Kanosuke Distillery는 일본에서 가장 긴 모래 해변 중 하나인 Fukiagehama에 위치하고 있습니다. 동중국해와 일본이 만나는 남서부의 기후 조건은 위스키에 이상적입니다. 온화한 여름과 거칠고 바람이 많이 부는 겨울은 증류액이 빠르게 숙성되도록 합니다. 전 세계 비평가들은 이에 동의합니다. 단 짧은 시간만 지나면 병입된 병의 맛은 나이에 비해 몇 배 더 익은 맛이 납니다. 주로 모회사의 유명한 "멜로우드 코즈루(Mellowed Kozuru)" 소주가 미리 채워진 American Oak Casks에 저장됩니다.

Kanosuke는 2017년에 소규모 수제 증류소에서 일반적으로 사용되는 증류기 2개가 아닌 3개로 운영을 시작했습니다. 포트스틸이 독특하네요. 목의 모양과 라인 팔의 각도가 각각 다릅니다. 다양한 증류기에서의 재증류 또는 포트 스틸 트리오의 증류액 혼합을 통해 Kanosuke는 (대회에서 여러 번 입증된 바와 같이) 깊이가 뛰어나고 매우 부드러운 질감을 지닌 위스키를 만들 수 있습니다.

일본에서 가장 넓은 모래 해변 중 하나에 위치한 Kanosuke 증류소는 최초의 일반 병입 제품인 Kanosuke Single Malt를 출시합니다. 2017년에 설립되고 세 가지 모양의 증류기를 시운전한 이후 이 증류소는 이전에 일본의 전통 양주인 소주를 저장하는 데 사용되었던 미국산 오크통을 주로 사용했습니다. 하지만 이 병입에서는 셰리통에서의 숙성에 더 중점을 둡니다.

이것은 매우 뛰어난 새 위스키이며 모든 한정판 Kanosuke 출시와 마찬가지로 공급이 오래 지속되지 않을 것으로 예상됩니다.