2022 Domaine G. & J. Bott Côte-Rôtie

✨ 코트 로티의 새로운 물결, 2022년 빈티지의 순수함과 떼루아의 에너지가 응축된 보트 형제의 걸작! ✨

도멘 G. & J. 보트(Domaine G. & J. Bott)는 프랑스 북부 론(Northern Rhône) 지역, 코트 로티(Côte-Rôtie)의 앙퓨이(Ampuis)에 위치한, 떠오르는 가장 주목받는 와이너리 중 하나입니다. 기욤(Guillaume)과 줄리앙 보트(Julien Bott) 형제가 2018년 자신들의 이름을 걸고 설립했으며, 코트 로티의 유서 깊은 포도밭에서 시라(Syrah) 품종의 섬세하고 강렬한 표현을 최고 가치로 삼고 있습니다. 2022년 빈티지는 북부 론에 훌륭했던 해로, 이 와인은 그 풍부함과 활기찬 에너지, 그리고 놀라운 집중도로 평론가들의 찬사를 받고 있습니다.

🍷 와이너리 소개: 도멘 G. & J. 보트 (Domaine G. & J. Bott)

• 역사, 소유주, 와인메이커 등: 보트 형제인 기욤과 줄리앙은 젊은 나이에도 불구하고 코트 로티 지역에 대한 깊은 이해와 열정을 가지고 2018년 자신들의 도멘을 설립했습니다. 그들은 전통적인 론 와인메이킹 방식을 계승하면서도, 자신들만의 섬세한 터치와 떼루아를 강조하는 철학을 와인에 담아냅니다.
• 떼루아(토양, 위치 등)의 특징: 도멘 G. & J. 보트의 포도밭은 코트 로티(Côte-Rôtie) 아펠라시옹의 중심부인 앙퓨이(Ampuis) 주변에 위치합니다. 코트 로티는 '구운 비탈'이라는 뜻처럼 햇빛이 강하고 경사가 매우 가파른 언덕으로 유명합니다. 토양은 주로 **편암(schist)**으로 이루어져 있으며, 특히 '코트 브륀(Côte Brune)'의 어두운 철분 함유 편암과 '코트 블롱드(Côte Blonde)'의 밝은 규토질 편암이 혼합되어 와인에 복합적인 미네랄리티와 섬세함을 부여합니다.
• 추구하는 와인 스타일 및 철학: 보트 형제는 **'떼루아의 순수한 표현'과 '우아하면서도 힘 있는 시라'**를 와인 스타일의 핵심 가치로 삼습니다. 그들은 포도밭에서 엄격한 수확량 제한과 손 수확, 그리고 까다로운 포도 선별을 통해 최고 품질의 포도를 얻습니다. 양조 과정에서는 부분적인 전송이(whole-cluster) 발효(50% 내외)를 선호하며, 콘크리트 또는 스테인리스 스틸 통에서 자연 효모를 사용하여 발효를 진행합니다. 이후 와인은 프랑스산 오크 배럴에서의 숙성을 통해 와인에 농축미와 복합미를 부여합니다 (새 오크 비율은 15-30% 정도로 절제).
• 와이너리의 위상 및 아이콘적 지위: 도멘 G. & J. 보트는 코트 로티의 '떠오르는 스타'이자, 짧은 역사에도 불구하고 그 뛰어난 품질로 빠르게 명성을 쌓고 있는 와이너리입니다. 그들의 와인들은 **"정밀함과 순수함"**으로 평가받으며, 전 세계 와인 애호가들로부터 열렬한 지지를 받고 있습니다.

🥂 와인 상세 설명: 도멘 G. & J. 보트 코트 로티 2022

• 빈티지의 특성과 전반적인 평가: 2022년은 북부 론(Northern Rhône) 지역에 '훌륭하고 풍성한(Excellent & Generous)' 빈티지로 평가됩니다. 따뜻하고 화창한 여름 날씨는 포도의 완벽한 성숙을 도왔으며, 시라 품종에 뛰어난 농축미와 활기찬 산미, 그리고 부드러운 타닌의 완벽한 균형을 부여했습니다. 도멘 G. & J. 보트 코트 로티 2022는 이러한 빈티지의 장점을 완벽하게 반영하여, 깊이감과 우아함, 그리고 매력적인 복합미가 돋보이는 와인으로 탄생했으며, 평론가들로부터 높은 찬사를 받고 있습니다.
• 공식 등급 (AOC 등): Côte-Rôtie AOP (Appellation d'Origine Protégée)
• 포도 품종 및 블렌딩 비율 (해당 빈티지 기준): 시라(Syrah) 약 95-97%, 비오니에(Viognier) 약 3-5% (전통적인 코-발효, Co-fermented).
• 생산 지역 상세: 프랑스 론 밸리(Rhône Valley) 북부 론, 코트 로티(Côte-Rôtie) 아펠라시옹. 가파른 편암 경사면 포도밭.
• 양조 및 숙성 과정: 손으로 수확한 포도는 세심하게 선별됩니다. 부분적인 또는 전체 줄기 제거(de-stemming/whole-cluster) 후, 발효는 온도 조절이 가능한 스테인리스 스틸 또는 콘크리트 통에서 진행됩니다. 이후 와인은 프랑스산 오크 배럴(새 오크 약 15-30%)에서 18~20개월간 숙성됩니다. 와인 본연의 순수함을 위해 정제(fining)나 여과(filtration)는 하지 않으며, 이산화황(SO2)은 최소한으로 첨가됩니다.

