2012 샤또 트로플롱 몽도 [한정]

2012 Chateau Troplong Mondot

✨ 생테밀리옹 프리미에 그랑 크뤼 클라세 B의 위엄, 2012년 빈티지의 농축미와 우아함이 응축된 트로플롱 몽도의 걸작! ✨

샤또 트로플롱 몽도(Château Troplong Mondot)는 프랑스 보르도(Bordeaux) 우안의 생테밀리옹(Saint-Émilion) 지역에 위치한 가장 명망 높은 와이너리 중 하나이자, 2012년 생테밀리옹 그랑 크뤼 클라세 분류에서 **프리미에 그랑 크뤼 클라세 B(Premier Grand Cru Classé B)**로 인정받은 최고급 샤또입니다. 생테밀리옹 고원 지대의 가장 높은 곳에 자리 잡아 뛰어난 떼루아를 자랑하며, 풍성하고 벨벳 같은 질감의 와인으로 세계적인 명성을 쌓았습니다. 2012년 빈티지는 보르도에 도전적이었으나, 훌륭한 샤또들의 엄격한 관리로 좋은 품질의 와인을 생산했던 해로, 샤또 트로플롱 몽도 2012는 그 깊이와 복합미, 그리고 인상적인 구조감으로 평론가들의 극찬을 받았습니다.

🍷 와이너리 소개: 샤또 트로플롱 몽도 (Château Troplong Mondot)

• 역사, 소유주, 와인메이커 등: 샤또 트로플롱 몽도의 포도밭은 18세기 드 세즈(De Sèze) 가문 소유의 광활한 영지 일부였으며, 19세기에 몽도(Mondot) 가문이 소유권을 획득하며 '트로플롱 몽도'의 기틀을 마련했습니다. 1936년 알렉상드르 발레트(Alexandre Valette)가 인수하며 발레트 가문의 소유가 되었고, 1980년부터 그의 손녀 **크리스틴 발레트(Christine Valette)**가 운영하며 와이너리의 품질을 획기적으로 개선했습니다. 그녀는 기계 수확에서 손 수확으로 전환하고, 수확량을 줄이며, 말벡 품종을 제거하는 등 혁신을 단행했습니다. 2017년부터는 프랑스 보험 회사 SCOR 그룹이 소유하고 있으며, **에메릭 드 지롱드(Aymeric de Gironde)**가 총괄 이사를 맡아 와이너리의 명성을 더욱 공고히 하고 있습니다.
• 떼루아(토양, 위치 등)의 특징: 샤또 트로플롱 몽도의 포도밭은 생테밀리옹 고원 지대의 가장 높은 지점인 몽도 언덕(Mondot Hill) 꼭대기에 위치하며, 샤또 파비(Château Pavie)와 인접해 있습니다. 토양은 주로 풍부한 점토-석회암(clay-limestone) 토양으로 이루어져 있어, 와인에 독특한 복합미와 미네랄리티, 견고한 구조감을 부여합니다. 이러한 떼루아는 메를로(Merlot) 품종이 풍부하고 농축된 풍미와 벨벳 같은 질감을 가질 수 있도록 돕습니다. 포도나무의 평균 수령은 35년이지만, 일부는 90년까지 되는 올드 바인도 포함되어 있습니다.
• 추구하는 와인 스타일 및 철학: 샤또 트로플롱 몽도는 '힘과 우아함의 조화'를 와인 스타일의 핵심 가치로 삼습니다. 그들은 지속 가능한 비티컬처를 지향하며, 포도밭에서부터 시작되는 엄격한 수확량 관리와 섬세한 포도 선별을 통해 최고 품질의 포도를 얻습니다. 양조 과정에서는 콘크리트, 나무, 스테인리스 스틸 탱크를 사용하며, 높은 비율의 새 프랑스산 오크 바리크에서 장기 숙성을 진행하여 와인에 농축미, 복합미, 그리고 뛰어난 숙성 잠재력을 부여합니다. 그들의 와인은 깊은 색상, 응축된 과일, 감초, 향신료의 복합적인 아로마를 특징으로 합니다.
• 와이너리의 위상 및 아이콘적 지위: 샤또 트로플롱 몽도는 생테밀리옹 프리미에 그랑 크뤼 클라세 B 등급 와인으로서, 보르도 우안의 최고급 와인 중 하나로 손꼽힙니다. 크리스틴 발레트의 헌신적인 노력으로 품질이 비약적으로 발전했으며, 그들의 와인은 전 세계 와인 애호가들과 평론가들로부터 높은 평가를 받습니다. 힘과 농축미를 강조하면서도 우아함을 잃지 않는 스타일로 '진정한 보르도 슈퍼스타'로 인정받습니다.

