2016 Domaine de la Pousse d'Or Volnay 1er Cru En Caillerets

✨ 볼네이 프리미에 크뤼의 진정한 정수, 2016년 빈티지의 섬세함과 떼루아의 힘이 응축된 푸스 도르의 걸작! ✨

도멘 드 라 푸스 도르(Domaine de la Pousse d'Or)는 프랑스 부르고뉴(Bourgogne) 코트 드 본(Côte de Beaune)의 볼네이(Volnay)에 위치한 가장 존경받는 와이너리 중 하나입니다. 19세기 중반 시작된 유서 깊은 도멘으로, 1997년부터 **파트릭 랑당제(Patrick Landanger)**가 이끄는 가족 경영 와이너리입니다. 그들은 바이오다이내믹 농법을 철저히 실천하며, 떼루아의 순수한 표현과 섬세한 양조 기술을 추구합니다. '앙 까이유레(En Caillerets, '작은 돌들'이라는 뜻)'는 볼네이(Volnay) 아펠라시옹에 위치한 가장 명성 높은 프리미에 크뤼(1er Cru) 밭 중 하나로, 힘과 우아함이 조화된 독보적인 스타일을 보여줍니다. 2016년 빈티지는 부르고뉴 레드 와인에 있어 기후적으로 어려움이 있었지만, 훌륭한 생산자들은 집중도와 섬세함이 뛰어난 와인을 만들어냈습니다. 이 와인은 그 우아함과 복합미, 그리고 긴 숙성 잠재력으로 평론가들의 찬사를 받고 있습니다.

🍷 와이너리 소개: 도멘 드 라 푸스 도르 (Domaine de la Pousse d'Or)

• 역사, 소유주, 와인메이커 등: 도멘 드 라 푸스 도르는 19세기 중반 앙리 드 빌렌(Henri de Vilaine)에 의해 설립되었습니다. 이후 1964년 제라르 쁘띠(Gérard Potel)가 도멘을 인수하여 그 명성을 높였고, 1997년 **파트릭 랑당제(Patrick Landanger)**가 인수하면서 와이너리는 새로운 전성기를 맞았습니다. 랑당제는 포도밭과 셀러에 대규모 투자를 단행하고, 2007년부터 바이오다이내믹 농법을 도입하여 와인의 품질을 한층 더 끌어올렸습니다.
• 떼루아(토양, 위치 등)의 특징: 도멘 드 라 푸스 도르는 코트 드 본(Côte de Beaune)의 볼네이(Volnay)와 퓔리니-몽라셰(Puligny-Montrachet)에 포도밭을 집중적으로 소유하고 있으며, 샹볼-뮈지니(Chambolle-Musigny)에도 밭이 있어 코트 드 뉘(Côte de Nuits)까지 영역을 확장했습니다. '앙 까이유레(En Caillerets)' 밭은 볼네이 프리미에 크뤼 밭으로, 돌이 많고 척박한 점토-석회암(clay-limestone) 토양으로 이루어져 있습니다. 이러한 토양은 와인에 독특한 미네랄리티, 정교함, 그리고 우아한 아로마를 부여하는 핵심 요소입니다. 특히 이 밭은 상단에 돌담이 있는 구획으로, 배수가 좋고 일조량이 풍부하여 피노 누아의 섬세한 표현을 이끌어냅니다.
• 추구하는 와인 스타일 및 철학: 파트릭 랑당제는 **'떼루아의 순수한 표현'과 '피노 누아의 우아함'**을 와인 스타일의 핵심 가치로 삼습니다. 그들은 포도밭에서 엄격한 수확량 제한과 손 수확, 그리고 까다로운 포도 선별을 통해 최고 품질의 포도를 얻습니다. 양조 과정에서는 100% 줄기 제거 후 저온 침용을 7일간 진행하며, 발효 온도를 조절하고 하루 두 번의 피자주(pigeage)를 통해 섬세한 추출을 유도합니다. 21일간의 침용 후, 와인은 30% 새 오크통에서 15개월간 숙성되며, 자연적인 젖산 발효를 거칩니다. 병입 전에는 정제나 여과를 하지 않아 와인의 순수성을 최대한 보존합니다.

