끌로 레글리즈 2007 / Clos L'Eglise 2007 Pomerol

✨ 뽀므롤의 숨겨진 보석, 시간의 마법이 빚어낸 우아함 - 끌로 레글리즈 2007! ✨

결코 쉽지 않았던 2007년 빈티지에서 피어난 기적과 같은 와인, 끌로 레글리즈 2007을 소개합니다. 세계적인 와인 평론가 잰시스 로빈슨(Jancis Robinson)으로부터 17.5/20점이라는 경이로운 평가를 받으며, 빈티지의 한계를 뛰어넘은 품질과 매력을 증명한 특별한 와인입니다. 지금, 18년의 숙성을 통해 절정의 아름다움을 선사할 준비가 되었습니다.

🍷 와이너리 소개: 끌로 레글리즈 (Clos L'Eglise)

• 역사와 소유주: 끌로 레글리즈는 보르도 우안의 가장 명망 높은 아펠라시옹 중 하나인 뽀므롤(Pomerol)에 위치한 유서 깊은 와이너리입니다. 18세기로 거슬러 올라가는 역사를 지니고 있으며, 1997년 실비안 갸르생-까띠아르(Sylviane Garcin-Cathiard) 여사가 인수하여 품질의 획기적인 부흥을 이루었습니다. 그녀의 딸인 엘렌 갸르생-레베크(Hélène Garcin-Lévêque)가 가족 소유의 다른 여러 샤또(Barde-Haut, Haut-Bergey, Branon 등)와 함께 열정적으로 와이너리를 이끌고 있습니다.
• 떼루아 (Terroir): 뽀므롤 중에서도 최상급 포도밭이 밀집한 플라토(Plateau) 지역에 약 6헥타르의 포도밭을 소유하고 있습니다. 점토와 자갈 토양이 주를 이루며, 특히 뽀므롤 특유의 철분 성분이 풍부한 '크라스 드 페르(crasse de fer)' 토양이 와인에 독특한 풍미와 복합성을 더합니다.
• 추구하는 와인 스타일 및 철학: 전통을 존중하면서도 현대적인 양조 기술을 접목하여 풍부하고 농축미 넘치는, 그러면서도 뽀므롤 특유의 벨벳 같은 질감과 우아함을 지닌 와인을 추구합니다. 포도의 완숙미와 떼루아의 개성을 최대한 표현하는 데 중점을 둡니다.
• 와이너리의 위상 및 아이콘적 지위: 비록 생산량은 적지만, 갸르생 가문의 노력으로 오늘날 뽀므롤에서 가장 주목받는 와이너리 중 하나로 확고히 자리매김했습니다. 평론가들로부터 꾸준히 높은 평가를 받으며, 섬세함과 힘을 동시에 갖춘 현대적 뽀므롤의 아이콘으로 인정받고 있습니다.

🥂 와인 상세 설명: 끌로 레글리즈 2007

• 빈티지의 특성과 전반적인 평가: 2007년 보르도 빈티지는 서늘하고 습한 여름으로 인해 어려운 해로 기록되었지만, 뽀므롤 지역의 메를로 품종은 상대적으로 좋은 결과를 보여주었습니다. 특히 끌로 레글리즈와 같이 세심한 포도밭 관리와 엄격한 포도 선별 과정을 거친 생산자들은 이 해에도 놀라운 품질의 와인을 탄생시켰습니다. 2007년 끌로 레글리즈는 빈티지의 어려움을 극복하고 매력적이고 향긋하며, 우아한 구조감을 지닌 와인으로 평가받습니다.
• 공식 등급: 뽀므롤 (Pomerol) A.O.C.
• 포도 품종 및 블렌딩 비율 (2007 빈티지):
  • 메를로 (Merlot): 약 80%
  • 까베르네 프랑 (Cabernet Franc): 약 20% (블렌딩 비율은 빈티지 특성에 따라 약간의 변동이 있을 수 있습니다.)
• 알코올 도수: 약 13.5% - 14% (일반적인 해당 빈티지 범위)
• 생산 지역 상세: 프랑스 보르도 뽀므롤
• 양조 및 숙성 과정: 손으로 수확한 포도를 구획별로 세심히 관리하여 발효를 진행합니다. 온도 조절이 가능한 다양한 재질(스테인리스 스틸, 콘크리트, 오크)의 발효조를 사용하며, 이후 프랑스산 새 오크통의 높은 비율(80-100%)로 약 16-20개월간 숙성시켜 풍미의 깊이와 복합성을 더합니다.
• 주요 평론가 점수:
  • Jancis Robinson: 17.5/20
  • Robert Parker's Wine Advocate (Neal Martin, 2017년 시음): 91/100 (놀라운 농축미와 풍만함)

🍷 테이스팅 노트 (2025년 5월 현재 기준)

