테멘트 'IZ' 리트 찌어레그 소비뇽 블랑 리저브 STK 2018 [한정]

2018 Weingut Tement 'IZ' Ried Zieregg Sauvignon Blanc Reserve STK

✨ 오스트리아 소비뇽 블랑의 정점, 2018 빈티지의 압도적인 미네랄리티와 깊이! ✨

테멘트(Weingut Tement)는 오스트리아 남부 슈타이어마르크(Südsteiermark) 지역의 가장 상징적인 와이너리로, 소비뇽 블랑의 잠재력을 세계 무대에 입증한 선구자입니다. 특히 'IZ' 리트 찌어레그(Ried Zieregg)는 와이너리의 플래그십 와인이자, 오스트리아 소비뇽 블랑의 아이콘으로 통합니다. 2018년 빈티지는 뛰어난 기후 조건과 테멘트의 장인 정신이 만나 역대급 품질로 탄생했으며, 세계적인 평론가들의 극찬을 받으며 그 가치를 입증했습니다.

🍷 와이너리 소개: 바인굿 테멘트 (Weingut Tement)

• 역사, 소유주, 와인메이커 등: 테멘트 와이너리는 1970년대 만프레드 테멘트(Manfred Tement)에 의해 현대적인 와이너리로 발전했으며, 현재는 그의 아들 아르민 테멘트(Armin Tement)가 가업을 이어받아 와인메이커로서 탁월한 역량을 발휘하고 있습니다. 이들은 수세대에 걸쳐 슈타이어마르크의 포도밭을 경작하며 전통과 혁신을 조화롭게 이끌어왔습니다.
• 떼루아(토양, 위치 등)의 특징: 테멘트의 포도밭은 오스트리아 슈타이어마르크와 슬로베니아 국경에 걸쳐 있으며, 특히 'IZ' 리트 찌어레그는 와이너리가 소유한 가장 중요하고 가치 있는 포도밭 중 하나입니다. 이 밭은 '코랄겐칼크(Korallenkalk)'라고 불리는 독특한 산호 석회암 토양으로 이루어져 있으며, 해양 퇴적물과 조개껍데기 화석이 풍부하게 함유되어 있습니다. 가파른 경사와 남동향의 완벽한 일조량은 포도가 천천히 완벽하게 익을 수 있도록 돕습니다. 이러한 떼루아는 와인에 타의 추종을 불허하는 미네랄리티, 염미, 그리고 복합적인 아로마를 부여하는 핵심 요소입니다.
• 추구하는 와인 스타일 및 철학: 테멘트는 바이오다이내믹 농법을 실천하며 자연과의 조화를 최우선으로 생각합니다. 포도밭에서부터 시작되는 유기농적 접근과 최소한의 개입을 통해 떼루아의 순수한 표현을 와인에 담아냅니다. 그들의 와인은 강렬한 미네랄리티, 뛰어난 산미, 그리고 엄청난 숙성 잠재력을 지닌 것으로 명성이 높습니다. 특히 'IZ' 시리즈는 각 밭의 개성을 극대화한 싱글 빈야드 와인의 정수입니다.
• 와이너리의 위상 및 아이콘적 지위: 테멘트는 오스트리아 최고 와이너리 중 하나이자 슈타이어마르크의 와인 혁명을 이끈 선두 주자입니다. 그들의 소비뇽 블랑은 세계 최고 수준으로 평가받으며, '오스트리아의 페스-레그란'이라 불릴 정도로 프랑스 루아르 밸리의 명성에 필적합니다. 슈타이어마르크의 STK(Steirische Klassik) 등급 체계를 주도하며 지역 와인의 품질 향상에 크게 기여했습니다.