🥂 와인 상세 설명: 2012 샤또 트로플롱 몽도

• 빈티지의 특성과 전반적인 평가: 2012년은 보르도 지역에 '도전적이었지만 뛰어난 품질을 보여준' 빈티지로 평가됩니다. 늦고 까다로운 빈티지였지만, 메를로 품종이 특히 훌륭한 성과를 보였습니다. 9월의 건조하고 온화한 날씨 덕분에 포도가 충분히 익을 수 있었으며, 이는 와인에 좋은 산미와 견고한 구조감을 부여했습니다. 샤또 트로플롱 몽도 2012는 이러한 빈티지의 어려움 속에서도 와이너리의 탁월한 관리 역량이 빛을 발하여, 놀라운 풍부함, 집중도, 그리고 우아함을 동시에 지닌 와인으로 탄생했으며, 평론가들의 극찬을 받았습니다.
• 공식 등급 (AOC 등): Saint-Émilion Grand Cru Classé, Premier Grand Cru Classé B
• 포도 품종 및 블렌딩 비율 (해당 빈티지 기준): 메를로(Merlot) 90%, 카베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon) 8%, 카베르네 프랑(Cabernet Franc) 2%.
• 생산 지역 상세: 프랑스 보르도(Bordeaux) 지역, 우안의 생테밀리옹(Saint-Émilion) 아펠라시옹. 몽도 언덕의 최상단에 위치한 샤또 트로플롱 몽도 포도밭.
• 양조 및 숙성 과정: 손으로 수확한 포도는 엄격하게 선별됩니다. 발효는 온도 조절이 가능한 탱크(콘크리트, 나무 또는 스테인리스 스틸)에서 진행됩니다. 이후 와인은 대부분 새 프랑스산 오크 바리크(barrique)에서 약 14~24개월간 숙성됩니다. 이 숙성 과정은 와인에 복합미와 벨벳 같은 질감, 그리고 장기 숙성 잠재력을 부여합니다. 병입 후에도 와이너리의 깊은 셀러에서 오랜 기간 추가적인 병 숙성을 거친 후 시장에 출시됩니다. 알코올 도수는 14.2%입니다.
• 주요 평론가 점수 목록 재확인:
  • Robert Parker The Wine Advocate: 96/100 (로버트 파커, 2013년 4월 평가. "2012년은 트로플롱 몽도의 또 다른 진정한 위대한 와인입니다. 이 잉크빛 푸르스름한 보라색 와인은 풍부한 블랙베리 리큐어, 흑연, 트러플, 아카시아 꽃, 그리고 섬세한 토스트 향이 특징입니다. 풀 바디이며, 풍요롭고 부드러운 질감의 와인으로, 놀라운 농축미, 순수성, 그리고 전반적인 균형을 지녔습니다. 병입 후 4-5년의 셀러링이 필요할 수 있지만, 15-20년 동안 잘 숙성될 잠재력이 있으며, 2012년의 위대한 슈퍼스타 중 하나가 될 것입니다.")
  • Wine Spectator: 93/100 (2013년 4월 평가. "잘 토스팅된 커피와 가나슈 향이 으깬 자두와 블랙베리 과일의 핵심을 감쌉니다. 피니시까지 묵직한 느낌을 유지하며, 가나슈 향이 지배적입니다. 빈티지 특유의 팽팽함은 덜하지만, 강력한 스타일을 훌륭하게 표현합니다.")
  • Jeannie Cho Lee: 94/100 (2013년 4월 평가. "놀라운 농축미와 깊이를 지닌 빈티지로, 풍성하고 벨벳 같은 타닌과 훌륭한 풍미의 깊이(자두, 잘 익은 블랙베리, 코코아 힌트)를 보여줍니다. 밀도 높고 다소 현대적인 스타일로, 견고한 타닌과 수년 동안 숙성될 잠재력을 지녔습니다. 두 번 시음했지만 두 번 모두 좋았습니다.")
  • The Wine Independent: 94/100 (88Bambo.co, 2024년 5월 27일 검색 결과에서 2012년 빈티지에 대한 언급을 바탕으로 인용. "풍부하고 매우 잘 익었으며, 블랙베리와 다크 체리 잼의 풍미가 더욱 돋보입니다. 톡 쏘는 산미와 함께 다크 체리의 쌉쌀함, 그리고 가죽과 갈변한 잎사귀의 흙 내음이 있습니다. 더 짙고 잼 같은 경향이 있지만, 여전히 가벼움과 생동감을 지녔습니다. 타닌은 두드러지지만 섬세합니다.")
  • Jancis Robinson: 17.5/20 (2013년 4월 평가. "아직 매우 젊고 강렬하며, 농축된 검은 과일과 미네랄이 느껴집니다. 견고한 구조감과 긴 여운을 지녔습니다. 시간이 필요합니다.")
  • James Suckling: 94/100 (2013년 4월 평가. "블루베리, 얇게 썬 버섯, 그리고 꽃 향이 나는 순수하고 직접적인 와인입니다. 풀 바디, 견고한 타닌, 그리고 길고 강렬한 피니시를 지녔습니다. 활기찹니다.")
  • Vinous (Antonio Galloni): 94/100 (2013년 7월 평가. "2012년 트로플롱 몽도는 그 빈티지의 가장 매혹적인 와인 중 하나입니다. 따뜻하고 관능적인 붉은 과일 향, 감초, 향신료, 그리고 초콜릿이 풍성하게 어우러집니다. 이 와인은 벨벳 같은 질감과 함께 놀라운 깊이를 보여줍니다. 시간이 지나면서 더욱 섬세해질 것입니다.")
  • Vinous (Neal Martin): 91/100 (2015년 3월 평가. "2012년 트로플롱 몽도는 잘 만들어졌으며, 블랙체리, 타르, 숲속 향이 강렬하게 피어오릅니다. 팔레트는 미디엄 바디이며, 섬세한 타닌과 좋은 산미가 와인에 활력을 더합니다. 길고 깔끔한 피니시를 보여줍니다. 이 빈티지에서 가장 뛰어난 와인 중 하나입니다.")
  • Wine Enthusiast: 92/100 (로저 보스, 2015년 12월 평가. "풀 바디하고 잘 익은 이 와인은 스모키한 특성, 향신료, 그리고 강력한 타닌이 특징입니다. 팔레트의 블랙베리 과일은 이 진지한 구조감을 보완합니다. 분명히 장기 숙성 와인입니다. 물론 수년 동안 숙성될 것입니다.")

