테멘트 소비뇽 블랑 지레그 XT 그로세 STK 라게 2015는 오스트리아 남부 슈타이어마르크(Südsteiermark) 지역의 대표적인 와이너리인 테멘트(Tement)에서 생산한 프리미엄 화이트 와인입니다. 'XT'는 'Extra Time', 'Extra Terroir', 'Extra Tement'의 약자로, 이 와인의 특별한 숙성 과정과 테루아의 독특함을 강조합니다.

와이너리 및 포도밭 정보

테멘트 와이너리는 1976년 만프레드 테멘트(Manfred Tement)가 설립하였으며, 현재 그의 아들 아르민 테멘트(Armin Tement)가 운영하고 있습니다. 리트 지레그(Ried Zieregg)는 해발 350~490미터에 위치한 남향 경사면으로, 코랄린 석회암과 갈색 토양으로 이루어진 독특한 테루아를 지니고 있습니다. 이러한 지질학적 특성은 와인에 독특한 미네랄리티와 복합미를 부여합니다.

양조 및 숙성

이 와인은 2015년 빈티지로, 105개월(약 9년) 동안 바리크(Barrique)에서 효모와 함께 숙성되었습니다. 이러한 긴 숙성 기간은 와인에 깊이와 복합성을 더하며, 소비뇽 블랑 품종의 잠재력을 최대한으로 이끌어냅니다.

테이스팅 노트

• 향: 신선한 레몬, 라임, 만다린과 같은 시트러스 계열의 향이 지배적이며, 흰색과 검은색 커런트, 허브, 파드론 페퍼의 뉘앙스가 어우러집니다. 또한, 노란 키위, 바닐라, 노란 꽃의 따뜻한 노트와 함께 약간의 연기와 부서진 돌의 향이 느껴집니다.
• 맛: 입안에서는 밝은 과일 풍미와 함께 즉각적인 짭짤함과 산도의 긴장감이 조화를 이룹니다. 섬세한 페놀릭 구조와 껍질의 매운맛, 약간의 후추와 미네랄리티가 결합되어 에너지가 넘치는 맛을 선사합니다. 전체적으로 균형 잡힌 구조와 긴 피니시를 보여줍니다.

음식 페어링

이 와인은 신선한 해산물, 특히 굴이나 새우와 같은 요리와 잘 어울리며, 가벼운 생선 요리, 아스파라거스, 그리고 부드러운 염소 치즈와도 훌륭한 조화를 이룹니다.

음용 시기

현재부터 2035년까지 즐기기에 적합하며, 적절한 보관 조건에서 추가 숙성을 통해 더욱 복합적인 풍미를 경험할 수 있습니다.

평가 및 수상

• Falstaff: 99점
• Wein.Plus: 96점

이러한 높은 평가는 이 와인의 우수한 품질과 잠재력을 반영합니다.

테멘트 소비뇽 블랑 지레그 XT 그로세 STK 라게 2015는 오스트리아 소비뇽 블랑의 정수를 보여주는 와인으로, 특별한 자리에서 그 진가를 발휘할 것입니다.