🥂 테이스팅 노트: 도멘 G. & J. 보트 코트 로티 2022

• 현재 상태: 3년이 지난 와인으로, 매우 젊고 강력한 상태입니다. 지금 당장 즐기기에도 좋지만, 앞으로 10년에서 20년 이상 추가 숙성 시 더욱 복합적인 아로마와 깊이가 발현될 것입니다.
• 색상(Color): 진하고 깊은 루비 레드 빛을 띠며, 보랏빛 반사광이 감돌 수 있습니다. 젊은 시라의 생생함을 보여줍니다.
• 향(Nose/Aroma/Bouquet): 첫 향은 풍부하고 순수한 검은 과일(블랙베리, 카시스), 붉은 과일(라즈베리), 그리고 흙 내음(sous-bois), 은은한 향신료(검은 후추, 감초), 숲속 향 뉘앙스가 어우러져 복합미를 더합니다. 비오니에(Viognier)의 섬세한 꽃 향(제비꽃)도 감지됩니다.
• 맛(Palate/Taste): 입안에서는 풀 바디의 웅장함과 함께 견고하면서도 벨벳처럼 부드러운 질감이 느껴집니다. 농축된 검붉은 과일의 풍미가 입안 가득 퍼지며, 부드럽고 촘촘한 타닌이 와인의 구조감을 섬세하게 지탱합니다. 깔끔하고 군더더기 없으며, 뛰어난 균형감이 인상적입니다. 활기찬 산미가 와인에 생동감을 부여하며, 흙과 미네랄의 맛이 복합적으로 어우러집니다.
• 피니시(Finish): 신선한 과일과 강렬한 미네랄, 그리고 은은한 스파이스의 잔향이 길고 깔끔하게 이어지는 상쾌하고 우아한 피니시.

숙성 잠재력:

지금부터 최소 10년에서 20년 이상 추가 숙성이 가능하며, 최적의 음용 시기는 2028년부터 2045년 이후까지로 예상됩니다. 숙성될수록 과일 풍미는 더욱 농축되고, 복합적인 흙 내음, 숲속 향, 그리고 미묘한 짭짤한 미네랄리티가 발현될 것입니다.

🍽️ 음식 페어링 추천:

도멘 G. & J. 보트 코트 로티 2022는 그 자체로도 훌륭한 와인이지만, 그 웅장함과 복합성을 살릴 수 있는 풍미 강한 고급 육류 요리와 함께 할 때 최고의 시너지를 냅니다.

• 육류: 로스트 비프, 양갈비, 트러플을 곁들인 최고급 스테이크, 사냥감 요리 (사슴, 멧돼지).
• 고급 스튜: 뵈프 부르기뇽(Boeuf Bourguignon), 렌즈콩을 곁들인 소시지 요리.
• 버섯 요리: 트러플 파스타/리조또, 푸짐한 버섯 요리.
• 치즈: 콩테(Comté), 그뤼에르(Gruyère) 등 숙성된 하드 치즈, 또는 에푸아스(Epoisses)와 같은 풍미 강한 연성 치즈.

🍇 품종 이야기: 시라 & 비오니에 (Syrah & Viognier)

코트 로티는 주로 시라 품종으로 만들어지지만, 전통적으로 소량의 비오니에를 함께 발효시켜 와인에 독특한 복합미와 향긋함을 더합니다.

• 시라(Syrah): 블렌딩의 주축(약 95-97%)을 이루며, 와인에 강렬한 검은 과일(블랙베리, 블랙커런트) 풍미, 후추, 스모크, 그리고 견고한 타닌을 부여합니다.
• 비오니에(Viognier): 소량 블렌딩되어(약 3-5%) 와인에 섬세한 꽃 향(제비꽃, 살구 꽃), 복숭아 뉘앙스, 그리고 실키한 질감을 더해 시라의 강건함을 부드럽게 감쌉니다.
• 2022년 빈티지와의 조화: 2022년 빈티지의 긍정적인 기후 조건은 시라가 완벽하게 익어 농축된 풍미와 함께 견고하면서도 부드러운 타닌을 가질 수 있도록 도왔습니다. 비오니에의 코-발효는 와인에 복합성과 우아함을 더해, 이 와인이 힘과 우아함, 그리고 뛰어난 숙성 잠재력을 동시에 지닌 와인으로 탄생한 배경이 됩니다.

💎 이 와인을 선택해야 하는 이유:

• 코트 로티의 새로운 스타: 기욤과 줄리앙 보트 형제의 뛰어난 와인메이킹 철학과 잠재력을 경험할 수 있습니다.
• 코트 로티 떼루아의 정수: 코트 로티 아펠라시옹의 개성을 담아낸, 견고하면서도 품질 좋은 와인입니다.
• 뛰어난 2022 빈티지: 풍부한 과일과 활기찬 산미가 돋보이는 긍정적인 빈티지의 와인입니다.
• 장기 숙성 잠재력: 시간이 지남에 따라 더욱 깊고 복합적인 풍미를 선사할 특별한 경험을 약속합니다.
• 희소성: 소규모 생산으로 인해 쉽게 접하기 어려운 부티크 와인입니다.

MD 조언:

"도멘 G. & J. 보트 코트 로티 2022는 단순한 코트 로티 와인이 아닙니다. 이는 북부 론 떼루아의 영혼과 도멘 G. & J. 보트 와이너리의 정교한 와인메이킹 철학이 응축된 보물입니다. 2022년 빈티지의 활기찬 과일 풍미와 코트 로티 특유의 웅장함, 그리고 예상치 못한 깊이감은 당신의 미각을 사로잡을 것입니다. 지금 바로 신선하게 즐기셔도 좋고, 몇 년간 숙성시키면서 와인이 드러낼 추가적인 복합미를 기대하는 것도 좋은 투자입니다. 이 와인은 당신의 소중한 순간을 더욱 빛내줄 최고의 선택이 될 것입니다. 북부 론 시라의 진정한 아름다움을 경험하고 싶다면, 이 귀한 와인을 놓치지 마세요!"