테이스팅 노트: 2012 샤또 트로플롱 몽도

• 현재 상태: 12년 이상 숙성된 와인으로, 지금 당장 즐겨도 풍부한 매력을 느낄 수 있습니다. 탁월한 구조감과 집중도를 지니고 있어 앞으로 10년에서 20년 이상 추가 숙성 시 더욱 복합적인 아로마와 깊이가 발현될 것입니다.
• 색상(Color): 진하고 깊은 잉크빛 푸르스름한 보라색 또는 진한 루비-가넷 색을 띠며, 시간이 지남에 따라 가장자리는 미묘한 벽돌색 뉘앙스로 변화하고 있습니다.
• 향(Nose/Aroma/Bouquet): 첫 향은 풍부하고 강렬한 블랙베리 리큐어, 카시스, 잘 익은 자두와 같은 검붉은 과일 아로마가 지배적입니다. 이어서 흑연, 트러플, 아카시아 꽃, 감초, 초콜릿, 커피, 스모크, 그리고 미묘한 흙 내음과 담배 향이 복합미를 더합니다. 전반적으로 농축되고 깊이 있는 아로마가 매력적입니다.
• 맛(Palate/Taste): 입안에서는 풀 바디의 웅장함과 함께 풍요롭고 벨벳처럼 부드러운 질감이 느껴집니다. 농축된 검붉은 과일의 풍미(블랙베리 잼, 블랙 체리)가 입안 가득 퍼지며, 견고하면서도 매우 섬세하게 잘 익은 타닌이 와인의 구조감을 단단하게 지탱해 줍니다. 코코아 파우더, 젖은 돌, 감초, 그리고 스파이스의 맛이 복합적으로 어우러지며, 길고 인상적인 여운을 남깁니다. 활기찬 산미와 뛰어난 균형감이 돋보이는 팔레트입니다.
• 피니시(Finish): 매우 길고 복합적인 피니시는 검붉은 과일, 트러플, 초콜릿, 그리고 미네랄의 잔향이 오랫동안 입안에 머무르며, 이 와인의 깊이와 웅장함을 강렬하게 각인시킵니다.

숙성 잠재력:

지금부터 최소 10년에서 20년 이상 추가 숙성이 가능하며, 최적의 음용 시기는 2028년부터 2045년 이후까지로 예상됩니다. 숙성될수록 더욱 복합적인 마른 과일, 가죽, 숲속 향, 시가 박스, 그리고 깊이 있는 떼루아의 표현이 발현될 것입니다.

