**하이츠 셀라 (Heitz Cellar)**는 미국 캘리포니아 나파 밸리(Napa Valley)에 위치한 역사적인 와이너리로, 1961년에 설립되었습니다. 하이츠 셀라는 **카베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon)**을 비롯한 다양한 품종을 사용하여 뛰어난 품질의 와인을 생산하는 것으로 유명하며, 특히 Trailside Vineyard에서 자란 카베르네 소비뇽은 매우 고급스럽고 복합적인 맛을 자랑합니다. 하이츠 셀라는 전통적인 양조 방식을 고수하며, 세심한 포도밭 관리와 양조 과정을 통해 와인의 품질을 극대화하고 있습니다.

와인 특징

• 와인명: 하이츠 셀라 트레일사이드 빈야드 카베르네 소비뇽 2016 (2016 Heitz Cellar Trailside Vineyard Cabernet Sauvignon)
• 종류: 레드 와인 (Cabernet Sauvignon)
• 빈티지: 2016
• 포도 품종: 100% 카베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon)
• 알콜 도수: 14.5%
• 지역: 나파 밸리, 캘리포니아, 미국
• 양조 방식: Trailside Vineyard에서 자란 포도를 사용하여 발효 후, 24개월 이상 프랑스 오크통에서 숙성됩니다. 오크 숙성은 와인의 복합성과 깊이를 더욱 강조하며, 부드럽고 균형 잡힌 맛을 제공합니다.

테이스팅 노트

눈으로 보기: 짙고 진한 루비색을 띠며, 와인의 깊이와 농도를 한눈에 알 수 있습니다. 코로 보기: 진한 블랙베리, 자두, 블랙커런트 등 풍부한 과일 향이 입안을 자극하며, 후각을 자극하는 향신료, 담배, 초콜릿 향도 섬세하게 느껴집니다. 입으로 보기: 입 안에서 탄탄한 타닌과 풍부한 산도가 균형을 이루며, 과일의 풍미와 스파이시한 미세한 오크 향이 잘 결합되어 깊고 세련된 맛을 선사합니다. 바디감이 강하고, 입 안에서 부드럽게 퍼지며 매우 긴 여운을 남깁니다. 피니시: 긴 여운과 함께, 블랙커런트와 미세한 오크 향이 지속되며, 복합적이고 깊은 맛을 자랑합니다.

전문가 평가 점수

• Wine Spectator  93점

음식 페어링

• 고기 요리: 스테이크, 양고기, 바비큐와 잘 어울립니다.
• 치즈: 체다, 파르미지아노 레지아노, 고르곤졸라와 같은 강한 풍미의 치즈와 이상적인 궁합을 이룹니다.
• 파스타: 고기 소스를 곁들인 파스타나 리소토와 함께 즐기면 좋습니다.

서빙 팁

• 서빙 온도: 16-18°C에서 서빙하는 것이 이상적입니다.
• 글라스: 넓은 레드 와인 잔을 사용하여 와인의 복합적인 향을 최대한 즐기세요.