2018 프랑수아 콩퓌롱-장드르 보느-로마네 레 쇰므 1급 포도원 (2018 François Confuron-Gindre Vosne-Romanée Les Chaumes Premier Cru)
부르고뉴 **코트 드 뉘(Côte de Nuits)**의 핵심 마을 **보느-로마네(Vosne-Romanée)**에서 탄생한 이 와인은 **1급 포도원 레 쇰므(Les Chaumes)**의 우아함을 담아낸 피노 누아의 정수입니다. **도멘 프랑수아 콩퓌롱-장드르(Domaine François Confuron-Gindre)**의 전통적 양조 기술과 2018년의 따뜻한 빈티지가 조화를 이룬 작품으로, 복합성과 세련미를 동시에 추구합니다.

1. 와이너리: 도멘 프랑수아 콩퓌롱-장드르

• 역사:

  • 보느-로마네를 기반으로 한 가족 운영 와이너리로, 5대째 전통을 이어가며 피노 누아의 핵심 가치를 탐구합니다.

  • **프랑수아 콩퓌롱(François Confuron)**과 **알렉상드르 콩퓌롱(Alexandre Confuron)**이 경영하며, 유기농 재배와 전통 양조법을 조화롭게 적용합니다.

• 철학:

  • **"테루아의 순수성"**을 최우선으로, 최소 개입주의를 실천합니다.

  • **전체 클러스터 발효(Whole Cluster)**와 장기 숙성(18~24개월)으로 우아한 탄닌 구조를 완성합니다.

2. 포도원: 레 쇰므(Les Chaumes)

• 위치: 보느-로마네 북부, 리에쿠르(Liécourt) 계곡 인근의 1급 포도원.

• 테루아:

  • 석회암과 적색 점토 혼합 토양 → 미네랄리티와 부드러운 질감을 동시에 추출.

  • 완만한 경사와 동남향 노출로 포도 성숙도 균일.

• 특징:

  • 평균 35년 이상 노포도나무에서 수확해 농축도와 균형을 확보.

  • 소규모 생산(약 1헥타르)으로 희소성 높음.

3. 2018 빈티지 특성

• 기후:

  • 따뜻한 여름과 건조한 가을로 익은 체리·라즈베리 풍미와 부드러운 탄닌 형성.

  • 낮과 밤의 온도차로 신선한 산도 유지.

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4. 테이스팅 노트

• 향: 붉은 체리, 트러플, 바이올렛, 흙, 은은한 시가 상자.

• 맛: 실크 같은 텍스처, 생동감 있는 산도, 카카오 가루, 스모크의 긴 여운.

• 구조: 13.5% 알코올, 중간 바디, 2030~2035년까지 숙성 가능.

5. 음식 페어링

• 고기: 오리 콩피, 퀴일 로티(메추리 로스트), 버섯 라구.

• 치즈: 에포아스, 숙성 브리.

• 기타: 트러플 향신료를 곁들인 파스타.

🌟 결론

이 와인은 **"보느-로마네의 우아함을 입은 명품"**입니다. 프랑수아 콩퓌롱-장드르의 정교한 기술과 레 쇰므 포도원의 섬세한 테루아가 결합되어, 힘과 우아함을 동시에 선사합니다. 부르고뉴의 진정한 피노 누아를 경험하려는 분께 강력 추천합니다.