도멘 베르타냐 본 로마네 프리미에 크뤼 레 보 몽 2021 

(2021 Domaine Bertagna Vosne-Romanée 1er Cru Les Beaux Monts)

부르고뉴의 심장, 본 로마네 최고급 1등급 밭 '레 보 몽'의 정수를 담은 와인

프랑스 부르고뉴 꼬뜨 드 뉘(Côte de Nuits)의 가장 명망 높은 마을 중 하나인 본 로마네(Vosne-Romanée). 그중에서도 그랑 크뤼에 버금가는 명성을 지닌 프리미에 크뤼(1등급) 밭 '레 보 몽(Les Beaux Monts)'에서 생산된 도멘 베르타냐(Domaine Bertagna)의 2021년 빈티지 피노 누아입니다.

2021년은 부르고뉴에 큰 도전 과제를 안겨준 해였습니다. 봄 서리로 인해 포도 생산량이 급격히 감소했으며, 서늘했던 여름 기후는 와인에 클래식한 우아함, 투명한 테루아 표현, 그리고 생생한 산도를 부여했습니다. 따라서 2021 빈티지는 강렬함보다는 섬세함과 정교함이 돋보이며, 생산량이 적어 희소 가치가 높은 와인입니다.

1. 와인 기본 정보:

• 와인명: 도멘 베르타냐 본 로마네 프리미에 크뤼 레 보 몽 (Domaine Bertagna Vosne-Romanée 1er Cru Les Beaux Monts)
• 빈티지: 2021 (서늘하고 우아하며 클래식한 스타일, 희소 빈티지)
• 생산자: 도멘 베르타냐 (Domaine Bertagna)
  • 부조(Vougeot) 마을에 기반을 둔 명성 있는 도멘
• 지역: 프랑스 > 부르고뉴 > 꼬뜨 드 뉘 > 본 로마네 AOC (France > Burgundy > Côte de Nuits > Vosne-Romanée AOC)
• 등급: 본 로마네 프리미에 크뤼 (Vosne-Romanée Premier Cru)
• 포도밭(Climat): 레 보 몽 (Les Beaux Monts / Les Beaumonts)
  • 본 로마네 마을의 대표적인 1등급 밭 중 하나로, 에셰조(Echezeaux) 그랑 크뤼 밭 위에 위치하며 섬세함과 미네랄리티로 유명
• 종류: 레드 와인 (Red Wine)
• 포도 품종: 피노 누아 (Pinot Noir) 100%

2. 와이너리 및 와인 소개:

부조(Vougeot) 마을에 위치한 도멘 베르타냐는 끌로 드 부조(Clos de Vougeot) 그랑 크뤼를 비롯하여 꼬뜨 드 뉘의 핵심적인 아펠라시옹에 뛰어난 포도밭을 다수 소유하고 있습니다. 현대적인 양조 설비와 세심한 포도밭 관리를 통해 각 테루아의 특징을 섬세하게 표현하는 와인을 생산하며 높은 평가를 받고 있습니다. '레 보 몽'은 도멘 베르타냐가 소유한 최고급 밭 중 하나로, 본 로마네 특유의 우아함과 복합미, 그리고 '레 보 몽' 밭의 정교한 미네랄리티가 어우러진 뛰어난 와인을 만들어냅니다.

3. 테이스팅 노트 (2021 빈티지 예상):

