**도멘 톨로-보(Domaine Tollot-Beaut)**는 1880년 설립되어 5대째 가족 경영으로 이어지는 부르고뉴의 명성 높은 와이너리입니다. 쇼레이 레 본(Chorey-les-Beaune) 마을에 기반을 두고 있으며, 자연을 존중하는 철학으로 포도밭을 관리합니다. 전통적인 양조 방식과 현대적 기술의 조화를 통해 떼루아의 순수함을 표현하는 와인을 만듭니다.
와인 상세 정보 & 인포그래픽
대표 품종
피노 누아 (100%)
양조 및 숙성 과정
수확 및 발효
손으로 수확한 포도를 스테인리스 스틸 탱크에서 발효
오크통 숙성
프랑스산 오크통(새 오크 비율 20% 이내)에서 16-18개월 숙성
병입
여과 없이 병입하여 와인의 풍미와 질감을 보존
주요 평론가 리뷰
Wine Spectator (90점): "산딸기, 체리, 바닐라 향이 어우러진 풍부한 와인. 밝고 활기차며 부드러운 타닌이 인상적."
음식 페어링 추천
"피노 누아의 섬세한 매력과 잘 어울리는 요리들! �️"
구운 닭 또는 오리 요리
부드러운 치즈
버섯 리소토
샤퀴테리
MD 조언
"2019년은 부르고뉴에서 풍성하고 농축된 와인이 생산된 훌륭한 빈티지로 평가받습니다. 도멘 톨로-보의 쇼레이 레 본 2019는 이러한 빈티지의 특징을 잘 보여주며, 잘 익은 붉은 과일 풍미와 함께 섬세한 오크 뉘앙스가 조화롭게 어우러집니다. 지금 바로 마시기에도 좋지만, 5-7년 정도의 추가 숙성을 통해 더욱 복합적인 맛을 즐길 수 있습니다. 부르고뉴 와인의 매력을 합리적인 가격으로 경험하고 싶은 분들께 추천합니다."