장 클로드 바슐레(Jean-Claude Bachelet)는 생토방(Saint-Aubin) 마을을 넘어 부르고뉴 전체 화이트 와인 생산지에서 가장 존경받는 거장 중 한 명입니다. 현재는 그의 아들들인 베누아와 장 바티스트가 도멘을 이끌며, 극도로 정밀한 포도밭 관리와 장기 숙성을 지향하는 클래식한 양조 방식을 고수하고 있습니다.

2021 빈티지는 최근의 따뜻했던 해들과 달리 서늘하고 클래식한 부르고뉴의 매력을 고스란히 담고 있습니다. 낮은 수확량 덕분에 과실의 응축미는 뛰어나며, 동시에 입안을 자극하는 신선한 에너지와 팽팽한 긴장감이 돋보이는 해입니다. 바슐레 가문은 이 해의 특성을 살려 샤르도네가 가질 수 있는 가장 깨끗하고 정교한 텍스처를 완성해냈습니다.