[부르고뉴의 섬세한 별] 2018 제인 에어 본 프리미에 크뤼 '상 비뉴' / 2018 Jane Eyre Beaune 1er Cru 'Cents Vignes'

✨ 호주 출신 와인메이커 제인 에어가 부르고뉴 본(Beaune)에서 빚어낸 우아함과 떼루아의 정수! 2018 빈티지의 풍부함과 매혹적인 피노 누아를 만나보세요! ✨

부르고뉴 와인계에서 주목받는 여성 와인메이커 제인 에어(Jane Eyre). 그녀가 본 마을의 유서 깊은 프리미에 크뤼 포도밭 '레 상 비뉴(Les Cents Vignes)'에서 생산한 2018년 피노 누아입니다. '백 개의 포도밭(Hundred Vines)'이라는 의미를 지닌 '상 비뉴'는 본 프리미에 크뤼 중에서도 섬세하고 향긋한 와인을 생산하는 곳으로 알려져 있습니다. 2018년은 부르고뉴에서 따뜻하고 햇볕이 풍부했던 해로, 이 와인은 잘 익은 과실 풍미와 함께 제인 에어 특유의 정교함과 순수함을 담고 있을 것으로 기대됩니다. 7년의 세월(빈티지 기준)을 거치며 이제 서서히 그 복합미를 드러내고 있습니다.

🍷 생산자 소개: 제인 에어 (Jane Eyre)

• 부르고뉴에 정착한 호주 와인메이커: 제인 에어는 원래 호주에서 헤어드레서로 일하다 와인에 대한 열정으로 1998년 부르고뉴에서 첫 수확을 경험한 후 와인메이커의 길을 걷게 되었습니다. 도멘 꼼뜨 라퐁(Domaine Comtes Lafon), 도멘 마트로(Domaine Matrot), 자크-프레데릭 뮈니에(Jacques-Frédéric Mugnier) 등 유수의 도멘에서 경력을 쌓았으며, 2004년 부르고뉴에 완전히 정착했습니다. 2011년 자신의 레이블을 론칭하여, 섬세하고 떼루아 중심적인 와인으로 빠르게 국제적인 인정을 받았습니다.
• 최소한의 개입, 최대한의 표현: 제인 에어의 양조 철학은 "와인은 포도밭에서 만들어진다"는 믿음을 바탕으로 합니다. 그녀는 지속 가능한 농법으로 관리되는 포도밭에서 최상의 포도를 선별하고, 셀러에서는 최소한의 개입을 통해 각 포도밭과 빈티지의 개성을 와인에 온전히 담아내고자 합니다. 자연 효모를 사용하며, 정제나 여과 없이 병입하는 경우가 많습니다.
• 국제적인 찬사: 제인 에어는 2017년 프랑스의 권위 있는 와인 매체 '라 르뷔 뒤 뱅 드 프랑스(La Revue du Vin de France)'에서 '올해의 네고시앙'으로 선정되며, 호주인 최초이자 여성 최초로 이 영예를 안았습니다. 그녀의 와인들은 우아함, 정교함, 그리고 부르고뉴 떼루아의 진정한 표현으로 전 세계 와인 애호가들에게 깊은 인상을 남기고 있습니다.

🥂 와인 상세 설명: 2018 제인 에어 본 프리미에 크뤼 '상 비뉴'

