Clandestin 'Les Revers' Chardonnay Brut Nature는 프랑스 샹파뉴(Champagne) 지역에서 생산된 브뤼 나뚜르(Brut Nature) 스타일의 고품질 샴페인으로, 100% **샤르도네(Chardonnay)**로 만들어졌습니다. Clandestin은 소규모 생산자로, 자연 친화적인 농법과 테루아 중심의 철학을 바탕으로 섬세한 샴페인을 생산합니다. Les Revers는 신선하고 깨끗한 산미와 복합적인 미네랄리티가 특징이며, 당분이 전혀 첨가되지 않아 매우 드라이한 맛을 자랑하는 Brut Nature 샴페인입니다.

Clandestin 'Les Revers' Chardonnay Brut Nature

와이너리 배경

Clandestin은 샴페인 지역에서 자연친화적이고 지속 가능한 농법을 지향하는 소규모 와이너리입니다. 이 생산자는 포도밭의 자연적 특성과 테루아의 순수함을 강조하며, 인위적인 개입을 최소화해 와인의 순수한 특성을 잘 드러냅니다. Les Revers는 그들의 이러한 철학을 반영한 샴페인으로, 샤르도네 포도의 특성을 최대한 표현한 와인입니다.

포도밭과 테루아

이 샴페인은 주로 코트 데 블랑(Côte des Blancs) 지역의 석회질 토양에서 재배된 샤르도네 포도로 만들어집니다. 이 지역은 샤르도네 포도가 자라기에 최적의 환경을 제공하며, 와인에 뛰어난 미네랄리티와 신선한 산미를 부여합니다. Les Revers는 포도의 순수함을 최대한 살리기 위해 자연적인 양조 방식을 사용하여 테루아의 개성을 그대로 담아냅니다.

포도 품종

• 100% 샤르도네(Chardonnay): 샤르도네는 샴페인에서 우아한 아로마와 미네랄리티, 그리고 신선한 산미를 제공하는 중요한 품종입니다.

제조 방식

이 샴페인은 전통적인 샴페인 방식으로 양조되며, 자연 효모를 사용해 발효가 진행됩니다. 효모와 함께 장기간 숙성되면서 복합적인 풍미와 부드러운 질감이 형성됩니다. Brut Nature 스타일로 당분이 전혀 첨가되지 않아 매우 드라이하고 깨끗한 맛을 자랑합니다. 샤르도네 포도의 순수한 과일 향과 산미를 최대한 살려내는 양조 방식이 특징입니다.

향과 맛

• 아로마: 신선한 시트러스(레몬, 자몽), 녹색 사과, 배와 같은 과일 향이 주를 이루며, 석회질 토양에서 오는 강렬한 미네랄리티가 느껴집니다. 시간이 지남에 따라 흰 꽃과 브리오슈 같은 고소한 향도 더해집니다.

• 맛: 입안에서는 생동감 있는 산미와 함께 레몬, 자몽 같은 시트러스 과일 맛이 풍부하게 느껴집니다. 매우 드라이한 피니시와 함께 섬세한 버블과 미네랄리티가 입안을 가득 채우며, 깔끔한 마무리가 인상적입니다.

숙성 잠재력

Clandestin 'Les Revers' Chardonnay Brut Nature는 지금 마셔도 좋지만, 향후 5~7년간 숙성할 수 있는 잠재력을 가지고 있습니다. 시간이 지남에 따라 더 복합적인 아로마와 부드러운 질감으로 발전할 수 있습니다.

음식 페어링

이 샴페인은 굴, 새우, 가리비 같은 신선한 해산물 요리와 잘 어울리며, 레몬 소스를 곁들인 생선 요리와도 훌륭한 페어링을 보여줍니다. 또한, 신선한 샐러드나 가벼운 치즈와도 잘 어울립니다.

요약

Clandestin 'Les Revers' Chardonnay Brut Nature는 100% 샤르도네로 만들어진 매우 드라이한 스타일의 샴페인으로, 신선한 산미와 강렬한 미네랄리티, 그리고 깔끔한 피니시가 특징입니다. 해산물 요리와 잘 어울리며, 시간이 지나면서 더욱 복합적이고 우아한 풍미로 발전할 수 있는 잠재력을 가진 샴페인입니다.