2012 Château Clerc-Milon은 프랑스 보르도(Bordeaux) 포이약(Pauillac) 지역에서 생산된 5등급(1855년 보르도 와인 분류 기준) 와인으로, Château Clerc-Milon은 보르도의 대표적인 와이너리 중 하나입니다. 이 와인은 강한 구조와 균형 잡힌 맛으로 유명하며, 특히 장기 숙성에 적합한 와인으로 평가받고 있습니다.

2012 Château Clerc-Milon

와이너리 배경

Château Clerc-Milon은 18세기부터 와인을 생산해 온 유서 깊은 와이너리로, 1970년대에 무통 로칠드(Mouton Rothschild) 가문이 소유하면서 더욱 명성을 쌓았습니다. Clerc-Milon은 Château Mouton Rothschild와 인접한 포도밭에서 자란 포도를 사용하여 강력한 구조와 복합적인 풍미를 자랑하는 와인을 만들어냅니다.

빈티지 정보

2012년은 보르도에서 기후적으로 도전적인 해였으나, 와이너리의 뛰어난 관리 덕분에 우수한 품질의 와인이 생산되었습니다. 수확 시점에 신중하게 수확된 포도들은 집중도와 균형 잡힌 산미를 지닌 와인을 만드는 데 기여했습니다. 2012 빈티지는 좋은 구조와 장기 숙성 가능성을 가지고 있습니다.

포도 품종

• 카베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon): 와인의 주요 구성 요소로, 강한 구조와 탄탄한 탄닌을 제공합니다.
• 메를로(Merlot): 부드럽고 과일 향을 더해줍니다.
• 카베르네 프랑(Cabernet Franc), 프티 베르도(Petit Verdot), 말벡(Malbec): 각각 소량으로 복합성을 더하고 와인의 깊이를 더해줍니다.

제조 방식

이 와인은 전통적인 보르도 방식으로 양조되며, 발효 후 프랑스산 오크통에서 약 16~18개월 동안 숙성됩니다. 오랜 숙성 과정에서 와인은 부드러운 탄닌과 복합적인 아로마를 발달시키며, 시간이 지나면서 더욱 깊이 있는 맛을 형성합니다.

향과 맛

• 아로마: 잘 익은 블랙베리, 블랙커런트, 그리고 자두와 같은 과일 향이 풍부하며, 시간이 지남에 따라 가죽, 삼나무, 담배, 그리고 약간의 향신료와 허브 향이 복합적으로 느껴집니다.

• 맛: 입안에서는 잘 익은 과일 풍미와 함께 탄탄한 구조감이 느껴집니다. 블랙베리, 자두, 그리고 블랙커런트와 같은 과일 풍미가 강렬하며, 부드러운 탄닌과 신선한 산미가 균형을 이룹니다. 중후한 바디감과 함께 오크 숙성에서 나오는 향신료와 초콜릿의 뒷맛이 긴 피니시로 이어집니다.

숙성 잠재력

2012 Château Clerc-Milon은 향후 10~15년 동안 숙성할 수 있는 잠재력을 가지고 있으며, 시간이 지남에 따라 탄닌이 더욱 부드러워지고, 와인의 풍미가 더욱 복합적으로 발전할 것입니다.

음식 페어링

이 와인은 양고기, 소고기, 사슴고기와 같은 진한 육류 요리와 잘 어울리며, 특히 허브 소스나 버섯을 곁들인 요리와 훌륭한 페어링을 보여줍니다. 또한, 숙성된 치즈와 함께 즐기기에도 좋습니다.

요약

2012 Château Clerc-Milon은 강한 구조와 복합적인 아로마가 특징인 보르도의 5등급 와인으로, 풍부한 과일 향과 탄탄한 탄닌, 그리고 균형 잡힌 산미를 자랑합니다. 장기 숙성 가능성이 있으며, 시간이 지남에 따라 더욱 깊고 우아한 맛으로 발전할 수 있는 와인입니다.