을 섬세하게 담아내어, 풍부한 과실미와 함께 생동감 넘치는 산도, 그리고 복합적인 미네랄리티가 돋보이는 와인으로 탄생했습니다. 비록 세계적인 평론가들의 점수가 아직 널리 알려지지 않았을 수 있으나, 와인 커뮤니티와 전문 소매상들로부터 꾸준한 호평을 받고 있으며, 유기농 프리미에 크뤼로서의 가치와 잠재력을 인정받고 있습니다. [한정]된 수량으로 생산되어 더욱 특별한 이 와인은, 순수함과 우아함을 추구하는 와인 애호가들에게 깊은 인상을 남길 것입니다.

🍷 와이너리: 파미이 파케 (Famille Paquet) – 마꼬네의 유기농 혁신가, 떼루아의 순수한 목소리

• 가족 경영의 헌신: 1980년 조슬린과 미셸 파케 부부에 의해 설립된 도멘 데 발랑쥬를 모태로, 현재는 그들의 세 아들(장-밥티스트, 마티유, 카미이)이 '파미이 파케'라는 이름 아래 와이너리를 운영하고 있습니다. 젊은 세대의 열정과 혁신으로 마꼬네 지역에 새로운 바람을 불어넣고 있습니다.
• 유기농 및 생명역동농법으로의 전환: 파미이 파케는 2021년 빈티지부터 유기농 인증(Agriculture Biologique)을 획득했으며, 생명역동농법(Biodynamie)으로 점진적으로 전환하며 포도밭의 건강과 와인의 순수성을 극대화하고 있습니다. 약 30헥타르에 달하는 50여 개의 개별 포도밭 구획을 세심하게 관리합니다.
• 떼루아 중심의 양조 철학: 인위적인 개입을 최소화하고 포도 본연의 특성과 각 떼루아의 개성을 와인에 그대로 담아내는 것을 목표로 합니다. 자연 효모를 사용하고, 섬세한 오크 터치로 와인의 복합미를 더하면서도 과실의 신선함을 잃지 않도록 노력합니다.
• 마꼬네의 떠오르는 스타: "비교할 수 없는 순수함과 활력(Wines of incomparable purity and vitality)", "즐거움을 선사하는 마꼬네 와인의 표현(Pleasure-bent expressions of the Mâconnais)" 등으로 평가받으며, 품질과 지속가능성에 대한 깊은 헌신으로 빠르게 명성을 얻고 있습니다.

🥂 와인 상세 설명: 2021 빈티지의 섬세한 힘과 정교한 미네랄리티

2021년 빈티지는 봄 서리로 인해 수확량이 매우 적었지만, 그 결과 포도의 풍미가 응축되어 산도가 좋고 아로마가 풍부한, 클래식한 스타일의 화이트 와인이 탄생했습니다. 파미이 파케는 이러한 빈티지의 특성을 잘 살려 섬세하면서도 구조감이 뛰어난 푸이 퓌세 프리미에 크뤼를 선보입니다.

• 등급: Pouilly-Fuissé 1er Cru AOC (푸이 퓌세 프리미에 크뤼)
• 품종: 샤르도네 (Chardonnay) 100%
• 지역: 프랑스 > 부르고뉴 > 마꼬네 > 푸이 퓌세
• 빈티지 특징 (2021): 봄 서리로 인한 낮은 수확량, 포도의 뛰어난 응축미, 생생한 산도, 클래식하고 섬세한 스타일, 훌륭한 숙성 잠재력.
• 양조: 유기농법으로 재배한 포도 사용. 손 수확 후 부드럽게 압착. 자연 효모를 사용하여 온도 조절 가능한 탱크에서 발효. 100% 젖산 발효. 이후 프랑스산 오크 배럴(새 오크 비율 약 10%)에서 약 12개월 숙성 후, 스테인리스 스틸 탱크에서 추가로 약 9개월간 숙성하여 안정화 및 섬세함 부여.
• 알코올 도수: 약 13%
• 주요 평가: (Vivino 등 커뮤니티 평가 우수, 전문 소매상 호평)
  • "풍부하고 크리미한 질감, 생동감 있는 산도가 완벽한 균형을 이룬다." (King's Wine Cellar)
  • "섬세하고 매력적인 아로마, 입안에서는 풍부하면서도 긴장감 있는 구조감과 뛰어난 미네랄리티가 돋보인다." (Fine Wine Direct, Herència Altés)
  • "진지한 의도와 뛰어난 품질을 지닌 와인." (Thienpont Wine)

테이스팅 노트 (약 2-3년 병 숙성, 이제 막 그 진가를 드러내는):

