2016 Domaine de la Cote 'Pure' Pinot Noir
(도멘 드 라 꼬뜨, 퓨어 피노 누아 2016)

와이너리 소개
Domaine de la Cote는 부르고뉴 정신을 계승한 가족 경영 와이너리로, 포도밭의 고유한 테루아를 정교하게 표현하는 데 주력하고 있습니다. ‘Pure’ 피노 누아는 오직 피노 누아 품종의 본연의 특성을 최대한 살리기 위해 전통적인 양조 기법과 현대적 기술을 결합해 제작되며, 와인에 깔끔한 과일향과 섬세한 미네랄리티를 부여하는 것이 특징입니다.

빈티지 정보
2016년 빈티지는 포도가 천천히, 그리고 균형 있게 성숙할 수 있도록 이상적인 기후 조건이 마련된 해였습니다.

• 기후 조건: 온화한 봄과 적당한 강우, 그리고 선선한 밤 기온이 포도의 당도와 산도의 균형을 완벽하게 이루어주어, 신선하면서도 농축된 과일 맛과 미네랄 터치를 강조했습니다.
• 포도 특징: 엄선된 피노 누아 포도는 지역 토양과 미세 기후의 영향을 받아, 와인에 섬세한 향과 복합적인 구조를 부여합니다.

테이스팅 노트

• 색상: 선명한 루비빛과 약간의 자줏빛을 띠며, 눈에 띄는 생동감을 전달합니다.
• 향: 첫 향에서는 잘 익은 체리와 라즈베리, 그리고 미묘한 허브와 토양의 흙내음이 어우러져 복합적인 아로마를 선사합니다.
• 맛: 입안에서는 부드러운 탄닌과 균형 잡힌 산미가 돋보이며, 농축된 붉은 과일의 맛과 함께 오크 숙성에서 오는 미세한 바닐라 뉘앙스가 복합적인 맛을 완성합니다.
• 피니시: 긴 여운과 함께 섬세한 미네랄 터치가 남아, 와인의 우아함과 장기 숙성 가능성을 암시합니다.

음식 페어링
2016 Domaine de la Cote 'Pure' Pinot Noir는 그 우아한 구조와 섬세한 과일 향 덕분에 다양한 요리와 훌륭한 조화를 이룹니다.

• 육류 요리: 가벼운 붉은 육류 요리나 구운 오리 요리와 이상적인 페어링을 자랑합니다.
• 버섯 요리: 버섯 리조또나 그릴에 구운 야채 요리와 함께하면 와인의 미네랄리티와 복합적인 맛이 더욱 돋보입니다.
• 치즈: 부드러운 염소 치즈나 숙성된 브리 치즈와도 훌륭한 궁합을 이룹니다.
• 서빙 온도: 14~16℃ 정도의 약간 서늘한 온도로 서빙할 때, 와인의 아로마와 맛의 균형을 최상의 상태로 즐길 수 있습니다.

2016 Domaine de la Cote 'Pure' Pinot Noir는 피노 누아의 순수한 특성을 정교하게 담아내며, 부르고뉴의 전통과 테루아의 복합적인 매력을 경험할 수 있는 특별한 빈티지입니다.