• 색상: 2021 빈티지의 특성을 반영하여 중간 정도 또는 다소 투명도가 있는 루비 색상을 띱니다.
• 향: 매우 섬세하고 향기로우며, 신선한 붉은 과일(라즈베리, 레드 체리, 크랜베리) 아로마가 주를 이룹니다. 제비꽃, 장미와 같은 풍성한 꽃 향기가 매력적으로 피어오르며, 시간이 지나면서 백후추 같은 스파이스, 젖은 돌에서 느껴지는 미네랄, 숲 바닥(sous-bois)의 흙 내음이 복합미를 더합니다. 오크 터치(섬세한 바닐라, 토스트)는 과하지 않게 절제되어 과일과 꽃 향을 가리지 않고 은은하게 느껴질 것으로 예상됩니다.
• 맛: 입안에서는 우아하고 정교한 질감이 느껴집니다. 2021 빈티지의 가장 큰 특징인 높은 산도가 신선함과 생동감을 부여하며 와인의 탄탄한 골격을 형성합니다. 집중도 있는 붉은 과일 풍미가 입안을 채우며, 비단처럼 부드러운 타닌(아직은 어리고 촘촘하게 느껴질 수 있음)과 뚜렷한 미네랄리티가 인상적입니다. 강렬함보다는 투명함과 섬세함이 돋보이며, 긴 숙성을 통해 더욱 조화롭게 발전할 잠재력을 지니고 있습니다. 피니시는 깔끔하고 향기로우며, 상쾌한 산미와 미네랄감이 오랫동안 지속됩니다.

4. 생산 방식 및 특징:

• 포도밭 관리: 어려운 빈티지 조건에 맞춰 세심하고 정밀한 포도밭 관리를 통해 최상의 포도를 얻기 위해 노력합니다.
• 양조: 엄격한 포도 선별 과정을 거치며, 빈티지에 따라 줄기 일부를 포함하여 발효(Whole-cluster fermentation)하여 복합미를 더할 수 있습니다. 발효 온도를 섬세하게 조절하여 우아함을 유지합니다.
• 숙성: 프랑스산 오크통(새 오크통 비율은 중간 정도, 약 30~40% 예상)에서 약 12~18개월간 숙성하여 안정감과 복합미를 부여합니다.

5. 푸드 페어링 추천:

2021 빈티지의 섬세함과 높은 산도를 고려하여 비교적 가벼운 요리와 잘 어울립니다.

• 서양 요리: 로스트 치킨, 오리 가슴살 구이, 송아지 스테이크, 버섯 리조토, 흙 풍미가 있는 파스타, 살짝 구운 참치나 연어 스테이크
• 한식: 버섯 잡채, 간장 베이스의 닭볶음 또는 찜닭, 너무 맵지 않은 오리 주물럭, 나물 요리

6. 음용 및 보관:

• 적정 서빙 온도: 14~16°C (일반적인 피노 누아보다 약간 낮게 서빙하여 신선함을 유지하는 것이 좋습니다.)
• 디캔팅: 와인이 아직 어리므로, 마시기 1시간 정도 전에 디캔팅하여 향을 열어주는 것이 도움이 될 수 있습니다. 다만, 섬세한 아로마를 해치지 않도록 과도한 공기 접촉은 피하는 것이 좋습니다.
• 숙성 잠재력: 2021 빈티지의 높은 산도는 뛰어난 장기 숙성 잠재력을 의미합니다. 지금 마시기에는 산미가 다소 날카롭게 느껴질 수 있으며, 최소 5~7년 이상 숙성시킨 후 시음 적기에 접어들 것으로 예상됩니다. 좋은 환경에서 보관한다면 향후 15년 이상 꾸준히 발전하며 더욱 깊고 복합적인 매력을 보여줄 것입니다. 셀러링을 통해 진가를 발휘할 와인입니다.

7. 총평 및 추천:

도멘 베르타냐 본 로마네 프리미에 크뤼 레 보 몽 2021은 세계 최고 수준의 피노 누아 산지인 본 로마네, 그중에서도 최고급 1등급 밭 '레 보 몽'의 정수를 담은 와인입니다. 2021 빈티지의 특징인 클래식한 우아함, 투명함, 그리고 생생한 산미를 경험할 수 있으며, 생산량이 적어 희소 가치 또한 높습니다.

섬세하고 우아한 정통 부르고뉴 피노 누아를 선호하는 애호가, 장기 숙성을 통해 와인의 변화를 인내심 있게 즐기는 분들께 적극 추천합니다. 당장 즐기기보다는 시간을 들여 숙성시켰을 때 그 진정한 가치를 경험할 수 있는 특별한 와인입니다.