도멘 뒤로셰, 샤름 샹베르탱 그랑 크뤼 2018

(Domaine Duroché, Charmes-Chambertin Grand Cru 2018)

쥬브레 샹베르땡의 라이징 스타! 피에르 뒤로셰가 빚는 순수함과 우아함의 극치!

✨ 풍부한 2018 빈티지와 섬세한 떼루아의 만남! 지금, 매력을 발산하는 7년 숙성 그랑 크뤼 ✨

부르고뉴 꼬뜨 드 뉘(Côte de Nuits), 특히 쥬브레 샹베르땡(Gevrey-Chambertin) 마을에서 가장 뜨거운 주목을 받고 있는 젊은 천재 와인메이커, 피에르 뒤로셰(Pierre Duroché). 그가 이끄는 도멘 뒤로셰(Domaine Duroché)가 생산하는 샤름 샹베르땡(Charmes-Chambertin) 그랑 크뤼(Grand Cru) 2018 빈티지입니다. 따뜻하고 잘 익었던 2018 빈티지의 특징인 풍부한 과실 풍미와 농축미가, 샤름 밭 특유의 매력적인 아로마 및 뒤로셰 특유의 극도로 순수하고 우아한 스타일과 만나 놀라운 조화를 이룹니다. 7년의 숙성을 통해 이제 막 복합미를 더해가며 아름답게 열리고 있는, 놓치기 아까운 와인입니다.

🍷 와이너리: 도멘 뒤로셰 – 쥬브레 샹베르땡의 새로운 아이콘

• 젊은 세대의 약진: 도멘 뒤로셰는 쥬브레 샹베르땡 마을에 기반을 둔 가족 경영 도멘으로, 오랜 역사를 가지고 있지만 현재 와이너리를 이끄는 5대손 피에르 뒤로셰(2005/2008년경부터 본격 참여) 대에 이르러 품질과 명성이 비약적으로 상승하며 세계적인 컬트 생산자의 반열에 올랐습니다.
• 순수함과 섬세함의 철학: 피에르 뒤로셰는 떼루아의 투명한 표현, 순수함, 그리고 극도의 우아함을 추구합니다. 포도밭은 유기농 및 비오디나미 원칙에 따라 세심하게 관리되며, 셀러에서는 최소한의 개입을 원칙으로 합니다. 종종 **상당 비율의 줄기를 포함하여 발효(Whole Cluster)**하며, 추출은 매우 부드럽게 이루어집니다. 오크 사용 역시 절제하여(새 오크 비율은 뀌베와 빈티지에 따라 조절) 와인이 가진 본연의 섬세함을 가리지 않도록 합니다.
• 컬트적인 인기: 뒤로셰의 와인은 놀라운 순수함과 섬세함, 그리고 각 밭의 떼루아를 정교하게 표현하는 능력으로 평론가와 애호가 모두에게 극찬을 받고 있습니다. 특히 그랑 크뤼 와인들은 생산량이 매우 적어 전 세계적으로 할당되며 구하기 매우 어렵고 높은 가격에 거래됩니다.

🥂 와인 상세 설명: 풍만함 속의 우아함, 샤름 샹베르땡 2018 (7년 숙성)

샤름 샹베르땡(Charmes-Chambertin)은 쥬브레 샹베르땡 마을의 9개 그랑 크뤼 중 하나로, 샹베르땡(Chambertin)과 끌로 드 베제(Clos de Bèze) 그랑 크뤼 아래쪽에 위치합니다. 일반적으로 이곳의 와인은 이름처럼(Charmes = 매력) 쥬브레 샹베르땡 그랑 크뤼 중에서도 비교적 부드럽고 접근하기 쉬우며 매력적인 스타일을 보여주는 것으로 알려져 있습니다.