• 색상: 맑고 투명하며 생기 넘치는 밝은 황금빛 또는 연한 노란색을 띱니다.
• 향: 섬세하면서도 매력적인 아로마가 피어오릅니다. 잘 익은 흰 과일(백도, 배, 살구)과 신선한 감귤류(레몬, 라임, 자몽)의 향이 주를 이루며, 은은한 흰 꽃(아카시아)의 향기가 더해집니다. 잔을 돌리면 미묘한 미네랄리티(부싯돌, 젖은 돌)와 함께 부드러운 바닐라, 약간의 토스트, 버터 뉘앙스가 느껴져 복합미를 더합니다.
• 맛: 입안에서는 중간 이상의 바디감과 함께 풍부하고 크리미한 질감이 느껴지지만, 2021 빈티지 특유의 생생하고 날카로운 산도가 이를 완벽하게 뒷받침하며 뛰어난 균형감을 선사합니다. 잘 익은 핵과일과 시트러스 풍미가 미네랄리티와 함께 정교하게 어우러지며, 약간의 백후추, 짭짤한 노트가 복합미를 더합니다. 과도한 오크의 느낌 없이 순수하고 섬세한 과실미와 떼루아의 특성이 잘 드러납니다.
• 피니시: 길고 상쾌하며, 섬세한 과일 향과 함께 뚜렷한 미네랄 여운이 지속됩니다. 입안을 깔끔하게 마무리하며 다음 잔을 기대하게 만듭니다.

숙성 잠재력: 지금 마시기에도 훌륭하지만, 향후 5-7년, 혹은 그 이상 숙성시키며 더욱 발전된 복합미를 즐길 수 있을 것으로 예상됩니다 (예상 음용 적기: 2024-2030+).

🍽️ 음식 페어링: 섬세한 풍미를 살려줄 미식과의 조화

이 와인의 섬세함과 미네랄리티는 다양한 요리와 아름다운 조화를 이룹니다.

• 해산물: 신선한 굴, 조개찜, 흰살 생선 구이 또는 찜, 스시, 해산물 리소토
• 가금류: 허브 로스트 치킨, 칠면조 요리, 버섯을 곁들인 닭가슴살 요리
• 기타: 염소 치즈, 부드러운 브리 치즈, 아스파라거스를 곁들인 요리, 크림 파스타

🍇 품종 이야기: 2021 빈티지와 유기농 샤르도네의 순수한 표현

샤르도네 (Chardonnay) 100%: 푸이 퓌세의 프리미에 크뤼 떼루아는 샤르도네 품종에 이상적인 환경을 제공합니다. 특히 파미이 파케의 유기농법으로 재배된 샤르도네는 2021년 빈티지의 도전적인 조건 속에서도 뛰어난 품질을 보여주었습니다. 낮은 수확량은 포도 한 알 한 알에 풍미와 미네랄을 응축시켰고, 이는 와인의 생생한 산도와 섬세한 아로마 프로파일로 이어졌습니다. 파미이 파케는 최소한의 오크 터치와 자연스러운 양조 과정을 통해 이 순수한 샤르도네의 매력을 극대화하여, 떼루아와 빈티지의 특성을 정직하게 담아낸 와인을 완성했습니다.

💎 이 와인을 선택해야 하는 이유: 마꼬네의 미래를 이끌 유기농 프리미에 크뤼!

• 파미이 파케의 유기농 철학: 2021 빈티지부터 공식 인증된 유기농 포도로 만들어져, 자연 그대로의 순수함과 건강함을 담고 있습니다.
• 도전적인 2021 빈티지의 특별함: 낮은 수확량으로 인해 더욱 응축되고 개성 있는 풍미를 지닌, 희소 가치가 있는 빈티지입니다.
• 푸이 퓌세 프리미에 크뤼의 품격: 섬세함, 복합미, 그리고 뛰어난 미네랄리티를 통해 프리미에 크뤼 등급의 가치를 경험할 수 있습니다.
• 균형 잡힌 우아함: 과도한 오크 사용을 지양하고 포도 본연의 신선함과 떼루아의 특성을 살려, 섬세하고 균형 잡힌 맛을 선사합니다.
• 떠오르는 생산자의 잠재력: 혁신적인 젊은 세대가 이끄는 파미이 파케의 와인을 통해 마꼬네 지역의 빛나는 미래를 엿볼 수 있습니다.
• [한정] 생산의 가치: 낮은 수확량의 빈티지에서 생산된 프리미에 크뤼 와인으로, 한정된 수량만이 제공되어 더욱 특별합니다.

자연을 존중하는 파미이 파케의 철학이 담긴 순수하고 우아한 푸이 퓌세 프리미에 크뤼 2021! 지금, 이 섬세한 샤르도네의 매력과 함께 마꼬네 와인의 새로운 가능성을 발견해보세요!