🥂 와인 상세 설명: 테멘트 'IZ' 리트 찌어레그 소비뇽 블랑 리저브 STK 2018

• 빈티지의 특성과 전반적인 평가: 2018년은 슈타이어마르크 지역에 매우 훌륭했던 빈티지로 기록됩니다. 따뜻하고 건조한 기후 조건은 포도의 완벽한 성숙을 도왔으며, 특히 소비뇽 블랑 품종의 잠재력을 최대한으로 끌어냈습니다. 풍부한 농축미와 함께 활기찬 산미가 잘 보존되어 장기 숙성 잠재력을 지닌 탁월한 와인이 생산되었습니다. 'IZ' 찌어레그 2018은 이 빈티지의 정수를 보여주는 와인으로, 압도적인 미네랄리티와 깊이감이 돋보입니다.
• 공식 등급 (AOC 등): Südsteiermark DAC Reserve (STK)
• 포도 품종 및 블렌딩 비율 (해당 빈티지 기준): 소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc) 100%
• 생산 지역 상세: 오스트리아 남부 슈타이어마르크(Südsteiermark) 지역, 리트 찌어레그(Ried Zieregg) 포도밭. 이 밭은 슈타이어마르크와 슬로베니아 국경에 위치한 와이너리의 최상급 싱글 빈야드로, 특히 '코랄겐칼크' 석회암 토양으로 유명합니다.
• 양조 및 숙성 과정: 손으로 직접 수확한 최상급 포도를 선별하여 온전한 포도송이 그대로 부드럽게 압착합니다. 야생 효모만을 사용하여 대형 오크 배럴(Fuder)에서 천천히 발효 및 숙성됩니다. '리저브' 등급에 걸맞게 최소 24개월 이상 효모 앙금(lees)과 함께 숙성되며 복합미와 질감을 극대화합니다. 정제 및 여과를 최소화하여 떼루아의 순수한 표현을 유지합니다.
• 주요 평론가 점수 목록 재확인:
  • Weinwisser: 19+/20 (2021년 3월 평가. 최고 와인 평론가 중 한 명인 르네 가브리엘(René Gabriel)의 평가)
  • Robert Parker's Wine Advocate: 97/100 (평론가 : Stephan Reinhardt, 2021년 2월 18일 평가. "The 2018 Sauvignon Blanc Ried Zieregg IZ Reserve was picked in two passages in mid-October and early November and bottled just before the 2020 harvest in early September. This is a very deep, intense, complex, concentrated, dense and powerful dry Zieregg with great grip and tension and a very long, intense and salty finish. This is a very concentrated and complex Sauvignon, bone-dry and with incredible length." – Robert Parker's Wine Advocate #253)
  • James Suckling: 97/100 (2020년 7월 28일 평가. "Super-concentrated and complex, with a stunning depth of stony minerality and a long, super-focused finish. This is a monument of a dry white wine!")
  • Falstaff: 96–98/100 (오스트리아의 대표적인 와인 잡지 Falstaff의 평가. 빈티지 별 점수 변동폭이 있으나, 최고 등급에 해당함)

테이스팅 노트: 테멘트 'IZ' 리트 찌어레그 소비뇽 블랑 리저브 STK 2018

• 현재 상태: 15년 이상 숙성 잠재력을 지닌 매우 젊고 견고한 상태. 지금 당장 즐겨도 인상적이지만, 최소 2~3년 더 숙성시킨 후 진정한 진가를 발휘할 것입니다.
• 색상(Color): 밝고 투명한 황금빛을 띠며, 숙성될수록 더욱 짙은 앰버색으로 변화할 잠재력을 지니고 있습니다.
• 향(Nose/Aroma/Bouquet): 첫 향은 압도적인 복합미와 깊이를 보여줍니다. 시트러스(자몽, 라임 제스트), 패션프루트와 같은 풍부한 과일 아로마가 피어오르며, 곧이어 강렬한 미네랄(부싯돌, 젖은 돌, 석회암), 은은한 허브(레몬그라스), 스모크, 그리고 미묘한 너트(아몬드, 헤이즐넛) 향이 뒤따릅니다. 시간이 지나면서 꿀, 구운 사과, 꿀벌집과 같은 숙성 향이 발현될 것입니다.
• 맛(Palate/Taste): 입안에서는 놀라운 농축미와 함께 엄청난 구조감, 그리고 칼날 같은 미네랄리티가 느껴집니다. 완벽하게 익은 과일 풍미가 미네랄리티와 완벽한 조화를 이루며, 감귤류의 활기찬 산미가 와인에 생동감을 부여합니다. 찌어레그 밭 특유의 짭짤한(salty) 미네랄 터치가 입안 가득 퍼지며 길고 긴 여운을 남깁니다. 풀 바디에 가까운 무게감과 함께 견고한 타닌(소비뇽 블랑에서는 드문 특징)이 느껴져 와인의 장기 숙성 잠재력을 보여줍니다.
• 피니시(Finish): 믿을 수 없을 정도로 길고 집중도 높은 피니시는 미네랄과 과일의 풍미가 지속적으로 이어지며, 마신 후에도 오랫동안 와인의 존재감을 느끼게 합니다. 이 와인의 진정한 백미입니다.

숙성 잠재력:

지금부터 최소 10년에서 15년 이상 추가 숙성이 가능하며, 최적의 음용 시기는 2025년부터 2038년 이후까지로 예상됩니다. 숙성될수록 더욱 깊고 복합적인 아로마와 풍미가 발현되며, 위대한 소비뇽 블랑의 진면모를 보여줄 것입니다.