• '레 상 비뉴(Les Cents Vignes)' 프리미에 크뤼: '레 상 비뉴'는 본 마을의 북쪽에 위치한 프리미에 크뤼 포도밭으로, 뽀마르(Pommard) 마을과 가깝습니다. 이름은 과거 이곳에 수많은 작은 포도밭 구획들이 있었음을 시사합니다. 토양은 주로 석회암 기반의 점토질과 자갈이 섞여 있으며, 배수가 양호합니다. 이곳의 피노 누아는 일반적으로 섬세한 붉은 과실 풍미, 향긋한 아로마, 그리고 부드러운 타닌을 특징으로 하며, 상대적으로 일찍 숙성되는 경향이 있습니다.
• 2018 빈티지 – 따뜻함 속의 풍부함 (꼬뜨 드 본 피노 누아): 2018년 부르고뉴 빈티지는 전반적으로 따뜻하고 햇볕이 풍부했던 해로, 포도가 잘 익어 풍부하고 농축된 과실 풍미를 지닌 와인이 많이 생산되었습니다. 수확량도 비교적 좋았으며, 레드 와인은 종종 젊을 때부터 마시기 좋은 매력을 보여주지만, 좋은 생산자의 와인은 숙성 잠재력 또한 갖추고 있습니다. 산도 관리가 중요했던 빈티지입니다.
• 공식 등급: 본 프리미에 크뤼 (Beaune Premier Cru) A.O.C.
• 포도 품종: 피노 누아 (Pinot Noir) 100%
• 알코올 도수: 13.5% (Wine-Searcher 기록 기준)
• 생산 지역 상세: 프랑스 부르고뉴 꼬뜨 드 본 본
• 양조 및 숙성 과정 (제인 에어의 일반적인 방식):
  • 손으로 수확한 포도를 사용하며, 빈티지에 따라 일정 비율의 포도송이 전체를 사용(Whole Bunch, 예: 2018년 다른 뀌베에서 30% 사용)하거나 줄기를 제거하여 발효합니다. (2018년 '상 비뉴'의 구체적인 whole bunch 비율 확인 필요)
  • 자연 효모를 사용하여 발효를 진행하며, 발효 중에는 부드러운 펀치다운(pigeage)과 펌핑오버(remontage)를 통해 풍미와 색상을 추출합니다.
  • 숙성은 프랑스산 오크 배럴(새 오크 비율은 일반적으로 20-30% 내외로 낮게 유지)에서 약 12~18개월간 진행됩니다.
  • 정제나 여과 없이 병입될 가능성이 높습니다.
• 주요 평론가 점수 (2018 빈티지):
  • La Revue du Vin de France: 17/20 (2021년 1월 시음)
  • Wine-Searcher 집계 평균 평론가 점수: 90/100 (6개 리뷰 기반) (기타 주요 국제 평론가들의 2018년 '상 비뉴'에 대한 상세 점수는 추가 확인이 필요할 수 있습니다.)

🍷 테이스팅 노트 (2025년 5월 현재, 7년 숙성 예상)

• 현재 상태: 빈티지로부터 7년이 지난 시점으로, 2018 제인 에어 본 1er 크뤼 '상 비뉴'는 이제 잘 익은 과실 풍미와 함께 숙성을 통해 발전한 복합미를 보여주며 훌륭한 시음 적기에 접어들고 있습니다. 2018 빈티지의 풍부함과 제인 에어 특유의 섬세함이 조화를 이루고 있을 것입니다.
• 색상 (Color): 중간 정도의 루비 레드 색상을 띠며, 가장자리에 약간의 가넷 빛이 감돌 수 있습니다.
• 향 (Nose/Aroma/Bouquet): 처음에는 잘 익은 붉은 체리, 라즈베리, 자두와 같은 붉은 과실 및 검은 과실 향이 풍부하게 느껴지며, 제비꽃, 장미와 같은 섬세한 꽃 향기가 매혹적으로 다가옵니다. 시간이 지나면서 숲 바닥, 젖은 흙, 약간의 버섯과 같은 흙내음, 그리고 감초, 정향, 시나몬과 같은 스파이스 노트, 그리고 약간의 훈제향이나 구운 향신료 뉘앙스가 복합적으로 더해집니다. 은은한 오크 풍미(바닐라, 삼나무)도 감지될 수 있습니다.
• 맛 (Palate/Taste): 입안에서는 미디엄 바디에 부드럽고 유연한 질감이 느껴집니다. 2018 빈티지의 특징인 잘 익은 과실 풍미가 입안 가득 풍부하게 펼쳐지며, 생동감 넘치는 산도가 균형을 잡아주어 과도하게 무겁지 않고 활력을 유지합니다. 타닌은 잘 익고 부드러워 벨벳 같은 느낌을 주며, 향에서 느껴졌던 과실, 꽃, 흙, 스파이스 풍미가 조화롭게 어우러져 복합미를 더합니다. 전반적으로 우아하고 접근하기 쉬우면서도 깊이가 있는 스타일입니다.
• 피니시 (Finish): 길고 부드러우며, 붉은 과실 풍미와 함께 섬세한 스파이스 및 흙내음의 여운이 입안에 오래도록 남아 기분 좋은 마무리를 선사합니다.