• 현재 상태: 약 18년의 병 숙성을 통해 완숙기에 접어들었으며, 지금이 바로 이 와인의 복합적인 매력을 온전히 즐길 수 있는 최적의 시기입니다. 섬세함과 농익은 풍미가 아름다운 조화를 이루고 있습니다.
• 색상 (Color): 가장자리에 매력적인 가넷 혹은 벽돌색의 숙성된 빛깔을 띤 중간에서 깊은 루비 레드 색상.
• 향 (Nose/Aroma/Bouquet): 잘 익은 검은 자두, 블랙 체리, 블랙베리 잼과 같은 농축된 과일 향과 함께 송로버섯(트러플), 다크 초콜릿, 감초, 젖은 흙내음이 우아하게 피어오릅니다. 시간이 지나면서 제비꽃, 삼나무, 구운 커피콩, 달콤한 담배 향과 같은 섬세하고 복합적인 부케가 다층적으로 펼쳐집니다.
• 맛 (Palate/Taste): 입안에서는 뽀므롤 특유의 벨벳처럼 부드럽고 매끄러운 질감이 인상적입니다. 풍부한 과실 풍미가 잘 숙성된 탄닌, 그리고 산뜻한 산도와 완벽하게 통합되어 뛰어난 균형감을 선사합니다. 농밀하면서도 무겁지 않은, 우아한 구조감을 지녔으며, 입안 가득 향기로운 풍미가 지속됩니다.
• 피니시 (Finish): 길고 부드러우며, 달콤한 과일의 잔향과 함께 스파이시한 여운, 그리고 은은한 흙내음과 미네랄리티가 섬세하게 마무리됩니다.

⏳ 숙성 잠재력:

2007년 빈티지임에도 불구하고 뛰어난 품질 덕분에 예상보다 긴 숙성력을 보여주었습니다. 2025년 현재 완벽한 시음 적기에 있으며, 향후 2~5년 (즉, ~2030년까지) 정도는 좋은 상태를 유지하며 즐길 수 있을 것으로 예상됩니다. (Neal Martin은 2017년 시음 당시 2027년까지를 시음 적기로 제시했습니다.) 최상의 경험을 위해서는 더 이상 오래 보관하기보다는 현재의 아름다움을 즐기시는 것을 추천합니다.

🍽️ 음식 페어링 추천:

18년 숙성된 이 와인의 섬세하고 복합적인 풍미는 다음과 같은 고급 요리와 훌륭한 조화를 이룹니다.

• 송로버섯 요리: 신선한 블랙 트러플을 곁들인 리소토 또는 파스타, 트러플 오일을 곁들인 비프 카르파치오
• 오리 가슴살 요리: 팬에 구운 오리 가슴살과 체리 소스 또는 베리 콤포트
• 송아지 고기 요리: 부드럽게 익힌 송아지 안심 스테이크 또는 버섯 크림 소스를 곁들인 송아지 요리
• 잘 숙성된 치즈: 브리 드 모(Brie de Meaux), 까망베르(Camembert)와 같이 부드러운 숙성 치즈
• 버섯을 활용한 요리: 다양한 버섯을 활용한 끼슈 또는 타르트, 버섯 벨루테 수프

🍇 품종 이야기: 2007 빈티지, 메를로의 승리

• 메를로 (약 80%): 끌로 레글리즈의 핵심 품종으로, 와인에 풍부한 과실미, 부드러운 질감, 그리고 특유의 플럼, 초콜릿 풍미를 부여합니다. 특히 2007년 빈티지와 같이 서늘했던 해에는 메를로의 조기 성숙 특성이 빛을 발하여, 충분한 농익음과 매력을 와인에 담아낼 수 있었습니다.
• 까베르네 프랑 (약 20%): 와인에 구조감을 더하고, 향긋한 아로마(제비꽃, 허브 등)와 스파이시한 복합미를 제공합니다. 메를로의 부드러움을 보완하며 와인의 전체적인 균형을 잡고 숙성 잠재력을 높이는 역할을 합니다.

2007년 끌로 레글리즈에서 이 두 품종은 서로의 장점을 극대화하며, 어려운 빈티지임에도 불구하고 놀라운 아로마와 우아한 풍미, 그리고 뛰어난 균형감을 지닌 와인을 탄생시켰습니다.

💎 이 와인을 선택해야 하는 이유:

• 빈티지를 초월한 품질: 어려운 2007년 빈티지에서 잰시스 로빈슨 17.5점이라는 극찬을 받은, 생산자의 실력을 증명하는 와인입니다.
• 뽀므롤 명가의 자부심: 명성 높은 갸르생 가문이 빚어내는 현대적이고 우아한 뽀므롤의 정수를 경험할 수 있습니다.
• 절정의 시음 적기: 18년의 숙성을 통해 지금 바로 완벽하게 즐길 수 있는 복합미와 부드러움을 선사합니다.
• 희소성과 특별함: 뛰어난 품질의 2007년 뽀므롤은 흔치 않으며, 특별한 날을 위한 귀한 선택이 될 것입니다.
• 우아한 숙성미: 강렬함보다는 섬세하고 다층적인 풍미를 선호하는 애호가에게 깊은 만족감을 줄 것입니다.

마무리 문구:

끌로 레글리즈 2007은 단순히 오래된 와인이 아니라, 시간의 흐름 속에서 더욱 아름답게 다듬어진 예술 작품과 같습니다. 지금, 이 특별한 빈티지가 선사하는 우아함과 깊이를 경험해보십시오. 당신의 기억에 남을 특별한 순간을 만들어 줄 것입니다.