🍽️ 음식 페어링 추천:

테멘트 'IZ' 리트 찌어레그 소비뇽 블랑 리저브 STK 2018은 그 자체로도 훌륭한 와인이지만, 그 복합성과 미네랄리티를 완벽하게 보완해 줄 고급 요리와 함께 할 때 최고의 경험을 선사합니다.

• 해산물: 캐비어, 신선한 굴, 그릴에 구운 랍스터, 송로버섯을 곁들인 가리비 요리 (특히 풍미가 강한 해산물)
• 생선 요리: 농어, 대구 등 살이 단단하고 풍미가 좋은 흰살 생선을 구이나 찜 형태로 (허브 또는 크림 소스를 곁들인)
• 육류: 화이트 트러플을 곁들인 치킨 요리, 송아지 안심 요리 (버섯 또는 크림 소스)
• 치즈: 숙성된 염소 치즈, 그뤼에르, 콤테 등 견고하고 풍미가 응축된 치즈
• 특별한 요리: 아스파라거스 리조또 (파르미지아노 레지아노를 넉넉히 뿌린), 섬세한 아시아 퓨전 요리

🍇 품종 이야기: 소비뇽 블랑 (Sauvignon Blanc)

소비뇽 블랑은 그 이름처럼 '야생의(Sauvage)' 특성을 지닌 품종으로, 떼루아의 개성을 매우 잘 반영합니다.

• 소비뇽 블랑: 일반적으로 소비뇽 블랑은 상큼한 산미, 시트러스, 풀, 미네랄 아로마가 특징이지만, 테멘트의 찌어레그 소비뇽 블랑은 차원이 다른 복합성과 깊이를 보여줍니다. 코랄겐칼크 토양의 영향으로, 전형적인 허브 노트보다는 압도적인 미네랄리티와 섬세한 과일, 그리고 미묘한 숙성 향이 두드러집니다.
• 2018년 빈티지와의 조화: 2018년의 따뜻한 기후는 소비뇽 블랑이 완벽하게 익어 농축된 과일 풍미를 가질 수 있게 하면서도, 찌어레그 밭의 뛰어난 미네랄리티가 와인의 균형을 잡아주어 활기찬 산미와 함께 웅장한 구조감을 지닌 와인을 만들어냈습니다. 이는 테멘트 소비뇽 블랑의 특징인 '힘과 우아함'을 완벽하게 보여줍니다.

💎 이 와인을 선택해야 하는 이유:

• 오스트리아 소비뇽 블랑의 최고봉: 테멘트의 'IZ' 찌어레그는 오스트리아를 넘어 세계 최고 수준의 소비뇽 블랑으로 인정받습니다.
• 전설적인 떼루아: '코랄겐칼크' 석회암 토양에서 오는 독보적인 미네랄리티와 염미는 이 와인만의 시그니처입니다.
• 평론가 극찬: 로버트 파커 97점, 제임스 서클링 97점, 바인비서 19+/20 등 세계적인 평론가들의 압도적인 찬사를 받은 빈티지입니다.
• 엄청난 숙성 잠재력: 지금도 훌륭하지만, 10년 이상의 숙성으로 더욱 깊고 복합적인 풍미를 선사할 미래가 기대되는 와인입니다.
• 희소성과 소장 가치: 한정된 생산량과 전 세계적인 수요로 인해 와인 컬렉터들에게 필수적인 아이템입니다.
• 웅장한 구조감과 섬세함의 조화: 강력한 미네랄리티와 집중도 높은 과일 풍미, 그리고 시간이 지날수록 드러나는 섬세한 뉘앙스가 완벽하게 어우러집니다.

MD 조언:

"테멘트 'IZ' 리트 찌어레그 소비뇽 블랑 리저브 STK 2018은 단순한 화이트 와인을 넘어, 떼루아의 경이로움과 와인메이커의 장인 정신이 응축된 명작입니다. 그 압도적인 미네랄리티와 복합미는 다른 어떤 소비뇽 블랑에서도 찾아보기 힘든 독보적인 경험을 선사합니다. 이 와인은 인내심을 가지고 숙성시켰을 때 그 진정한 가치를 보여줄 것입니다. 지금 바로 이 위대한 와인을 소장하시어 미래의 황홀한 순간을 약속하시거나, 이 특별한 병을 열어 오스트리아 화이트 와인의 정점을 경험해 보세요. 당신의 셀러에 반드시 있어야 할 아이콘 와인입니다."