🍇 와인 상세 정보: 2016 Domaine de la Pousse d'Or Volnay 1er Cru En Caillerets

• 포도 품종: 100% 피노 누아 (Pinot Noir)
• 생산 지역: 프랑스 부르고뉴, 코트 드 본, 볼네이 프리미에 크뤼 '앙 까이유레' (Volnay 1er Cru 'En Caillerets')
• 알코올 도수: 13%
• 2016 빈티지 특징: 2016년 부르고뉴는 봄의 서리와 우박, 여름의 습한 날씨 등 어려운 기후 조건을 겪었습니다. 하지만 늦여름의 따뜻하고 건조한 날씨 덕분에 포도가 잘 익을 수 있었습니다. 그 결과, 2016년 레드 와인은 농축미와 섬세함, 그리고 뛰어난 산도를 지닌 우아한 스타일을 보여줍니다. 장기 숙성 잠재력을 지닌 빈티지로 평가됩니다.
• 양조 방식:
  • 수확: 손 수확 후 엄격한 선별.
  • 발효: 100% 줄기 제거 후 저온 침용 7일. 온도 조절 하에 발효 진행, 하루 2회 피자주. 총 21일간 침용.
  • 숙성: 프랑스산 오크통(30% 새 오크)에서 15개월간 숙성. 자연적인 젖산 발효.
  • 필터링/정제: 병입 전 정제 및 여과 없음.
• 테이스팅 노트:
  • 색: 진한 루비색을 띠며, 시간이 지남에 따라 벽돌색으로 변합니다.
  • 향: 초기에는 붉은 과일(체리, 라즈베리)과 검은 과일(블랙베리, 블랙커런트)의 아로마가 지배적이며, 미네랄(분필, 흙), 향신료(계피, 정향), 말린 허브, 그리고 미묘한 오크 뉘앙스(바닐라, 토스트)가 복합적으로 어우러집니다. 숙성될수록 숲속의 흙내음, 버섯, 가죽, 담배 등의 복합적인 부케가 발현됩니다.
  • 맛: 입안에서는 탄탄한 구조감과 섬세한 타닌이 느껴지며, 활기찬 산도가 와인에 생동감을 부여합니다. 농축된 과일 풍미와 함께 미네랄리티, 흙내음, 그리고 은은한 스파이시함이 조화를 이룹니다. 남성적이면서도 우아한 볼네이의 특성을 잘 보여주며, 긴 여운과 함께 복합적인 풍미가 오래 지속됩니다.
• 전문가 평가:
  • Robert Parker's Wine Advocate (Neal Martin, 2017년 12월): 88-90점. "향기로운 부케, 붉은 과일과 검은 과일, 분필, 말린 허브 힌트의 혼합. 입안에서는 중간 바디감과 끈적한 타닌이 느껴지며, 꽤 단단하고 끈기 있는 질감, 남성적인 피니시로 이어지는 약간 씹히는 듯한 검은 과일 맛. 병에서 더 많은 매력이 발현되기를 바랍니다."
  • Jasper Morris, M.W. (2018년 1월): 92-93점. "강력하고 음울한 와인입니다. 잘 익은 진한 색상, 매우 진한 체리 과일, 입안에서는 두껍고 풍부한 질감, 꽤 단단한 타닌과 산도. 숙성이 더 필요한 묵직한 와인입니다."
  • Vivino 커뮤니티 평균: 4.3/5.0 (96개 평가 기준)
• 음용 적기: 2020년 - 2036년 (최적의 숙성 잠재력을 위해 충분한 시간을 주는 것이 좋습니다.)
• 푸드 페어링:
  • 육류: 로스트 비프, 오리 가슴살, 양고기 스테이크, 버섯 소스를 곁들인 송아지 고기.
  • 가금류: 구운 닭고기, 꿩 요리.
  • 치즈: 에푸아스(Epoisses), 콩테(Comté), 시토(Cîteaux) 등 부르고뉴 지방의 숙성 치즈.
  • 기타: 트러플 요리, 버섯 리조또.

2016년 도멘 드 라 푸스 도르 볼네이 1er 크뤼 앙 까이유레는 어려운 빈티지 속에서도 떼루아의 잠재력을 최대한 끌어낸 와인입니다. 지금 마셔도 좋지만, 몇 년 더 숙성시키면 더욱 복합적이고 깊이 있는 풍미를 선사할 것입니다.