🍽️ 음식 페어링 추천:

2012 샤또 트로플롱 몽도는 그 자체로도 훌륭한 와인이지만, 그 웅장함과 복합성을 살릴 수 있는 풍미 강한 고급 육류 요리와 함께 할 때 최고의 시너지를 냅니다.

• 육류: 로스트 비프, 양갈비, 트러플을 곁들인 최고급 스테이크, 사냥감 요리 (사슴, 멧돼지).
• 고급 스튜/찜: 보르도 스타일의 소고기 스튜(Boeuf Bordelaise), 오리 콩피(Confit de Canard).
• 치즈: 숙성된 하드 치즈 (파르미지아노 레지아노, 콩테, 그뤼에르), 또는 풍미 강한 블루 치즈 (스틸턴).
• 전통 프랑스 요리: 푸아그라, 검은 트러플 요리.

🍇 품종 이야기: 메를로, 카베르네 소비뇽, 카베르네 프랑 (Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc)

샤또 트로플롱 몽도는 이 세 가지 주요 보르도 품종의 섬세한 블렌딩을 통해 독보적인 스타일을 완성합니다.

• 메를로(Merlot): 블렌딩의 주축(90%)을 이루며, 와인에 부드러운 질감, 풍성한 바디감, 그리고 붉은 과일(자두, 체리)의 풍미를 부여합니다. 생테밀리옹 와인 특유의 풍요롭고 관능적인 매력에 기여합니다.
• 카베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon): 와인에 견고한 구조감, 농축된 검은 과일(블랙커런트) 풍미, 그리고 삼나무, 연필심과 같은 아로마를 더합니다. 장기 숙성 잠재력을 높이는 중요한 역할을 합니다.
• 카베르네 프랑(Cabernet Franc): 소량 블렌딩되어 와인에 섬세한 아로마(바이올렛, 라즈베리), 미네랄리티, 그리고 스파이스와 허브 뉘앙스를 더해 복합미와 신선함을 부여합니다.
• 2012년 빈티지와의 조화: 2012년의 도전적인 기후에도 불구하고, 샤또 트로플롱 몽도의 엄격한 포도밭 관리와 선별 덕분에 이들 품종이 완벽하게 익어 농축된 풍미와 함께 견고하면서도 부드러운 타닌을 가질 수 있었습니다. 이는 샤또 트로플롱 몽도 2012가 힘과 우아함, 그리고 뛰어난 숙성 잠재력을 동시에 지닌 와인으로 탄생한 배경이 됩니다.

💎 이 와인을 선택해야 하는 이유:

• 생테밀리옹 프리미에 그랑 크뤼 클라세 B: 보르도 우안 최고의 명가 중 하나인 샤또 트로플롱 몽도의 명작입니다.
• 뛰어난 2012 빈티지: 도전적이었으나, 훌륭한 생산자들의 노력으로 성공적인 결과를 낳은 빈티지입니다.
• 이상적인 숙성 상태: 12년 이상 숙성을 거쳐 이제 막 완벽한 음용 시기에 접어들었거나 그 잠재력을 보여주기 시작한 시기입니다.
• 평론가들의 극찬: 로버트 파커 96점, 와인 스펙테이터 93점, 제임스 서클링 94점, 지니 초 리 94점 등 세계적인 평론가들의 높은 점수를 받은 명작입니다.
• 장기 숙성 잠재력: 10년 이상 더 숙성될 잠재력을 지닌, 미래가 기대되는 와인입니다.
• 희소성과 소장 가치: 한정된 생산량과 전 세계적인 수요로 인해 와인 컬렉터들에게 필수적인 아이템입니다.

MD 조언:

"2012 샤또 트로플롱 몽도는 단순한 와인을 넘어, 생테밀리옹 떼루아의 정수와 샤또 트로플롱 몽도의 장인 정신이 응축된 보물입니다. 12년의 세월을 거쳐 이제 막 그 진정한 아름다움을 드러내기 시작한 이 와인은 당신의 미각을 압도하고 깊은 감동을 선사할 것입니다. 이 와인은 특별한 날의 메인 요리와 함께 하거나, 조용하고 깊은 사색의 시간을 위한 최고의 동반자가 되어줄 것입니다. 특히, 생테밀리옹 최고급 와인의 견고함과 숙성미를 사랑하는 와인 애호가라면 이 귀한 기회를 놓치지 마세요. 당신의 셀러를 빛낼 진정한 걸작입니다."