• 등급: Charmes-Chambertin Grand Cru AOC
• 품종: 피노 누아 (Pinot Noir) 100% (오래된 포도나무 사용 가능성)
• 지역: 프랑스 > 부르고뉴 > 꼬뜨 드 뉘 > 쥬브레 샹베르땡
• 빈티지 특징 (2018): 부르고뉴에서 매우 따뜻하고 건조하며 햇살이 풍부했던 빈티지입니다. 포도가 매우 잘 익어 농축미와 힘, 풍부한 과실 풍미를 지닌 레드 와인이 생산되었으나, 산도가 낮아질 수 있어 생산자의 균형 감각이 중요했던 해입니다. 피에르 뒤로셰는 이러한 빈티지에서도 특유의 신선함과 우아함을 잘 살려냈습니다.
• 양조: 유기농/지속가능 농법 포도(추정), 손 수확, 엄격한 선별. 상당 비율의 줄기 포함 발효(Whole Cluster) 가능성 높음. 토착 효모 사용. 부드러운 추출. 프랑스산 오크 바리크(새 오크 비율은 조절, 그랑 크뤼의 경우 30-50% 내외 추정)에서 약 16~18개월 숙성. 최소 SO2 첨가, 미여과/미정제 가능성 높음.
• 숙성 상태 (2025년 현재, 7년 숙성):
  • 색상: 빈티지의 풍부함을 반영하는 깊은 루비 색상이며, 가장자리에 약간의 가넷 빛이 감돌기 시작합니다.
  • 향: 매우 강렬하고, 향기로우며, 복합적인 부케가 풍성한 과실 풍미와 함께 피어납니다. 2018 빈티지의 특징인 잘 익은 붉은 과일(다크 체리, 라즈베리)과 검붉은 과일(플럼) 향이 풍부하게 느껴집니다. 여기에 뒤로셰 와인의 특징인 놀라운 순수함과 **화려한 꽃 향기(제비꽃, 장미 꽃잎)**가 더해져 매우 매혹적입니다. 숙성을 통해 발전하는 숲 바닥, 젖은 흙과 같은 섬세한 떼루아 노트와 함께, 줄기 포함 발효에서 오는 미묘한 향신료(백후추, 정향)와 허브 뉘앙스가 복합미를 더합니다. 잘 통합된 고급 오크의 터치가 느껴집니다. 전반적으로 매우 우아하고 매력적인 아로마입니다.
  • 맛: 입안에서는 드라이하며 미디엄-풀 바디의 무게감과 함께 2018 빈티지의 풍부함과 농축미를 느낄 수 있지만, 무엇보다 뒤로셰 특유의 극도의 우아함과 섬세함이 전체적인 인상을 지배합니다. 비단처럼 매끄럽고 정교한 질감이 인상적입니다. 타닌은 매우 곱고 잘 익었으며 완벽하게 통합되어 있어, 7년 숙성만으로도 놀랍도록 부드럽고 세련된 구조감을 선사합니다. 산도는 (따뜻한 빈티지임에도 불구하고) 훌륭한 균형감을 유지하며 와인에 신선함을 더합니다. 맛에서도 잘 익은 과일 풍미와 함께 꽃 향기, 향신료, 흙, 미네랄의 복합적인 풍미가 겹겹이 펼쳐집니다. 모든 요소가 완벽하게 조화를 이루며 매끄럽게 이어집니다. 피니시는 매우 길고, 우아하며, 지속적이고 향기로운 여운을 남깁니다. 지금 마셔도 매우 훌륭하며, 빈티지의 풍부함과 생산자의 섬세한 스타일이 완벽한 조화를 이루는 모습을 보여줍니다. 앞으로 최소 10년에서 15년 이상 더 숙성하며 발전할 잠재력 또한 충분합니다.

🍽️ 음식 페어링: 섬세하고 풍미 있는 요리

우아하고 복합적이며 질감이 뛰어난 이 그랑 크뤼 와인은 섬세하게 조리된 가금류나 육류 요리와 완벽한 조화를 이룹니다.

• 가금류: 로스트 오리 가슴살, 비둘기 또는 꿩 요리
• 육류: 필레 미뇽 스테이크, 모렐 버섯 소스를 곁들인 송아지 요리
• 기타: 복합적인 풍미의 버섯 요리, 트러플 리조또, 숙성된 콩테 치즈

🍇 품종 이야기: 샤름 샹베르땡의 피노 누아와 뒤로셰의 해석

피노 누아는 떼루아를 섬세하게 반영하는 품종입니다. 쥬브레 샹베르땡 마을 내에서도 샤름 샹베르땡 그랑 크뤼 밭은 일반적으로 더욱 매력적이고 접근하기 쉬우며, 붉은 과실 풍미와 꽃 향기가 두드러지는 스타일의 피노 누아를 생산합니다. 피에르 뒤로셰는 이러한 떼루아의 특징 위에 그의 극도의 순수함과 섬세함을 추구하는 철학, 그리고 줄기 포함 발효와 같은 양조 기법을 통해 와인에 추가적인 아로마 복합성과 구조감, 그리고 생동감을 더합니다. 2018 빈티지의 풍부함은 이러한 뒤로셰의 스타일에 화려함을 더하면서도, 그의 손길 아래 결코 무겁거나 과하지 않은 완벽한 균형감을 보여줍니다.

💎 이 와인을 선택해야 하는 이유: 쥬브레 샹베르땡의 새로운 별!

1. 부르고뉴 라이징 슈퍼스타: 피에르 뒤로셰는 현재 부르고뉴에서 가장 주목받고 구하기 어려운 젊은 생산자 중 한 명입니다. 컬트적인 인기를 누리고 있습니다.
2. 명망 높은 그랑 크뤼: 쥬브레 샹베르땡의 핵심 그랑 크뤼 중 하나인 샤름 샹베르땡의 매력과 품질을 경험할 수 있습니다.
3. 풍부하고 매력적인 2018 빈티지: 따뜻했던 해의 특징을 담아 잘 익은 과실 풍미와 농축미, 그리고 비교적 이른 시기부터 즐길 수 있는 접근성을 제공합니다.
4. 뒤로셰 특유의 순수함과 우아함: 생산자의 시그니처 스타일인 놀라운 순수함, 섬세한 타닌, 비단결 같은 질감, 그리고 향기로운 복합미를 느낄 수 있습니다.
5. 숙성을 통한 복합미: 7년 숙성을 통해 과실 풍미와 함께 숙성 뉘앙스가 아름답게 발현되기 시작했으며, 지금 마시기에 매우 좋습니다.
6. 정교한 장인 정신: 비오디나미 원칙에 가까운 포도밭 관리, 최소한의 양조 개입, 섬세한 줄기 포함 발효 및 오크 사용 등 최고의 품질을 위한 노력이 돋보입니다.
7. 극도의 희소성 & 할당 판매: 뒤로셰의 그랑 크뤼 와인은 생산량이 매우 적어 전 세계적으로 할당되며 구하기 매우 어렵습니다.

시간이 흐를수록 더욱 빛날 보석 같은 와인! 도멘 뒤로셰 샤름 샹베르땡 2018의 순수하고 우아하며 복합적인 세계를 경험해보세요! (지금 마시기 좋으며 추가 숙성 가능)