⏳ 숙성 잠재력:

제인 에어의 본 프리미에 크뤼 '상 비뉴'는 2018 빈티지의 풍부함과 생산자의 섬세한 양조 덕분에 좋은 숙성 잠재력을 지니고 있습니다. 지금부터 향후 5~10년 이상 (즉, 2030년~2035년 또는 그 이후까지도) 성공적으로 숙성하며 더욱 복합적이고 깊이 있는 풍미를 발전시킬 것으로 예상됩니다. (Wine-Searcher는 2021-2035년 사이를 시음 적기로 제시)

🍽️ 음식 페어링 추천:

이 우아하고 풍부한 부르고뉴 피노 누아는 다음과 같은 다양한 요리와 훌륭한 조화를 이룹니다.

• 가금류 요리: 로스트 치킨, 오리 가슴살 구이 (특히 체리나 버섯 소스 곁들임), 꼬꼬뱅(Coq au Vin)
• 붉은 살코기 요리 (섬세한 부위): 소고기 안심 스테이크, 송아지 고기 요리
• 버섯 요리: 다양한 버섯을 활용한 리소토, 파스타, 또는 그라탱
• 숙성된 치즈: 브리(Brie), 까망베르(Camembert), 또는 꽁떼(Comté)와 같은 부드럽거나 중간 경도의 치즈
• 돼지고기 요리: 허브를 곁들여 구운 돼지 안심 또는 등심

🍇 품종 이야기: 피노 누아 (Pinot Noir) in Beaune 'Les Cents Vignes'

피노 누아는 부르고뉴 지역을 대표하는 가장 고귀한 적포도 품종으로, 재배 환경에 매우 민감하여 '떼루아의 거울'이라고도 불립니다. 본(Beaune) 마을의 피노 누아는 일반적으로 섬세한 붉은 과실 풍미, 매력적인 꽃 향기, 그리고 부드러운 타닌과 함께 우아한 스타일을 특징으로 합니다. 특히 '레 상 비뉴'와 같은 프리미에 크뤼 포도밭에서는 더욱 복합적이고 구조감 있으며, 뛰어난 숙성 잠재력을 지닌 와인이 생산됩니다. '레 상 비뉴'는 종종 향긋하고 매력적인 아로마와 함께 상대적으로 접근하기 쉬운 스타일의 와인을 만들어내는 것으로 알려져 있습니다.

💎 이 와인을 선택해야 하는 이유:

• 부르고뉴의 떠오르는 스타, 제인 에어: 세계적으로 인정받는 여성 와인메이커의 섬세함과 열정을 경험할 수 있습니다.
• 본 프리미에 크뤼 '상 비뉴'의 매력: 본 마을에서도 섬세함과 향긋함으로 유명한 '레 상 비뉴' 떼루아의 특징을 느낄 수 있습니다.
• 풍부한 2018 빈티지: 따뜻했던 해의 잘 익은 과실 풍미와 함께 숙성 잠재력을 지닌 2018년 부르고뉴 빈티지의 매력을 즐길 수 있습니다.
• 떼루아 중심의 순수한 표현: 최소한의 개입으로 양조하여 포도와 떼루아 본연의 순수함과 생명력을 담았습니다.
• 우아함과 접근성의 조화: 지금 마시기에도 좋고, 추가적인 숙성을 통해 더욱 발전할 수 있는 균형 잡힌 와인입니다.

마무리 문구:

2018 제인 에어 본 프리미에 크뤼 '상 비뉴'는 부르고뉴 와인의 섬세한 아름다움과 한 와인메이커의 빛나는 재능을 보여주는 매력적인 와인입니다. 지금 이 와인이 선사하는 풍부하고 우아한 풍미의 세계를 경험해보십시오. 당신의 와인 여정에 특별한 즐거움과 함께 부르고뉴의 또 다른 아름다움을 선사할 것입니다.