2020 Domaine Gauby Muntada

도멘 고비 문타다 2020은 프랑스 랑그독 루시옹(Languedoc-Roussillon) 지역의 칼스(Calce)에서 생산된 상징적인 내추럴 와인으로, 깊은 복합성과 테루아의 순수함을 보여줍니다. 이 와인은 지속 가능한 유기농 및 바이오다이내믹 농법으로 재배된 포도로 만들어져 지역의 진정성을 고스란히 담고 있습니다.

와이너리 소개

• 역사: 도멘 고비는 1980년대 설립되어 루시옹 지역의 대표적인 자연주의 와이너리로 자리 잡았습니다.
• 위치: 피레네 산맥 기슭에 위치한 칼스 마을의 고지대 테루아에서 포도를 재배하며, 독특한 지질학적 조건이 복합적인 와인을 만듭니다.
• 철학: 화학 첨가제를 배제하고 자연주의 철학을 실천하며, 낮은 인터벤션(low intervention) 방식으로 양조합니다.

테이스팅 노트

• 색상: 선명한 루비 레드와 짙은 보라빛 하이라이트.
• 향: 레드베리(체리, 라즈베리)와 다크 프룻(블랙베리, 자두)의 풍부한 향, 그 위에 스파이스(후추, 감초), 지중해 허브(타임, 로즈마리)와 미네랄리티가 돋보임.
• 맛: 입안에서는 풍부하면서도 우아한 질감이 느껴지며, 숙성된 탄닌과 신선한 산미가 균형을 이루고 있습니다. 피니시에는 허브와 다크 초콜릿의 미묘한 뉘앙스가 긴 여운을 남깁니다.

평점 및 리뷰

• 로버트 파커 와인 애드보케이트 (Robert Parker Wine Advocate): 점
  "2020 Muntada는 놀라운 복합성과 우아함을 갖춘 와인으로, 루시옹 지역의 잠재력을 완벽히 보여줍니다."
• 제임스 서클링 (James Suckling): 점
  "레드베리와 스파이스의 조화가 뛰어나며, 장기 숙성 가능성을 보여줍니다."

양조 방식

1. 포도 재배: 100% 유기농 및 바이오다이내믹 농법.
2. 포도 품종: 그르나슈, 시라, 무르베드르의 블렌딩.
3. 발효: 천연 효모를 사용하여 발효.
4. 숙성: 프랑스산 오크 배럴에서 12개월 숙성 후 병입.

음식 페어링

• 양고기 스튜와 로즈마리
• 허브를 곁들인 오리 가슴살
• 숙성 치즈 (콤테, 에멘탈)

숙성 잠재력

현재도 훌륭한 상태로 즐길 수 있지만, 2035년까지 숙성 가능하며 시간이 지날수록 더 깊고 복합적인 풍미를 발현할 것입니다.